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穿上白色的消毒工作服,，戴上帽子,，腳上再套上藍(lán)色的一次性鞋套……日前，一群浙大機(jī)械與材料大類(lèi)的學(xué)生們來(lái)到浙江大學(xué)紫金港校區(qū)的食堂后廚，在那里,，他們上了一節(jié)有聲有色有香味的“形勢(shì)與政策”課,。

“這節(jié)課的主題是‘經(jīng)濟(jì)概覽’,，我想讓同學(xué)們切實(shí)感受一下我們身邊的微觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,，浙大食堂就是一個(gè)很好的例子?！闭憬髮W(xué)機(jī)械工程學(xué)院的項(xiàng)淑芳是這門(mén)“形勢(shì)與政策”課的任課老師,。

每天13萬(wàn)人次就餐

一年吃掉40萬(wàn)鍋飯

項(xiàng)淑芳在班級(jí)課程群里公告了這次活動(dòng)的具體信息，“大家興致很高,，一下子就有20多位同學(xué)報(bào)名,。”她告訴記者,，這節(jié)“形勢(shì)與政策”課一共有67位同學(xué),，但由于食堂后廚場(chǎng)地的限制，這次只有不多的參觀體驗(yàn)名額,，“我們只好采取先到先得的原則,，最后確定了12位同學(xué)”。

整理好白色的工作服,，掛上參觀證,，一行人在浙江大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心餐飲管理部主任邵泳梅的帶領(lǐng)下，走入食堂后廚,。一陣米香飄來(lái),，大家來(lái)到了儲(chǔ)存米的工作間，一袋袋大米把存儲(chǔ)間塞得滿滿當(dāng)當(dāng),。

“邵阿姨,，我們浙大人一年要吃掉多少食材？”一位胖胖的男生問(wèn)邵泳梅,。

“浙大有7個(gè)校區(qū)，一共21個(gè)食堂,，每天吃飯的人次至少13萬(wàn),。一年下來(lái)，21個(gè)食堂要消耗掉18180噸食材,，相當(dāng)于2500頭非洲象的重量,。”邵泳梅對(duì)這些數(shù)據(jù)了然于心,。

這時(shí),，旁邊的工作人員啟動(dòng)了一個(gè)巨大的機(jī)器，那是一個(gè)大型淘米機(jī)，嘩啦啦的水聲掩蓋住了同學(xué)們的驚嘆,，只能看見(jiàn)他們微微張大的嘴巴,。

接著，大家來(lái)到米飯的蒸制區(qū),。下午2點(diǎn),，食堂就已經(jīng)開(kāi)始蒸制米飯，這樣才能保證4點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)一定數(shù)量的米飯,?！笆程玫拇箦佉淮慰梢哉舫?.1公斤米飯，全年下來(lái)食堂的工作人員要蒸402183鍋米飯,。平均一個(gè)食堂一天大約要蒸制52鍋米飯,。”邵泳梅介紹,。

“我希望同學(xué)們通過(guò)參觀食堂后廚的生產(chǎn)線,，能對(duì)我們身邊的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象有更具象的認(rèn)識(shí)，這些其實(shí)都是經(jīng)濟(jì)生活中重要的一部分,。對(duì)于學(xué)生們來(lái)說(shuō),，拿著校園卡在食堂里消費(fèi)就是最貼近他們的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)?！表?xiàng)淑芳說(shuō),。

接下來(lái)，邵泳梅帶領(lǐng)大家參觀了后廚的消毒間,、炒菜操作間和監(jiān)控室,，每天采買(mǎi)了多少蔬菜，進(jìn)行了多少次安全巡查,，邵泳梅都一一介紹,。

一邊做糕點(diǎn)體驗(yàn)勞動(dòng)價(jià)值

一邊學(xué)習(xí)國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)

紫金港校區(qū)休閑食堂的地下一層，是幾間干凈整潔的烘焙室,，學(xué)生們?cè)谑程美镔I(mǎi)到的小蛋糕,、小餅干就出自于此。教大家烘焙的師傅也拿著給大家打印好的制作流程等候著大家,。

“前幾節(jié)課,，我給大家看了一張圖，關(guān)于改革開(kāi)放四十年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)總量的變化,。從圖中我們可以看到,，國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開(kāi)所有人的勞動(dòng)、奉獻(xiàn),。我希望大家通過(guò)動(dòng)手烘焙,，體驗(yàn)勞動(dòng)的幸福感和成就感,。”一開(kāi)始,，項(xiàng)淑芳就點(diǎn)明了同學(xué)們體驗(yàn)烘焙的意義,。

食堂的工作人員幫助攪拌好黃油和牛奶，每個(gè)同學(xué)分到了一小袋原料,，他們可以自由發(fā)揮,，在盤(pán)子上制作自己喜歡的曲奇餅干。不少同學(xué)做了“MOM”（媽媽）字樣的曲奇餅干,。

“剛才我們參觀了浙大食堂的生產(chǎn)線,，這是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)微觀層面。我想從更宏觀的角度給大家講講國(guó)家的經(jīng)濟(jì)形勢(shì),?！碑?dāng)大家都在安靜地動(dòng)手制作曲奇餅干的時(shí)候，項(xiàng)淑芳便結(jié)合下午的參觀體驗(yàn),，見(jiàn)縫插針地講解起知識(shí)點(diǎn),。

“2018年，我國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值邁向了90萬(wàn)億的新臺(tái)階,，從經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)上來(lái)看,，飲食消費(fèi)占了28%左右。剛才食堂的工作人員介紹了食堂一年吃掉多少大米,，那么我們國(guó)家一年生產(chǎn)多少糧食呢,？連續(xù)四年，我國(guó)的糧食產(chǎn)量都保持在6500萬(wàn)噸左右,。我國(guó)的耕地只占世界耕地的7%,，卻養(yǎng)活了占全球22%的人口?！?/p>

制作完曲奇餅干,，食堂工作人員又拿出了早已準(zhǔn)備好的蛋糕坯與各色水果，大家可以自由搭配,，制作水果蛋糕,。

“大家手里的蛋糕、餅干中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,，其實(shí)我國(guó)每年在餐飲中浪費(fèi)的蛋白質(zhì)和脂肪含量就高達(dá)1100萬(wàn)噸,。1100萬(wàn)噸的糧食相當(dāng)于2億人口一年的口糧，所以我們要樹(shù)立合理,、理性的消費(fèi)觀，減少浪費(fèi),?！背藙趧?dòng)精神,，項(xiàng)淑芳希望今天的體驗(yàn)也能改進(jìn)同學(xué)們的消費(fèi)觀。

來(lái)源： 浙江在線－錢(qián)江晚報(bào)

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：徐滿萍