材料：香蕉 4條、面粉50克,、生粉75克,、雞蛋1個(gè)、水,、白糖 250克,、菜油。
步驟：先把香蕉切成塊狀,，將雞蛋打碎后加入面粉和生粉及適量的水拌勻,，然后放在邊上待用,。
接著把鍋燒熱后放入1斤左右的菜油, 然后開始炸香蕉。在炸香蕉的過程中不要放得太多,，一次放幾塊就行,，然后用筷子慢慢翻動(dòng)，直到香蕉的表面炸到有點(diǎn)脆脆香香就好,。以此類推,，把香蕉慢慢炸好，最后把所有的香蕉放入鍋中再回一回鍋,，盡量讓所有的表面都變硬,。
香蕉炸好后，往鍋里加少許的油,，然后放點(diǎn)糖,，把煤氣灶開至中小火后還要不停地翻炒，直到鍋中的糖從一顆顆到逐漸化掉,，然后很快從白色,、米黃色再到深黃至淺咖啡色后再把香蕉倒入，又開始翻炒使香蕉都裹上糖,，一盤外面焦糖脆脆的,、里面軟軟糯糯且味道不錯(cuò)的拔絲香蕉就燒好了。
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千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：葉青 范小青
