核心提示：上班族早餐通常會選擇面包這類方便攜帶和食用的食物當(dāng)早餐,，很多人喜歡挑選松軟香甜的軟面包,，但其實(shí)這不是健康的吃法，應(yīng)該選擇粗硬的烤面包。除此之外吃面包還有什么細(xì)節(jié)需要注意的呢,？
上班族早晨的時(shí)間都很緊張,，大部分都沒有時(shí)間煮早餐,，都以簡單的面包牛奶、包子豆?jié){代替,，早餐作為我們一天之中最重要的一餐，簡單的面包也可以滿足要求,，但要注意一些小細(xì)節(jié),，把面包的營養(yǎng)好好“吃”進(jìn)去。
細(xì)節(jié)一,、硬,、淡、粗
挑選面包一定要選擇手感較硬的,、味道較淡的,、口較粗的，這類面包油脂含量一般較低,，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動和消化吸收,，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收,，防止肥胖。相反,，夾餡面包軟甜可口,，但熱量、油脂量都偏高,，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的,，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。
因此,，面包中還是主推全麥面包,，因?yàn)樗渲泻需F、維生素B,、維生素E,、纖維、鎂,、鋅和纖維素,，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。如果非常喜歡甜味面包,，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬,、奶油或夾一片低脂奶酪,，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件,，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜,、蕃茄,、小黃瓜夾著吃，熱量適中,，營養(yǎng)會更加均衡,。
細(xì)節(jié)二、烤面包更適合當(dāng)早餐
有些人習(xí)慣將面包烤著吃,，能讓它的香氣散發(fā),，表面酥脆?？镜盟执嗟拿姘木捉来螖?shù)也會相應(yīng)增加,。因?yàn)榫捉溃茖W(xué)表明：咀嚼可助減肥）而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感,。對于胃酸過多的人來說,，面包，面包片,、饅頭片等主食都是碳水化合物,，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌,，加重泛酸,。如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃,，就能起到“養(yǎng)胃”的作用,。這是因?yàn)椋窘沟拿姘宛z頭片上會形成一層糊化層,，這層物質(zhì)可以中和胃酸,、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜的作用,。
但專家建議,，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間,，只需一兩分鐘,，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑,，否則食用后不利于身體健康,。胃腸不好的人，烤面包片,、烤饅頭片都不宜吃得過多,，每次1―2片即可；
細(xì)節(jié)三,、剛出爐的面包不宜馬上吃
剛出爐的面包不宜馬上吃,，因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵,，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個鐘頭才吃比較安全,。還有人喜歡吃大而松軟的面包,，覺得口感好，其實(shí)面包發(fā)酵也有一個度,，體積過大不見得營養(yǎng)就多,。
細(xì)節(jié)四、剝面包皮吃,？
面包在烘烤時(shí),，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜,，更能激活抑制自由基活性酶,，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用,。為此,，吃面包最好連皮吃。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
