生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì),，它們發(fā)揮著很好的防癌抗癌作用,。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會(huì)被破壞，因此要保持蘿卜防癌抗癌的良好作用，必須生吃,、細(xì)嚼,。
一,、生蘿卜中含有豐富的維生素C,，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手,，可以阻斷致癌亞硝胺的形成,；阻斷外來(lái)致癌物的活化；解除外來(lái)致癌物的毒性,；提高機(jī)體免疫功能抵抗癌細(xì)胞,；發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來(lái)對(duì)抗致癌物質(zhì),；通過(guò)促進(jìn)干擾素合成來(lái)對(duì)抗癌細(xì)菌及致癌病毒等,。
二、生蘿卜中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質(zhì),，科學(xué)家用實(shí)驗(yàn)讓明，這種物質(zhì)能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,，對(duì)食道癌,、胃癌,、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用,。
三,、生蘿卜中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質(zhì)亞硝酸分解而失去作用,，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用,。致癌物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率,。
五,、蘿卜中的木質(zhì)素可將巨噬細(xì)胞的活力提高2-3倍，提高機(jī)體的抗癌能力,。
生吃蘿卜還有下列一些講究：
1.生吃蘿卜的量一般為每日或隔日100-150克為宜,。
2.生吃蘿卜后半小時(shí)內(nèi)不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞,。
3.不宜與橘子,、梨、蘋果,、葡萄等富含植物色素的水果同食,，因?yàn)槌陨}卜以后，人體內(nèi)可迅速產(chǎn)生硫氰酸鹽,，并很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質(zhì),，若同時(shí)吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,，即可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸和阿魏酸,，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
