核心提示：常吃粗糧養(yǎng)生成為現(xiàn)今社會的熱門話題,，無論男女老少，統(tǒng)統(tǒng)都吃起了粗糧,，美名曰跟風(fēng)時尚,。但有專家提醒，粗糧不易消化,，并不是所有人都可以長期食用的,，要根據(jù)自己的身體狀況有選擇的食用。
常吃粗糧養(yǎng)生成為現(xiàn)今社會的熱門話題,，無論男女老少,，統(tǒng)統(tǒng)都吃起了粗糧，美名曰跟風(fēng)時尚,。但有專家提醒,，粗糧不易消化，并不是所有人都可以長期食用的,，要根據(jù)自己的身體狀況有選擇的食用,。以下人群應(yīng)該謹(jǐn)慎食用：
1.老人應(yīng)該適量吃
粗糧如玉米,、小米,、糙米、高粱米等不容易消化,，整粒雜豆類及硬果類等也需要費(fèi)勁咀嚼,，由于老年人咀嚼功能會有所下降,，所以建議老年人選擇蒸、煮,、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物,。此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收，本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低,，粗糧吃多了影響更大,，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說鉀,、鈣等,，另外粗糧攝入過量還會導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量,。
2.青春期少女不宜食用過量
青春期少女如果過量進(jìn)食粗糧,，會使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導(dǎo)致女性激素合成減少,，影響子宮等生殖器官的發(fā)育,。此外，長期進(jìn)食過“粗”,，會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì),、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼,、心臟,、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力,。
3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃
因?yàn)閷W(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟,，消化吸收功能差，不宜多受刺激,。此外,，孩子在生長發(fā)育過程中需要攝入大量的鈣、鐵,、鋅等礦物質(zhì),，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養(yǎng)素的吸收。
4.胃病患者謹(jǐn)慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧,。大量的纖維素會對腸胃產(chǎn)生一定的刺激,，一般的健康人沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合,，腸胃有潰瘍的人同樣受不了,。胃病患者選擇的食物應(yīng)不損傷潰瘍面，細(xì)軟,，且不能過冷過熱,。
5.貧血人群不能多吃膳食纖維
貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克,，就可能降低蛋白質(zhì)的利用率，還會影響礦物質(zhì)吸收,。而粗糧正含有豐富的膳食纖維,。其次，燕麥,、蕎麥,、玉米等谷類以及綠豆、紅豆等多種雜豆里,，還含有“抗?fàn)I養(yǎng)”的植酸等物質(zhì),。它們會妨礙鈣、鐵,、鋅等礦物質(zhì)的吸收,，還會延緩蛋白質(zhì)的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康,。
建議：進(jìn)食粗糧的具體數(shù)量則可以用纖維素作為標(biāo)準(zhǔn)來衡量,，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克,。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5-10克為宜,。只要適量適時攝入，粗糧對人體有益無害,。
來源：網(wǎng)絡(luò)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
