核心提示：美國(guó)《線體》雜志近日列出10種超級(jí)健康食物,，它們富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不僅可以起到一定治病的效果，還可以提高人體免疫力達(dá)到防病的作用,，除此之外,，這些健康食物還是補(bǔ)充體能的上佳選擇。
美國(guó)《線體》雜志近日列出10種超級(jí)健康食物,，它們富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，不僅可以起到一定治病的效果，還可以提高人體免疫力達(dá)到防病的作用,，除此之外,，這些健康食物還是補(bǔ)充體能的上佳選擇。
檸檬
在中國(guó)老百姓的生活里,，檸檬的使用并沒有西方國(guó)家那么頻繁,。其實(shí)，檸檬不僅可以泡茶喝,，還是餐桌上的好幫手,。
檸檬果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣,，因味道特酸,，是很好的開胃調(diào)味料。而且檸檬性微寒,，含有豐富的維生素,、有機(jī)酸和黃酮類、果膠等成分,，具有清熱解暑,，生津止渴,，健脾和胃之功效，很適合夏天食用,。
在烹制菜肴時(shí)加一點(diǎn)檸檬汁,，還能助于消化吸收。不僅如此,，檸檬酸汁還有很強(qiáng)的殺菌作用,，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處。
患有高血壓的人可以喝點(diǎn)檸檬水,，可以幫助降壓,。因?yàn)楦缓S生素C和維生素P，所以檸檬可以防止動(dòng)脈粥樣硬化,。檸檬中含有的柑橘類黃酮還能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng),。
西蘭花
西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)呢？西蘭花是含維生素C最多的蔬菜之一,，其中的維生素C含量為每100克88毫克,，僅次于辣椒。而且,，新鮮西蘭花花球中的蛋白質(zhì)含量是菜花的3 倍,，維生素A的含量是番茄的6倍。且作為一種高纖維蔬菜,，其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂,、延緩血糖吸收，適合“三高”患者食用,。
因?yàn)楹胸S富的植物化學(xué)物――異硫氰酸鹽,，西蘭花還被稱為“抗癌蔬菜”。雖然這種成分對(duì)預(yù)防腸癌及乳腺癌等有幫助,。
西蘭花是個(gè)四季菜,，無論哪個(gè)季節(jié)，口感和味道都不變,。西蘭花新鮮程度跟其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān),，菜株應(yīng)是濃綠色，如果發(fā)黃,，要么過度成熟,，要么儲(chǔ)藏過久。挑花球緊密結(jié)實(shí),、無散花的,，且葉片鮮嫩，切口處濕潤(rùn)的新鮮,?；丶矣密浖埌?，噴水少量，直立于冰箱儲(chǔ)藏,，可保存一周,。
黑巧克力
近年來關(guān)于黑巧克力的有很多研究，研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力有控制血壓,、潤(rùn)澤皮膚,、增強(qiáng)性欲及抗血栓的作用。
一份高血壓病期刊刊登了美國(guó)達(dá)傅斯大學(xué)抗氧化劑研究試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Jeffrey Blumberg博士的新發(fā)現(xiàn),，每天吃3.5盎司(約100克)黑巧克力的高血壓患者,，兩周之后，血壓下降了,，壞膽固醇水平也下降了,。而吃同量的白巧克力(不含有可可豆或類黃酮)卻沒有這樣的作用。
德國(guó)研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉,。三個(gè)月后,，這些女性的皮膚變得更加濕潤(rùn)光滑，在太陽(yáng)底下暴曬引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善,。研究人員認(rèn)為是因?yàn)轭慄S酮被紫外線吸收,，有助于保護(hù)和增加皮膚血液循環(huán)，從而改善面貌,。
性學(xué)雜志刊登了意大利研究人員調(diào)查了每天吃巧克力的143位女性,，發(fā)現(xiàn)她們似乎有更強(qiáng)的性欲，陰道能更潤(rùn)滑和在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到性高潮,。
根據(jù)美國(guó)知名的霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示,，制作巧克力的原料是可可豆,，它里面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”,，這種物質(zhì)可以降低血壓，防止血小板凝塊,，有利于血管暢通,，也使罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒,、茶以及漿果類的水果還要好,。
由于巧克力也有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過量的話,，反而對(duì)人體造成負(fù)擔(dān),。建議，一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力,，是最適當(dāng)?shù)牧俊?
薯類
世界衛(wèi)生組織最新發(fā)布的有關(guān)鹽和鉀攝取量的指南中,，要求成人每天食鹽攝取量低于5克,，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),，除了嚴(yán)格控鹽外,，適當(dāng)多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類食物譬如土豆,、芋頭等正是含鉀“大戶”,。用薯類代替部分主食，對(duì)預(yù)防慢性病,、便秘等都有好處,。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的紫薯個(gè)頭都很小，但口感又甜又面,，每天吃一個(gè)正合適,。蒸著吃容易吃膩，可以嘗試變換花樣,，如熬紫薯雜糧粥,，紫薯切成小塊，和燕麥米,、蕎麥,、綠豆及小米一起熬粥，味道香甜,，適合早餐吃;紫薯和蓮子都是很好的健康食材,，熬粥做晚餐很好，蓮子要提前泡一下,，吃的時(shí)候才軟爛,。
鮭魚
鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚,、鱒魚,、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸,、尼克酸,，有助于降低患抑郁癥、心臟病,、癌癥,、阿茲海默癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《風(fēng)濕性疾病紀(jì)事》刊登研究顯示,，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚,、金槍魚等，可顯著降低患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)。
牛油果
美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的一項(xiàng)研究表明,，食用牛油果和橄欖油,、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用,，三個(gè)月后能減少體內(nèi)大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),。同時(shí)，還可以提高好膽固醇的含量,，幫助改善血脂健康狀況,。
牛油果現(xiàn)在不是什么稀有水果，大部分超市都有賣的,，其中富含維生素A,、E、C,、硒等多種抗氧化物質(zhì),，富含動(dòng)植物油、纖維素以及葉酸,，有助于降低膽固醇,，降低患心臟病的可能性。
但要提醒大家注意,，雖然牛油果有一定的降脂的作用,，但它同時(shí)也是油脂和熱量很高的食物，脂肪含量約15%,，是水果中能量最高的一種,。因此，千萬不能只片面的看到其有“降脂作用”而大量吃,。建議如果有條件,，可以少量吃點(diǎn)牛油果，同時(shí)要減少食用油的攝入量,。
大蒜
眾所周知,，大蒜可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌增長(zhǎng)，能夠起到消炎作用,。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì),，碾碎后會(huì)互相接觸,，從而形成有保健作用的大蒜素,。因此大蒜最好搗碎成泥，且要放10~15分鐘后再吃,，這樣有利于大蒜素的生成,。加熱中起抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。
菠菜
春天的菠菜最好吃,，又嫩又新鮮,。菠菜是營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，而且,，菠菜還是維生素K含量最高的蔬菜之一,，對(duì)骨骼健康有幫助。由于菠菜中含有大量的鐵,，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,，能令人面色紅潤(rùn)，也被推崇為養(yǎng)顏佳品,。
而在冬季蔬菜中,，菠菜排第一。美國(guó)公眾科學(xué)中心把最新版超級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜,。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利于提高人體免疫力,。最新研究還顯示，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物,。
豆類
血壓高,，除了要控制鈉的攝入，還要適當(dāng)多吃富含鉀的食物,。100克豆類中,，平均含鉀600～800毫克，黃豆,、黑豆,、紅豆等都在800毫克以上。
糖尿病患者也很適合多吃豆類食品,，豆類富含高纖維,，可以讓人有飽足感，穩(wěn)定血糖,，甚至降低膽固醇,。而且豆類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，飽和脂肪又很低,，是糖尿病患者的好飲食,。
專家還表示，豆類還是鈣元素的重要來源,，半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣,，可以補(bǔ)充人體鈣元素所需量的10%?？梢?，糖尿病患者食用豆類,，不僅可以穩(wěn)定血糖，還可以盡量避免誘發(fā)血糖波動(dòng)的危險(xiǎn)因素,。又因?yàn)槎诡惼贩N多,，其中，半杯黑豆約含7克纖維,，半杯白豆就富含100毫克的鈣,，營(yíng)養(yǎng)豐富，品種又多,，日?？梢造覝⒆錾忱?、蒸煮等等,。
另外研究顯示，攝入豆類食品越多,，患上肺癌,、乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越低。
核桃
都知道吃堅(jiān)果對(duì)“心”好,，而在杏仁,、花生、開心果,、榛子,、腰果等常見堅(jiān)果中，核桃的抗氧化活性高居榜首,。
核桃中的脂肪多為不飽和脂肪酸,，特別是亞油酸含量較高(脂肪中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸)，這些不飽和脂肪酸對(duì)緩解和防治心血管疾病有一定的益處,。而且,，它們還是大腦組織細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)脂肪，充足的亞油酸和亞麻酸攝入也能幫助提高大腦工作效率,。
說核桃最“貼心”,，除了對(duì)心血管有益之外，它也是非常好的春季“護(hù)膚果”,。核桃中含有豐富的維生素E,，對(duì)皮膚有好處。而且,，亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和增加皮膚營(yíng)養(yǎng),，有利于滋養(yǎng)毛發(fā)。當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí),，皮膚會(huì)顯得干燥,、肥厚，因此,，核桃是理想的肌膚美容劑,。
核桃的蛋白質(zhì)可與肉類媲美，膳食纖維含量也豐富,，而且含有豐富的鉀,、鈣、鎂,、鋅等人體保持健康必需的礦物質(zhì)元素,。每天的適宜食用量是一小把(去殼后)，這樣長(zhǎng)期堅(jiān)持吃合適的數(shù)量,，對(duì)健康的益處才能發(fā)揮出來,。千萬不要在一邊看電視時(shí)一邊吃，會(huì)在不知不覺中吃過量,。
來源：網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
