浙新辦[2005]20號(hào) 浙ICP備05073341號(hào) 廣告經(jīng)營(yíng)許可證:杭工商淳廣許2004001號(hào)
淳安縣融媒體中心版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)禁止復(fù)制或鏡像 網(wǎng)絡(luò)廣告 0571-64831301
杭州網(wǎng)?千島湖網(wǎng) 網(wǎng)絡(luò)支持:杭州網(wǎng)絡(luò)傳媒有限公司
記者 王巾豪 徐瑜敏 楊波
9月28日,2024年千島湖“魚(yú)師傅”暨第二屆“一鄉(xiāng)一品”美食烹飪大賽在秀水廣場(chǎng)舉行,,30位來(lái)自淳安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的資深大廚同臺(tái)競(jìng)技,,從選材、刀工,、技巧,、創(chuàng)意等方面展開(kāi)比拼,爭(zhēng)奪“廚王”桂冠,。
“‘魚(yú)師傅’不僅僅是一個(gè)稱(chēng)號(hào),,更是對(duì)以淳魚(yú)為代表的千島湖菜的極致追求和深刻理解,而‘一鄉(xiāng)一品’是對(duì)我們淳安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色美食的精準(zhǔn)定位,?!笨h委組織部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,希望通過(guò)這場(chǎng)比賽,,進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)技能水平和特色菜肴創(chuàng)新能力,挖掘淳安美食資源,,傳承淳安美食文化,,打造一批淳安特色美食,提升千島湖旅游美食品牌和競(jìng)爭(zhēng)力,。
據(jù)悉,,本次“魚(yú)師傅”競(jìng)技賽主要以操作技能為主,30位參賽選手分別需要進(jìn)行兩輪比賽:第一輪比賽要求每位選手選用千島湖有機(jī)魚(yú)(含千島湖鱘魚(yú))為主食材,,制作美味魚(yú)肴,;第二輪比賽則要求選手們選用浪川稻香蛙、梓桐湖羊或姜家花豬肉等有一定產(chǎn)量的淳安本土農(nóng)特產(chǎn)品,,制作拿手的菜肴,。兩輪比賽的烹飪方法均不設(shè)限,并由大賽組委會(huì)聘請(qǐng)3位國(guó)內(nèi)行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)審打分,。
承載著展示的期望,,滿懷著對(duì)技藝的信心,“魚(yú)師傅”們對(duì)這場(chǎng)比賽也分外上心,。上午10時(shí)許,,隨著比賽開(kāi)始,身著廚師服,、佩戴廚師帽的“魚(yú)師傅”們,,便帶著自己精心準(zhǔn)備的食材,,任意發(fā)揮著自己的創(chuàng)意,熟練地運(yùn)用各種刀具進(jìn)行切配,,精準(zhǔn)地掌握火候,,運(yùn)用不同的烹飪方法和調(diào)料搭配,全情投入到緊張的烹飪過(guò)程中,。
“魚(yú)”樂(lè)千島湖(剁椒魚(yú)頭),、金絲千島鱖魚(yú)、好運(yùn)鱘魚(yú)……隨著“魚(yú)師傅”們的巧手制作,,一道道美味的菜肴順利完成,,被端上評(píng)審臺(tái)供評(píng)委及市民游客評(píng)賞。
最終,,來(lái)自宋村鄉(xiāng)的胡賢良憑借“群魚(yú)獻(xiàn)花燴龍筋”和“宋村石斑魚(yú)”兩道菜,,獲得本次比賽的一等獎(jiǎng)。談及做菜“秘笈”,,他說(shuō),,一個(gè)廚師廚藝的提升,需要在日復(fù)一日中,,結(jié)合菜品選擇,、創(chuàng)意構(gòu)思及烹飪技巧進(jìn)行無(wú)數(shù)次打磨。淳安不缺好食材,,但是想要將好食材制作成更受歡迎的美食,,還需不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)和研究,本次比賽就為他提供了一次非常好的學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì),。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),,還特別推介了淳西南片區(qū)的梓桐湖羊、姜家花豬肉,、界首鮮魚(yú),、浪川稻香蛙等淳安本土的優(yōu)質(zhì)食材,讓更多人了解淳安的美食文化和獨(dú)特風(fēng)情,。
千島湖新聞網(wǎng)編輯:汪蘇潔 梁津玥
最新播報(bào)
更多>>淳安發(fā)布
視界千島湖