核心提示：如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題,，可在第一泡時(shí)將水倒掉,，泡茶時(shí)將蓋子打開(kāi)，不要悶住水蒸氣,，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。選購(gòu)茶葉時(shí),，也要盡量選有機(jī)茶葉,，較為安全。那么,，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢,，日常生活中哪些癌可以通過(guò)喝茶來(lái)防呢？
伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出,，每天喝一杯熱茶,，容易增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。而且,，當(dāng)茶水水溫介于65℃~69℃時(shí)，食道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)翻倍,，一旦茶水的水溫超過(guò)70℃,，食道癌發(fā)生率會(huì)增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完,，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍左右,。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時(shí),，茶水溫度介于56℃~60℃,，對(duì)健康較為有利。
除了茶水溫度過(guò)高可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn),，臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)師張斯蘭提醒,，喝茶時(shí)若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康,。如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題,，可在第一泡時(shí)將水倒掉，泡茶時(shí)將蓋子打開(kāi),，不要悶住水蒸氣,，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。選購(gòu)茶葉時(shí),，也要盡量選有機(jī)茶葉,，較為安全。那么,，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢,，日常生活中哪些癌可以通過(guò)喝茶來(lái)防呢？
一,、如何喝茶防癌
1,、綠茶的防癌作用
國(guó)內(nèi)外一些研究證明，無(wú)論哪種茶葉，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的化學(xué)致癌或轉(zhuǎn)移性腫瘤,，都有不同程度的防治效果,。無(wú)論內(nèi)源性或外源性的自由基都有致癌作用，但 天然抗氧化劑則可清除自由基,，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌,、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑,，在餐前或餐后飲用,， 多種抗氧化劑在清除自由基時(shí)會(huì)協(xié)同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果,。
2,、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質(zhì)
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生,，但是科學(xué)家過(guò)去不清楚,，是什么物質(zhì)在怎樣起預(yù)防作用，所以也無(wú)法決定,，人一天應(yīng)該喝多少綠茶才有效果,。
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。他們還發(fā)現(xiàn),，綠茶多酚分子結(jié)構(gòu)跟抗癌藥甲氨蝶呤片（Methotrexate）結(jié)構(gòu)相近,。
DHFR對(duì)健康細(xì)胞和癌細(xì)胞都至關(guān)重要，綠茶多酚對(duì)DHFR約束力很強(qiáng),，但比甲氨蝶呤片弱,，所以對(duì)健康細(xì)胞副作用會(huì)比抗癌藥小。
3,、普洱茶的防癌作用
經(jīng)對(duì)比多種綠茶的功效后,，認(rèn)定普洱茶殺減癌細(xì)胞的作用較為強(qiáng)烈，癌癥患者長(zhǎng)期飲用普洱茶后,，癌細(xì)胞多邊形收縮變圓,，偽足縮量減少，失去貼附及游 走能力,，甚至脫落浮起丟失,；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮,，染色質(zhì)凝結(jié)或消失,，核及漿內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失,，染色體痙縮或相互凝結(jié),，核糖體減 少,，線粒體及內(nèi)質(zhì)綱擴(kuò)張；RNA合成減少,，核分裂停止,。這些變化證明，癌細(xì)胞在普洱茶的藥理作用下,，由變性趨向死亡,。
二、喝茶可以防哪些癌
1,、喝茶防前列腺癌
據(jù)新近的研究顯示,，不管是喝紅茶，還是喝綠茶,，都能夠預(yù)防前列腺癌,，而且還有助于降低膽固醇，減少由吸煙引起的細(xì)胞傷害,，甚至可預(yù)防心臟病,。
國(guó)外研究人員對(duì)20名前列腺癌的男性患者進(jìn)行調(diào)查，他們手術(shù)前每天喝5杯綠茶,、紅茶等,，手術(shù)后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現(xiàn),，在他們的組織樣本中,，酚類的含量較高，在癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中加入紅茶,、綠茶或蘇打后發(fā)現(xiàn),，癌細(xì)胞生長(zhǎng)速度顯著減緩了。
2,、喝綠茶對(duì)預(yù)防卵巢癌有好處
澳大利亞和中國(guó)的研究人員最近通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率，每天堅(jiān)持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%,。
澳大利亞柯廷大學(xué)和中國(guó)浙江腫瘤醫(yī)院的研究人員為了弄清卵巢癌的病因,，在900名婦女身上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。在這些人中,，254人已查明患有卵巢 癌,，652人為健康婦女。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，每天飲茶,，尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶,，其他一些因素,，諸如吸煙,、口服避孕藥、體育鍛煉和卵 巢癌家族史都會(huì)對(duì)卵巢癌產(chǎn)生各種不同的影響,。
3,、喝綠茶可以預(yù)防皮膚癌
美國(guó)新罕布什爾州達(dá)特茅斯醫(yī)學(xué)院研究人員最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見(jiàn)皮膚癌的危險(xiǎn),。
據(jù)路透社報(bào)道,，該學(xué)院的朱迪-里斯領(lǐng)導(dǎo)的科研小組在研究了2200名成年人的飲食習(xí)慣和健康狀況之后發(fā)現(xiàn)，喝茶的人患鱗狀細(xì)胞癌和基底細(xì)胞癌這兩種常見(jiàn)皮膚癌的危險(xiǎn)較小,。每天喝茶一杯以上的人,，患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明,，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑,，能限制紫外線輻射對(duì)皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶,、且每天至少喝兩杯茶的人身上,，這種效果更加明顯。
研究小組的專家指出,，上述發(fā)現(xiàn)并不意味著只要喝茶就不用防曬,。沒(méi)有證據(jù)表明，喝茶可降低多次曬得皮膚發(fā)痛的人患皮膚癌的危險(xiǎn),。
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
