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中國消費者報重慶訊(記者劉文新)5月7日,，重慶市消費者權(quán)益保護委員會公布陶瓷餐具比較試驗結(jié)果,，在抗熱震性能測試中，5個壽碗有3個出現(xiàn)裂痕;土碗的吸水率達2.66%,，在13個樣品中最高,。

本次比較試驗的樣品由重慶市消委會工作人員以普通消費者身份,，在重慶主城區(qū)的各大超市、農(nóng)貿(mào)市場以及淘寶旗艦店購買,，壽碗則定做而成,，裂紋和缺口碗是從消費者家中征集而來的，共采集到紅葉,、佳玉,、敏楊、冠福,、雅誠德,、佳德納,、安維娜、瓷麗皿以及日本產(chǎn)良燒,、吉祥等13個品牌,。樣本(除土碗和壽碗外)價格最高的39.8元，最低的2.9元,，其中10元以下7個,，10元以上6個。

本次比較試驗委托重慶仕益產(chǎn)品質(zhì)量檢測有限責(zé)任公司,，依據(jù)GB/T 3532-2009《日用瓷器》,、GB 31604.49-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 砷、鎘,、鉻,、鉛的測定和砷、鎘,、鉻,、鎳、鉛,、銻,、鋅遷移量的測定》、GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》等標(biāo)準(zhǔn),，對樣本的熱抗震性能,、微波爐適應(yīng)性能、冰箱到微波爐適應(yīng)性能,、冰箱到烤箱適應(yīng)性能,、吸水率、重金屬遷移量,、大腸菌群和沙門氏菌等指標(biāo)進行了檢測,。

抗熱震性能是表明陶瓷產(chǎn)品抵抗外界溫度急劇變化時而不出現(xiàn)裂紋，或無破損能力的特征性指標(biāo),，測試方法是每個品牌將5個樣品為一組加熱到180℃并保溫30分鐘,，然后放到20℃流動水槽中10分鐘，看樣品表面是否開裂,。壽碗樣品在測試時,，一組5個樣品有3個出現(xiàn)開裂，其他樣品均無任何異常,。

陶瓷產(chǎn)品對水有一定的吸附滲透能力,，吸水率過高，其表面的釉面可能因過度膨脹而產(chǎn)生龜裂，水中的臟物和異味容易吸入陶瓷,，危及消費者健康,。本次比較試驗中，樣品吸水率小于0.5%的有4組,，在0.5%到0.6%之間的有5組,，高于0.6%的有5組，其中最高為0.69%,。而土碗因表面無釉,，導(dǎo)致吸水率偏高，達2.66%,，但這些比率均在合理值范圍內(nèi)。

生產(chǎn)企業(yè)燒制陶瓷餐具時,，為了保證顏料與瓷胎有效結(jié)合,，會加入一些助溶劑，這些助溶劑含有鉛,、鎘等重金屬元素,。這些重金屬與食物接觸時，會通過食物進入人體內(nèi),。結(jié)果顯示,，有1組新碗和3組有裂紋和缺口的碗的模擬液中，重金屬含量極少(低于標(biāo)準(zhǔn)要求的精確度),，其他均檢出重金屬數(shù)據(jù),。總體來看,，有裂紋和缺口的碗析出的重金屬量少于新碗,，這是因為有破損和缺口的碗均為使用多年的老碗，大部分的重金屬已經(jīng)析出,。

大腸菌群指標(biāo)的測試方法是用樣品盛滿相同的飯菜,，放置到同一室溫環(huán)境24小時后，模擬家庭洗滌方式進行清洗,，然后再按標(biāo)準(zhǔn)測試微生物,。結(jié)果顯示，樣品中一組品牌碗和一組壽碗檢出大腸菌群,，而所有裂紋碗和缺口碗均檢出大腸菌群,，甚至還有一組樣品檢出沙門氏菌。

消費提示

慎選色彩艷麗的餐具

重慶市消費者權(quán)益保護委員會提醒消費者,，選購陶瓷餐具時,，盡量不選用釉上彩裝飾的，應(yīng)選擇裝飾面積小的釉下彩或釉中彩的餐具, 最好不選擇裝飾色彩艷麗的餐具。

買回陶瓷餐具后,，先用食醋加10倍的水浸泡2-3小時,，然后煮沸，這樣可以析出有毒重金屬,，降低餐具對人體的潛在危害,。

陶瓷餐具盛放酸性食品或液體的時間越長，溫度越高,，越容易溶解出重金屬物質(zhì),，因此不主張長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒,、咖啡等食物,。

壽碗以及土碗可以放心使用，但在定制壽碗時不要在碗內(nèi)增加花紋和文字,，避免造成不必要的危害,。

當(dāng)陶瓷餐具在使用中出現(xiàn)缺口或是裂紋時，最好丟棄不用,，一方面在再使用過程中容易炸裂,，另一方面是缺口和裂紋中更易留有食物殘渣，滋生微生物,，危害人體健康,。

來源：中國消費者報·中國消費網(wǎng)   責(zé)任編輯王建才