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詹龍飛

過了霜降節(jié)氣,，便是挖番薯的好時(shí)節(jié),。

家鄉(xiāng)地處高山小山村,，冬天自然會來得早一些,。成熟的番薯在地里待得久一些雖無大礙，但綠油油的番薯藤卻承受不了低溫的侵蝕,。必須早早收割回來,，用鍘刀切成小段，儲藏到豬草缸里,，這可是豬豬們過冬的好蔬菜,。不然的話，等到一夜白霜降臨,，番薯藤會被凍得面目全非,，甚是可惜。

記得小時(shí)候,，大人們一般將番薯種在土層深厚,、土質(zhì)疏松的地里。因此,，對于常年干活的人來說,，挖番薯并不會十分吃力。只是挖的時(shí)候注意別傷著番薯,，否則容易腐爛,，難以保存。若是選作次年當(dāng)種子的番薯,，更是要輕挖輕放,，并盡可能保留完整的根須，有利于來年發(fā)芽生長,。

番薯收挖回家后,，便可變著花樣享受美味啦?？汕袎K煮飯吃,，亦可煮番薯粥。黃皮番薯可去皮后切成條狀,，曬干后炒番薯?xiàng)l,，那可是小時(shí)候不可多得的干果。若逢看大戲或看電影時(shí),，抓幾把將褲袋裝得滿滿的,，邊欣賞邊吃番薯?xiàng)l,，那種滋味兒，香香的,，脆脆的,，準(zhǔn)會讓小伙伴們饞得口水直流。有種細(xì)長些的紅皮番薯,，干活口渴了,，用刀削去外皮，肉質(zhì)白白的,，汁多味甜,，脆嫩脆嫩的，實(shí)乃水果中的精品,。

當(dāng)然,，還得為過春節(jié)做準(zhǔn)備。春節(jié)前制作的凍米糖需要將番薯熬制成糖做黏合劑,。番薯糖黑黝黝的,，雖然外觀沒有米糖、玉米糖高大上,，但甜度絲毫不亞于米糖,。記得每次番薯糖熬好后，媽媽一點(diǎn)都不會將黏在鍋底的番薯糖浪費(fèi),，會倒適量玉米粉下鍋,，攪拌均勻后，搓成一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的糖粿,，讓灶膛里的余熱慢慢烘烤成脆脆的,。那個(gè)香味，自然是好吃,，聞得到,！

磨番薯洗番薯粉也是不錯(cuò)的選擇，鄉(xiāng)親們稱之為“烏嚕粉”,。將番薯洗凈后,，在機(jī)器里磨成漿，用布過濾,，讓汁液流進(jìn)木桶里。放置一個(gè)夜晚,，第二天木桶底部便沉淀了厚厚的一層,，分成若干小塊曬干后，即可炒“烏嚕粿”或煮“烏嚕羹”,，味道也是杠杠滴,。

最令人印象深刻的當(dāng)屬煨番薯,。小山村的冬天，天氣特別的冷,。為了抵御寒冷侵襲,，火爐自然是每家每戶必不可少的。還有一樣常備之物,，那就是長方形的木箱子,，一般制作兩只，分別置放在火爐兩邊,，呈直角狀,。既可當(dāng)?shù)首幼墒⒎糯罅康姆?。由于火爐日夜不斷火,，有效避免了番薯被凍壞。尤為重要的是,，確保了做種的番薯籽安然過冬,。對于孩子們來說，早早吃罷晚飯做作業(yè),，聽完大人講故事后,，已是夜闌人靜。正值生長發(fā)育期,，難免會餓得饑腸轆轆,。遇此情形，大人們往往會早作準(zhǔn)備,，從箱子取出番薯煨到火爐里,。隨著爐灰表面出現(xiàn)空隙或是氣泡冒出，一股股香氣也漸漸彌漫開來,。這時(shí)候用鐵夾子夾起來,，放到火爐邊沿稍作冷卻。然后小心地掰開番薯,，里面黃燦燦的,，還會騰起一股熱氣。這熱氣帶著香,，夾著甜,，溜進(jìn)鼻子，直往肺腑,，往往是禁不住深吸幾口氣,，滿滿的愜意。

因此,，家鄉(xiāng)的番薯,，那種香,，那樣甜，至今回味無窮,，難以忘記,。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍