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　　千島湖新聞網(wǎng)訊　（記者　方俊勇　文/攝）“王新蘭，胡雪風(fēng),，姚春華……姚春華到了沒有,？請(qǐng)過來領(lǐng)號(hào)碼,！……周亮,，周建花,，嚴(yán)春蓮……”烹飪考試監(jiān)考員的聲音沉寂不久,，界首鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂整個(gè)大廳里很快響起了富有韻律的“篤篤”切菜聲和“絲絲”炒菜聲,，在43名界首農(nóng)村大廚的巧手“加工”下,，一道道富有地方特色的農(nóng)家土菜紛紛出爐，濃郁菜香也很快在空中飄蕩,，讓旁觀者垂涎欲滴……這是8月27日記者在界首鄉(xiāng)采訪該鄉(xiāng)舉行的中式烹飪師結(jié)業(yè)考試時(shí)看到的情景,。

　　8月27日上午，記者來到界首鄉(xiāng)時(shí)考試還未正式開始,，所有參加考證的農(nóng)村大廚們?cè)缇蜏?zhǔn)備好了燒制土菜的原料,，有蕨菜、筍干,、番薯粉,、霉干菜……個(gè)個(gè)躍躍欲試，準(zhǔn)備大展身手,，用美味來“征服”考官,。點(diǎn)名，發(fā)號(hào)碼,，等到9點(diǎn)鐘,，考試正式開始，這些農(nóng)村大廚們除燒制出蔥泥黃瓜,、糖醋蘿卜絲,、膾干絲,、糖醋里脊這四道規(guī)定菜外,，還燒制出了一道道精巧的自選土菜，博得了評(píng)委們的嘖嘖稱贊,。

　　該鄉(xiāng)參加烹飪考試的周建香告訴記者,，這次考試之前大家已經(jīng)進(jìn)行了一個(gè)月時(shí)間培訓(xùn)，為了準(zhǔn)備這次考試,，自己不但把理論考試的參考題重做了一遍,，同時(shí)還在家把比賽菜肴操練了一遍，力爭(zhēng)這次能夠一次過關(guān),。

　　據(jù)了解,，近年來，以體驗(yàn)農(nóng)家生活,、吃農(nóng)家土菜為主要內(nèi)容的農(nóng)家游項(xiàng)目逐漸獲得廣大城市居民喜愛,。我縣擁有優(yōu)越的自然條件，農(nóng)家游項(xiàng)目發(fā)展迅速，為了搞好鄉(xiāng)村旅游,，做大做強(qiáng)農(nóng)家樂項(xiàng)目,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛出招，積極開展了農(nóng)家土菜烹飪培訓(xùn)和農(nóng)家土菜烹飪比賽,，深受廣大農(nóng)民的歡迎,。去年8月，宋村鄉(xiāng)就舉辦了一場(chǎng)別開生面的“農(nóng)家樂廚藝大比武”,，全鄉(xiāng)21個(gè)村每個(gè)村都選出了全村手藝最好的“廚師”參賽,，吸引了十里八鄉(xiāng)的村民前來觀看。界首鄉(xiāng)在去年也開展了烹飪技術(shù)培訓(xùn),，吸引了61個(gè)村民報(bào)名參加,，其中有59名村民考取了國(guó)家認(rèn)定的餐廳服務(wù)員證。到了今年,，該鄉(xiāng)群眾學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的熱情依舊不減,，共有55人報(bào)名參加了培訓(xùn)，其中43人參加了這次中式烹飪師考試,。

　　“千汾線開通以后,，界首的地理位置優(yōu)勢(shì)開始顯現(xiàn)，考慮到當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境比較優(yōu)越,，該鄉(xiāng)把發(fā)展農(nóng)家樂這一新興產(chǎn)業(yè)作為工作的重中之重,。”在烹飪考試現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)的界首鄉(xiāng)黨委書記汪英健告訴記者,，“我們鄉(xiāng)這次組織農(nóng)家菜培訓(xùn)以及舉辦農(nóng)家菜比賽,，就是為了引導(dǎo)廣大農(nóng)民提高烹飪技能水平，以此營(yíng)造良好的氛圍,，促進(jìn)農(nóng)家樂的發(fā)展,，為界首鄉(xiāng)農(nóng)村農(nóng)家樂進(jìn)一步發(fā)展打下基礎(chǔ)，讓老百姓富起來,?！?

　　縣勞動(dòng)局職業(yè)技能鑒定中心的工作人員告訴記者，農(nóng)家菜的燒制水平很大程度上影響一個(gè)地方農(nóng)家樂的發(fā)展,，為了提高我縣鄉(xiāng)村農(nóng)民的烹飪技術(shù)水平,，我縣勞動(dòng)部門和幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織了烹飪技能培訓(xùn)，讓老百姓在工作之余學(xué)習(xí)烹飪技術(shù),，通過這種農(nóng)村勞動(dòng)力培訓(xùn)模式,，讓農(nóng)民增長(zhǎng)技能，促進(jìn)農(nóng)民口袋增收,。目前,，通過技能培訓(xùn),，我縣農(nóng)村大廚已經(jīng)漸漸掀起中式烹飪考證熱潮。

　　記者了解到,，今年我縣共有5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)將先后開展類似的培訓(xùn)和考試,。10月份，全縣將舉辦首屆農(nóng)家菜大賽,，而這次界首鄉(xiāng)烹飪考試前5名大廚和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的優(yōu)秀選手,，將直接入圍首屆農(nóng)家菜大賽，相互比一比廚藝,。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：程就 姜智榮