核心提示：冬季適宜進補,，但怎么補也有講究，專家建議“早吃熱,、晚吃涼”,，涼性食物和熱性食物相結(jié)合，達(dá)到營養(yǎng)平衡的效果,。
隨著年齡增長,，人的氣血也表現(xiàn)為逐漸虛弱衰減的過程，加之冬季寒邪耗散人體陽氣,，故而容易出現(xiàn)怕冷的情況,。于是，就出現(xiàn)了“冬補”的說法,。冬季進補主要針對體質(zhì)較虛弱的人,，以補氣溫陽為主。
有的人年紀(jì)輕輕,，卻總是怕冷,，整天手腳冰涼，這在中醫(yī)看來多屬于陽虛體質(zhì),。這類人群可以在冬季適當(dāng)?shù)販匮a陽氣,，以抵御寒冷天氣，食補方面推薦枸杞子,、核桃,，這些都是物美價廉的藥食兩用補陽佳品，有條件的也可以適當(dāng)吃一些紅參,。其次,，有些人平時比較容易疲勞，沒有精神,，時常感到頭暈?zāi)垦?、乏力、盜汗,，這在中醫(yī)看來屬于氣虛的主要癥狀,。遵循冬季“封藏”的自然規(guī)律，進補應(yīng)以補氣虛為主,?？蛇x用黃芪、黨參,、西洋參,、大棗等煮水泡茶，用以補氣,，平時可以適當(dāng)多吃一些補氣健脾的食物,，如山藥、蓮子、小米,、板栗等,。
補氣溫陽有一個總的原則，就是不能一味地使用溫陽的藥物或食物,，而是要根據(jù)人體陰陽消長的變化規(guī)律順勢而為,。
以一天為周期來看，人體的陽氣消長變化規(guī)律大致是：從后半夜起陽氣始生,，上午逐漸變得盛壯,，人體機能活動旺盛；從下午開始,，人體陽氣逐漸收斂,，到晚上逐漸潛藏體內(nèi)，人體機能活動變?nèi)?，感覺困乏而嗜睡,。因此，早餐和午餐食用溫?zé)嵝再|(zhì)的食物,，有利于人體陽氣的升發(fā),，溫性食物既可養(yǎng)腎防寒,，還能滋養(yǎng)五臟,；晚餐時適當(dāng)食用涼性食物，有利于人體陽氣的收斂潛藏,，利于睡眠,。這正是所謂“早吃熱、晚吃涼”的道理所在,。
具體怎么吃才叫“早吃熱,、晚吃涼”？專家建議,，早餐可以吃大米,、饅頭、面包等主食,，喝熱粥,、熱的咖啡、牛奶,、巧克力等飲料,，可暖身提神。中午吃些牛肉,、羊肉,、狗肉、雞肉等溫?zé)嵝缘娜馐常约熬虏?、洋蔥,、香蔥、大蒜等蔬菜,，來溫補陽氣,。溫補食療方推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯（當(dāng)歸20克，生姜30克,，羊肉500克,，黃酒、調(diào)料適量,。將羊肉洗凈,、切塊，加入當(dāng)歸,、生姜,、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時,，吃肉喝湯）,。晚餐可吃些蘑菇、豆腐,、白菜,、蘿卜、油菜,、芹菜等性涼,、安神的蔬菜，也可以吃些魚肉或豬肉,。
冬季人們穿得厚,，住得暖，體力活動較少,，體內(nèi)積熱不能適時散發(fā),，是很容易上火的。如果再大魚大肉一通補,，更容易出現(xiàn)口腔潰瘍,、大便干燥等癥狀。體質(zhì)熱的人,，以及胃腸消化不良的人,，進補更需慎重。此時不妨吃點冷食來消消火,，尤其是晚餐搭配些涼性的食物,，例如蘿卜,、蓮子、松花蛋,、荸薺等,。尤其蘿卜，是冬補里的好食材,，它具有行氣利水,、止咳化痰、解毒生津的作用,，民間素有“冬季蘿卜小人參”的說法,。冬季吃蘿卜可有效緩解內(nèi)熱生痰等上火癥狀，吃法上也是多種多樣,，可以涼拌,，也可與羊肉、梨,、海帶等其它食材一起食用,。這里給大家推薦兩款食療湯：白蘿卜海帶湯（白蘿卜片300克，水發(fā)海帶100克,，鹽,、清湯、香菜,、姜適量）中的海帶含碘豐富,，與白蘿卜一起煮湯，有行氣化痰消腫的功效,。白蘿卜羊肉湯（白蘿卜500克,，羊肉250克,，醬油30克,，蔥姜各15克，八角2個,，植物油,、料酒、白糖,、鹽適量）不僅溫陽補虛,，還可瀉火、解油膩,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
