18禁男女污污污午夜网站免费暖暖_新强乱中文字幕在线播放_freeXX性黑人大战欧美_亚洲资源站中文在线丝袜_看片在线视频_国产一级爱做c片免费昨晚你_国产在线91观看免费观看_丰满少妇av无码区_91精品人成在线观看_japanese色国产在线观看,西西人体444www大胆,国产成人久久?V免费高清,无码人妻精品一区二区三区99仓本

南方的春天,，今天雨明天雨后天或許還是雨,。雨落得稠密，春筍冒雨“突突突”從泥土里竄出來,。

春筍是個好東西,！

汪曾祺寫過一幅字送給一位喜歡筍的姑娘：“家居綠竹叢中,，人在明月光里”，竹是筍的母親,，以母為子為女也在情在理,。

清·袁枚《隨園食單》“雜素菜”小菜單里有88道菜，和筍關(guān)聯(lián)的有9道,?！肮S煨火肉”“煨三筍”“問政筍絲”“玉蘭片”“人參筍”等。

筍還可以熬出油來,，“筍油”——“筍十斤,，蒸一日一夜，穿通其節(jié),，鋪板上,，如作豆腐法，上加一板壓而榨之,，使汁水流出,，加炒鹽一兩，便是筍油,。其筍曬干仍可作脯,，天臺僧制以送人?！边@都是《隨園食單》上說的,。

“素火腿”也是一道筍菜。

“處州（今麗水地區(qū)）筍脯,，號‘素火腿’,，即處片也。久之太硬,，不如買毛筍自烘之為妙,?！币馑际翘幹莩霎a(chǎn)的筍脯，號稱“素火腿”,，也就是處片,。放久了會變得干硬，不如自己買毛筍烘制的好,。

布谷聲聲里,，家鄉(xiāng)那漫山遍野的竹園里，陸陸續(xù)續(xù)鉆出長長短短的竹筍來,，此段時間正是挖筍,、吃筍的好時光。

挖春筍最好是趁天晴,。

春日暖和,，背一把板指鋤頭，杉木扁擔(dān)綁了編織袋,，最好是布袋,。去一處有山、有水,、有田,、有地、有花,、有草,、有蜂、有蝶的山塢,。尋到竹園,，卸下扁擔(dān)與布袋，開鋤挖筍,。筍,，要挖那泥里長出來尺把左右的，這樣的筍又脆又嫩,。

春筍味美,，可切絲炒腌菜，最好是九里芥腌菜,，筍絲配腌菜青白分明,；可切片炒肉，肉要腌臘肉,，火腿更妙,。臘肉香和著春筍的脆，開胃口,，炒熟起鍋時撒上點(diǎn)小菜（野蔥）,，既香又味道,。

在家鄉(xiāng)，春筍的大眾化吃法是：筍片（塊）燉咸肉,。

咸肉,，用風(fēng)干的“里條肉”，切肉成片,，洗凈先放湯瓶里燉,。用滾水燉，滾水里放幾段辣椒干,，放姜絲,，放蒜頭，就這樣慢慢吞吞燉起來,。春筍剝了殼,，從頭到腳切成二塊或四塊，放開水里焯一下子,，撈起洗凈，再切成片,，放湯瓶里同“里條肉”一起燉,，慢慢燉，慢慢燉,，燉著燉著,，“哦豁”（現(xiàn)在叫哇塞）！香氣出來了,，加鹽,，加蒜葉，盛碗飯,，捧幾個苞蘆馃夾著食之,，好味道！

春筍多了,，一時半會吃不完,，怎么辦呢？不要緊,，切了片焯水曬成干——筍干,。冬天里，北風(fēng)呼呼,，圍著火爐筍干燉肉,。我不喜歡現(xiàn)在一些鐵皮罐裝的筍片，吃起來一股酸味,，是藥水浸的還是溲了,？弄不清楚,。

瑤山出的“天坪”筍干，據(jù)說是用木炭火烘成的,，火稍不旺則溲矣,，須晝夜照看，農(nóng)人的心血注進(jìn)了筍干,，不好吃才怪呢,！

清初畫家石濤有一幅山水花卉圖，一根瘦瘦小小的竹子,，主干分兩枝,，籠共十片葉，而旁邊的兩根筍一高一矮粗壯結(jié)實(shí),，并云：“出頭原可上青天,，奇節(jié)靈棍反不然，珍重一生渾是玉,，白云堆里萬峰邊,。”石濤畫苦瓜畫得最好,，畫上的苦瓜,，您看了包管叫您嘴里覺出苦來，想不到筍也畫得如此鮮美,，鮮美得您想要挖一根回家炒一炒,。

春筍是個好菜肴，要是踫上不識貨的,，也會鬧出笑話,。

《笑林》里有則笑話《吳(wú)人(rén)轣(lì)轆(lù)》：“漢人（這里指北方人）有適吳，吳人設(shè)筍,。問是何物,，語曰：‘竹也?！瘹w煮其床簀（竹席）而不熟,，乃謂其妻曰：‘吳人轣轆（車輪滾動的聲音，指腦子轉(zhuǎn)得快,，喻詭計多端）’,，欺我如此！”

過去交通閉塞,，北方人不識筍為何物,，在吳地吃了筍，記憶了鮮味,。也要怪吳人,，回答不夠準(zhǔn)確,，害得人家一到家就拿床上的竹席來煮了吃，竹席煮得爛嗎,？  （王豐）

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：徐麗　徐滿萍