夏天,，海鮮成為人們餐桌上的食材,。海鮮的好處自不必多言，它低脂,、高蛋白,、含有豐富的微量元素,，與其他肉類相比而言，營養(yǎng)價值似乎也更高,。在炎熱的夏夜,，邀上幾個好朋友，來一盆海鮮,，小酌幾杯,，想必是一件很享受的事情,。
不過，海鮮雖然好吃,，但是禁忌也是很多的,，吃的時候是要注意的，否則會給我們的身體帶來傷害,。
吃海鮮時千萬別喝啤酒
前面也提到,，很多朋友在吃海鮮時習(xí)慣來杯啤酒，但其實這是一種很不好的習(xí)慣,。因為蝦蟹等海產(chǎn)進入人體后,，經(jīng)過代謝會形成尿酸，而啤酒又會使尿酸的形成速度大大加快,。尿酸過多的話,，就會引起結(jié)石、痛風(fēng)等病癥,。所以海鮮最好不要與啤酒同時食用,。
海鮮最好高溫殺菌
不少人喜歡吃生魚片、生蠔等,，也許你不知道,，美味的海鮮中含有大量的寄生蟲卵和細菌，且它們的耐熱性都比較強,，如果不經(jīng)過一定的高溫烹調(diào),，很難完全殺死。一般來說,，海鮮最好是在80攝氏度以上的熱水中加熱4～5分鐘才可放心食用,。因此，生吃海鮮一定要慎重,。
海鮮忌與水果同食
大多數(shù)水果中含有維生素C,，而很多海產(chǎn)品中又含有五價砷元素，從理論上講,，如果大劑量的維生素C和五價砷相結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的話,，會轉(zhuǎn)變?yōu)榭膳碌娜齼r砷（也就是傳說中的“砒霜”）。另外,，水果中的大量鞣酸會影響人體對海鮮中蛋白質(zhì)的吸收,，還會與海鮮中的鈣結(jié)合形成難溶的鈣，對胃腸道形成刺激,，嚴重時會引起腹痛腹瀉,。
冰鮮類海產(chǎn)品不可清蒸
海鮮如果長期放在冰箱的話，含菌量會上升,，蛋白質(zhì)也會產(chǎn)生變化,，產(chǎn)生胺類物質(zhì),。所以如果想品嘗白灼或清蒸海鮮，就一定要選用特別新鮮的,。在冰箱里冷凍過的海鮮則可用煎炸的方法烹飪食用。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
