1,、紫菜： 紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪,、胡蘿卜素、維生素等,，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖,。糖尿病患者可于飯前食用菜，以降低血糖,。一般可用紫菜做湯,、羹。
2,、黑木耳：黑木耳含木耳多糖,、維生素、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素和鉀,、鈉、鈣,、鐵等礦物質(zhì),，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明,，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖,。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作料,。如：蔬菜涼拌木耳,。
3、苦瓜：古代文獻記載,，苦瓜可治療“消渴”(相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿病)?，F(xiàn)代臨床報道苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79．3％,?？喙峡杉鍦蜃鰶霾耍部山g汁或曬干后泡茶飲,。如干煸苦瓜,。
4、胡蘿卜： 胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素,、維生素和花色素等成分,。實驗證實,，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食,，亦可作配料,。如干煸胡蘿卜絲。
5,、蕹菜 （空心菜）： 蕹菜含有蛋白質(zhì),、糖、脂類,、酚類,、萜類、氨基酸等物質(zhì),。有報道稱,，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療,。蕹菜可清炒或涼拌,。如蒜泥空心菜。
6,、洋蔥： 洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇,、二硫化物、三硫化物,、多種氨基酸等,，具有較高的藥用價值，能降血脂,、抗血小板凝集,、抗炎、平喘等,，還有較好的降血糖作用,。洋蔥可生食或炒食。如海米炒洋蔥,。
7,、大蒜： 大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類,、甙類,、多糖、脂類等化合物,。大蒜具有良好的殺菌,、抗病毒、抗炎,、消腫瘤,、降血脂,、保護血管、保肝等作用,。近年來發(fā)現(xiàn),，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方,。大蒜可生食,，也可煮食、煨食,，或作配料,。
8,、山藥：山藥含有薯蕷皂甙,、多巴胺、鹽酸山藥甙,、多種氨基酸等物質(zhì),。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用,，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高,。山藥可煨湯，也可炒食,。如山藥佳味湯,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
