枸杞子含有豐富的胡蘿卜素,、多種維生素和鈣,、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故有明目之功,俗稱“明眼子”,。川貝勒爺知道無(wú)論是白領(lǐng)一族,,還是家庭煮婦都喜歡用枸杞子泡茶或煲湯,,但是由于枸杞子保存困難,,再加上有些無(wú)良商家以假亂真,導(dǎo)致市面上枸杞質(zhì)量參差不齊,。
如果吃了“染色枸杞”或"過(guò)硫枸杞",,身體攝入過(guò)量的二氧化硫和其他重金屬物質(zhì),,則可能會(huì)造成肝臟和腎臟損害,導(dǎo)致神經(jīng)炎和骨髓萎縮,。因此,,今天就由本貝勒教大家如何挑選優(yōu)質(zhì)枸杞子。
真假對(duì)比
常用辨別方法
1,、看顏色
被染色的枸杞子從感觀上看肉質(zhì)較差,,無(wú)光澤,外表卻很鮮亮誘人,。所以,,買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”,。用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色,,用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水,,建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中,,或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現(xiàn)掉色,,就說(shuō)明用過(guò)色素,。
2、看形狀
寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形,,但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮,,內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉,而新疆枸杞呈圓形,。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使枸杞果粒變大,,所以很多商家采用這種方法。如果藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn),,證明用明礬泡過(guò),。
3、聞氣味
對(duì)于被硫磺熏蒸過(guò)的枸杞,,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過(guò),。
4、嘗味道
寧夏枸杞是甘甜的,,吃起來(lái)特別甜,,但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,,白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味,,至于硫磺枸杞,,味道則呈現(xiàn)酸、澀,、苦感,。
枸杞子
【性味】甘,平,。
【歸經(jīng)】歸肝,、腎經(jīng)。
【功能主治】滋補(bǔ)肝腎,,益精明目,。
【過(guò)量食用】導(dǎo)致上火、失眠多夢(mèng),、脾氣暴躁,、胃部不適。
最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)人體質(zhì)服用枸杞子,,并切忌過(guò)量食用,。外邪實(shí)熱,脾虛有濕及泄瀉者忌服,。盡量到正規(guī)藥房選購(gòu),,擦亮雙眼才能挑選優(yōu)質(zhì)的枸杞子。
來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:徐滿萍