在我們每個人的體內(nèi),，都有一類被稱為微量元素的物質(zhì),，顧名思義，它們在體內(nèi)的含量很少,，一般小于體重的0,。01%,，人體內(nèi)可檢出的約有70種，但并不都是人體所必需的，有些甚至有害,，例如鉛,、鎘等。人體所必需的微量元素共有14種,，它們是銅,、鐵、錳,、鋅,、硒、氟,、碘,、鉻、鈷,、鉬,、鎳、硅,、釩,、錫，它們在人體中發(fā)揮著重要的生理作用,。
微量元素與兒童生長發(fā)育密切相關,。例如在骨骼形成過程中，銅,、氟,、錳都有重要作用：銅缺乏時，會使骨骼脆性增大容易骨折,；錳缺乏時會引起軟骨形成障礙,，影響骨骼發(fā)育，導致侏儒癥,；氟缺乏時不利于鈣,、磷在骨骼中沉積。鋅不僅可以起到維持味覺保持食欲的作用,，而且還參與蛋白質(zhì)和核酸合成,，而蛋白質(zhì)和核酸在生長發(fā)育中與細胞的分裂繁殖有關，所以缺鋅時蛋白質(zhì)和核酸合成障礙以及食欲不良,，都會使兒童生長發(fā)育緩慢,，身材矮小。鐵除了參與造血外,，與生長發(fā)育也有關,，缺乏時會引起生長發(fā)育緩慢,，還會影響大腦功能，出現(xiàn)記憶力下降,、注意力不集中的癥狀,，此外，鐵,、銅,、鋅等微量元素都與免疫功能有關，缺乏這些微量元素時,，可能會使兒童經(jīng)常感染,，而感染又會消耗蛋白質(zhì)，抑制食欲,，這些都會影響孩子的生長發(fā)育,。
各種食物中都有微量元素存在，來源多種多樣,。例如鐵在動物內(nèi)臟和肉類中含量豐富,，而且吸收理想；鋅在海產(chǎn)品,、肉類,、蛋類、肝臟和牛奶中含量豐富,；銅在肉類,、堅果、豆類中含量較多,；硒在海產(chǎn)品,、魚類、動物內(nèi)臟和堅果中含量較多,；碘在海產(chǎn)品特別是海帶和紫菜中含量豐富,；錳在植物性食物中含量較高。
怎樣從食物中獲得足夠的微量元素呢,？首先要攝入平衡膳食,，家長要注意食物的多樣化和均衡性。每天給孩子提供的食物應由糧食組,、蔬菜組、水果組,、肉禽魚蛋組,、奶及奶制品組、豆及豆制品組這5個食品組的食物組成,，各組食物應均衡搭配,，包括蔬菜組與動物性食品組的搭配,、蔬菜與水果的搭配、肉類,、魚類和禽類的搭配等,，不能讓孩子養(yǎng)成挑食、偏食的壞習慣,。其次,，每周要攝入1-2次富含特殊營養(yǎng)素的食物，如動物肝臟,、海帶,、紫菜、堅果等,。只要做到以上兩點,，就能讓孩子從食物中獲得充足的微量元素。此外,，有些配方奶粉中富含微量元素,，可為兒童的生長發(fā)育提供必要的補充。
需要強調(diào)的是,，如果懷疑孩子有微量元素缺乏時,，家長千萬不要擅作主張給孩子補充微量元素制劑。因為微量元素雖然是人體所必需的,，但補充過量反而會干擾其他營養(yǎng)素的吸收,，甚至會引起微量元素中毒。所以補充微量元素一定要在有關醫(yī)生的指導下進行,，不能輕信其他家長或廣告的宣傳,。
來源：３９健康網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責任編輯：簡單
