春暖花開,，正是寶寶長身體的黃金季節(jié)，媽媽們努力為孩子烹飪高營養(yǎng),、高蛋白的飲食,，有的孩子卻挑食、厭食,，讓家長傷透腦筋,。其實，寶貝們看似不良的飲食習慣背后,，是父母的不當喂養(yǎng),，如天天給孩子喂雜糧，經(jīng)常用橄欖油給孩子炒菜吃……著名兒童營養(yǎng)專家,，上海交通大學附屬兒童醫(yī)院營養(yǎng)研究室主任,、研究員，好孩子育兒網(wǎng)駐站專家蔣一方教授表示,，家長喂養(yǎng)幼兒存在很多誤區(qū),，寶寶飲食還是要注意營養(yǎng)平衡。
調(diào)味品要慎放
有家長問：我的孩子只有8個月,，但是很愛吃糖,，一看到糖就想抓，有時候給他喝粥,，會在粥里拌點白糖,。但是寶寶有時覺得太少，還會哭著表示要更多糖,，要不要在飲食中適當給他多加點糖?
專家觀點：蔣一方教授表示,，在烹飪中要少加調(diào)味料，吃出食物的原始,、真實的味道,，孩子不像大人，什么調(diào)味品都可以吃,。給孩子做飯時,，2歲前不加味精，1歲前不加白糖,。如果他一直要吃糖,，你可以把糖放在他的視線范圍外，不讓他發(fā)現(xiàn),，慢慢的他就不會注意了,，孩子的注意時間是很短的,。此外，有的家長給2歲不到的孩子 “品嘗”酸甜苦辣,，偶爾嘗一次問題不大,，但不能經(jīng)常給孩子吃口味太重的食物。
不要迷信橄欖油
有家長聽說橄欖油是最好的植物油,，有很高的營養(yǎng)價值,，對孩子的身體好，每天給孩子用橄欖油炒菜吃,。但前不久她又聽說橄欖油不適合高溫,，于是出現(xiàn)了困惑。
專家觀點：蔣一方教授表示,，橄欖油最好不要加在孩子的日常飲食中,。同時，大人也要少吃,，橄欖油就是用來做色拉,、拌面條的，炒菜不能用,，因為它含有大量的不飽和脂肪酸，對孩子的大腦發(fā)育是否有利,，目前還沒有定論,。我們建議中國寶寶還是吃國產(chǎn)的植物油，各類油輪換著吃,，對孩子的身體好,。
雜糧要少吃、巧吃
都說現(xiàn)代人吃得太精細,，一些年輕家長為了讓寶寶長得更結(jié)實健康,，天天為寶寶制作雜糧粥。一位媽媽說：“聽說雜糧粥里富含多種維生素和微量元素,，有助消化,、解油膩、養(yǎng)胃,、暖胃,、健胃的作用。家里的寶寶腸胃不好,，所以一直給他吃雜糧,，不知道有沒有效。 ”
專家觀點：蔣一方教授說,，雜糧纖維豐富,，利于通便,，但寶寶不宜多吃，特別是雜糧粥,。雜糧粥屬于“血糖生成指數(shù)食品”,，易增加血糖濃度，糖尿病患者就從來不吃雜糧粥的,。其實寶寶也不能多吃,，寶寶吃雜糧，最好的方式是煮玉米,、蒸紅薯,，或是吃全麥面包、玉米饅頭,、高粱饅頭等,。因為雜糧粥里含燕麥，而燕麥含糖量很高,。不但是雜糧粥對血糖不好,，就是一般的白粥里，也不要過多地加入燕麥,。
改變烹飪方式平衡飲食
孩子挑食偏食是許多令家長最頭痛的問題,，一位愁眉苦臉的父親說：寶寶的飲食習慣不好，喜歡吃零食,，就算不給他吃零食,，也吃不到半碗飯，挑食現(xiàn)象更是嚴重,，青菜,、胡蘿卜覺得味道不好，芹菜覺得不容易咀嚼,，清蒸的菜從來不吃,，說沒味道，訓(xùn)了好幾次,，沒用,，后來打了，效果也不明顯,，真是頭大啊!
專家觀點：蔣一方教授表示,，愛吃零食、吃飯?zhí)羰?，是很多孩子都有情況,。如果教育不當使得他們產(chǎn)生逆反心理，于是不良的習慣更難改了,。
對于孩子一些不好的飲食習慣,，不能單一的說教,，有時候家長也要反省一下自己，是不是這些食物燒出的味道不好,，讓孩子不喜歡了,，要是這樣的話，家長可以將這種食物“隱藏起來”,，混在其它他喜歡的食物中燒給孩子吃,。例如孩子不愛吃胡蘿卜，那就把土豆,、蘿卜一起壓成糊狀,，拌到肉里，做成肉圓,，孩子就會接受了,。有 “3種口味”是大部分寶寶最愛吃的――糖醋味、紅燒味,、茄汁味,。掌握了這個烹調(diào)秘訣，不怕寶寶不買“大廚”的賬,。
另外,，要讓寶寶不挑食、不偏食,，爸媽以身作則很重要,，所以你吃飯時一定要裝出什么都愛吃，吃得津津有味的樣子,。
專家貼心建議：“4把尺子”平衡家庭膳食
在營養(yǎng)師看來,，食物的多樣化,、均衡性和飲食的適度化,、個體化是平衡飲食的關(guān)鍵。蔣一方教授提出,，“4把尺子”是組織家庭平衡膳食的方法：
1,、食物多樣化原則：每日菜譜應(yīng)包括5組食物：糧食組、蔬菜組,、水果組,、動物性食品組、奶及奶制品,、豆奶及大豆制品組,，缺一不可。每日攝入食物品種的總數(shù)宜保持在15~20種,，吃得雜一些,，廣一些,。每周要安排1~2次，攝入一些富含特殊營養(yǎng)成分的食品,，例如肝臟,、海帶或紫菜、硬果類如核桃,、瓜子類,、長生果等。
2,、食物均衡性原則：按比例吃,，同時還要注意食物的合理搭配。
3,、適量原則：避免攝入過多油脂和糖類等,。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食,，用糖,、用鹽(鈉鹽)要適量。
4,、個體化原則：食物的天然屬性應(yīng)與孩子體質(zhì)盡可能保持一致;食量應(yīng)與孩子的體力活動相平衡;食量應(yīng)與孩子目前營養(yǎng)狀況相一致,。
來源：３９健康網(wǎng)
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