寒冷的天氣和朋友們吃上一頓熱乎乎的火鍋新鮮滾熱辣,，滋味十足，同時(shí)卻免不了“脂”味十足,?；疱伈煌臏住⑹巢?、熱量及脂肪相去甚遠(yuǎn),，想吃得健康，就要會(huì)選擇,，懂得吃的順序,。
火鍋進(jìn)食步驟：先菜后肉，減少食量,。
1. 邀請(qǐng)好友共餐：多人分享,，可減少進(jìn)食分量。
2. 先食蔬菜：一般吃火鍋會(huì)將蔬菜留到最后，大錯(cuò)特錯(cuò),，蔬菜纖維高,，先食能增加飽肚感，可減少之后攝入的肉量,。另外,，湯底煲到尾聲,，脂肪“濃縮”,，味咸油多，蔬菜表面積大,，比肉類更易吸油,，最后進(jìn)食，無(wú)異于直接將油分吃下肚子,。
3. 加入粉面：不少人吃火鍋會(huì)跳過主食,，專攻肉類，導(dǎo)致脂肪超標(biāo),。攝入適量碳水化合物,，有助飽肚，營(yíng)養(yǎng)也更為全面,，可考慮烏冬,、米粉、米線等低卡之選;忌選方便面,，因經(jīng)油炸,，熱量高。
4. 后食肉類：有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感,，肉類進(jìn)食分量會(huì)大大減少,。
5.吃火鍋期間多喝水，慢慢吃,，不能貪吃,，吃飽即可。
6.時(shí)間：要避免在深夜進(jìn)食,，食飽就睡,，不利消化，入睡后新陳代謝減慢,，多余熱量便會(huì)在腹部積聚,，容易有肚腩。
吃火鍋有四禁忌：
忌吃的時(shí)間太長(zhǎng)：有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久,，甚至通宵達(dá)旦,，這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,，腺體得不到正常的休息,，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉,，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎,、胰腺炎等疾病。
忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜,，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病,。
忌不掌握好火候：吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味,，破壞營(yíng)養(yǎng)成分;若煮的時(shí)間不夠,，又容易引起消化不良。
忌吃得太辣：太麻太辣,、太麻的食物,，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫,，還容易誘發(fā)一些疾病,。凡是口腔炎、慢性咽炎,、潰瘍并慢性胰腺炎,、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。
吃火鍋也講究搭配：
多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素,，其性多偏寒涼,，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足,，還有清涼,、解毒、去火的作用,，但放入的蔬菜不要久煮,，才有消火作用。
適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆制品,，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火,、除煩,、止渴的作用。
加些蓮子：蓮子不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素,，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥,?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入蓮子，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng),，有益健康,，加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。
適當(dāng)放點(diǎn)生姜：生姜能調(diào)味,、抗寒,，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼,，有散火除熱的作用,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
