核心提示：花生素有“長生果”的美譽(yù),，具有健脾和胃,、潤肺化痰、益氣止血等功效,。陳醋可解毒,，開胃，養(yǎng)肝，消食,。冬日食炒花生易上火,，而以陳醋泡之則去火和胃，功效更增,，可當(dāng)老人的養(yǎng)生小菜,。
花生素有“長生果”的美譽(yù)，具有健脾和胃,、潤肺化痰,、益氣止血等功效。陳醋可解毒,，開胃,，養(yǎng)肝，消食,。冬日食炒花生易上火,，而以陳醋泡之則去火和胃，功效更增,，可當(dāng)老人的養(yǎng)生小菜,。
取花生米100克，白糖,、陳醋,、小蔥、香菜,、烹飪油,、生抽適量?；ㄉ逅磧?，晾干備用，小蔥,、香菜洗凈切末,，白糖、山西陳醋和生抽按個人喜好混合,。坐平底鍋,，熱鍋熱油，將花生米放入慢炒,，酥至5分干,，盛出入盤，將陳醋調(diào)味汁趁熱澆入,，撒上蔥花和香菜末,，調(diào)拌均勻浸泡片刻即可,。
在營養(yǎng)學(xué)方面，花生鈣,、鋅,、鉀等礦物質(zhì)含量豐富，可預(yù)防老人骨骼退化,；花生中含有大量亞油酸,，可降低血液膽固醇，進(jìn)而預(yù)防心血管疾病,。另外花生中還含有一類叫白藜蘆醇的生物活性物質(zhì),，它們可以預(yù)防腫瘤、保護(hù)血管,。因此常吃花生可保護(hù)健康,，預(yù)防疾病，還能延年益壽,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
