核心提示： 豆腐制品如豆腐干,、油豆腐,、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐,，且都是減肥最佳食品,。以下給大家介紹幾種豆腐及其制品的吃法,！
豆腐中含大量的植物性蛋白質(zhì),，吃進(jìn)肚里易飽經(jīng)餓,，是優(yōu)點(diǎn)多多的減肥食物,。吃豆腐容易有飽腹感,，而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富,，有助于排出多余水分，提高消化功能,，特別是針對(duì)腹部的脂肪尤其有效,。讓我們一起來(lái)看看豆腐的減脂食譜吧！
1.金銀豆腐
原料：豆腐150克,，油豆腐100克,，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根,，水100克,，湯料(粉狀)15克，醬油15克,，砂糖4克,，蔥油4克，淀粉少許調(diào)成漿狀,。
制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見(jiàn)方的小塊,，鍋中加水，待沸后加入湯料,、豆腐,、草菇、醬油,、砂糖等,，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中,，周?chē)谷胧[油,，表面撒上蔥段。
2.核桃豆腐丸
原料：豆腐250克,，雞蛋2個(gè),，面粉50克,，色拉油500克,，高湯500克,，鹽、淀粉,、胡椒粉,、味精、核桃仁各適量,。
制法：將豆腐用勺子擠碎,，打入雞蛋，加鹽,、淀粉,、豆粉、胡椒粉,、味精拌勻,，作20個(gè)丸子，每個(gè)丸子中間夾一個(gè)核桃仁,，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成,。
3.琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克,，雞蛋2個(gè),，淀粉、鹽水,、料酒,、胡椒粉、味精,、蔥,、姜各適量，火腿絲,、水發(fā)冬菇絲少許,，紅葡萄酒100克，高湯500克,。
制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥,，與肉末、蛋汁,、淀粉,、鹽水、料酒,、胡椒粉,、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜,、水?dāng)噭?，再放入少許香油拌勻，用10個(gè)羹匙,，每個(gè)抹少許油分別盛入豆腐糊,，上放火腿絲、冬菇絲,，上鍋蒸透,，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤(pán)中,。高湯燒沸,，放入紅葡萄酒，再沸時(shí)澆在琵琶豆腐上即成,。
4.雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克,，雪里蕻100克，精鹽,、蔥花,、味精適量，色拉油50克,。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見(jiàn)方的小丁,，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱,，放入蔥花煸炒,，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻,、豆腐丁,，改小火燉一刻鐘，加精鹽,、味精即可食之,。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿(mǎn)萍
