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在英國蘇格蘭大陸的東北角，有一座小城叫斯佩塞,?；蛟S你對這個地名感到陌生，但這座小城擁有50家威士忌酒廠,，其中不乏麥卡倫,、格蘭菲迪等世界級威士忌酒廠，是全球最知名的威士忌產(chǎn)區(qū)之一,。

而在中國的浙西,，也有這么一座小城——淳安，雖然一直以一湖秀水聲名遠(yuǎn)揚(yáng),，但這幾年,，淳安提出了打造“東方斯佩塞”的目標(biāo)。毫無疑問,，威士忌已成為淳安發(fā)力的產(chǎn)業(yè)新賽道,。

9月5日—7日，淳安再次吸引了威士忌行業(yè)的目光——

首屆中國國際威士忌發(fā)展大會在千島湖畔舉行，吸引國內(nèi)外頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人,、世界威士忌主產(chǎn)區(qū)代表,、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)負(fù)責(zé)人等400余位業(yè)內(nèi)人士參與。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，“這是中國威士忌的歷史性時刻,。”

國內(nèi)首個高規(guī)格的威士忌大會,，為何選擇這一湖秀水,？在威士忌這條新賽道上，淳安如何起跑,？

國產(chǎn)威士忌迎來“黃金時代”

威士忌,，多為琥珀色液體，屬于世界烈酒一大品類,。這個曾經(jīng)的舶來品,，如今在中國，濃烈的風(fēng)味氤氳而來,，并成為全球最具潛力的威士忌新興消費市場,。

“2023年，中國威士忌總產(chǎn)量達(dá)到5萬千升,，同比增長127%,，首次超過進(jìn)口量；國內(nèi)威士忌市場規(guī)模55億元,，同比增長10%,。”大會上,，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇帶來一串令人振奮的數(shù)字,。

這股“國產(chǎn)威士忌熱”，企業(yè)的感受最為真切,?！霸裙局鳡I酒精釀造環(huán)節(jié)的蒸餾器,，2022年開拓了橡木桶業(yè)務(wù),。其中，用于陳釀威士忌的橡木桶銷售額逐年增長,，目前已占到業(yè)務(wù)總量的30%,。”來自山東煙臺的“憨桶匠”相關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)計,，隨著更多國產(chǎn)威士忌批量上市,，公司業(yè)務(wù)將迎來新一波增長。

“威”風(fēng)勁吹,，國際巨頭,、國內(nèi)傳統(tǒng)酒企等紛紛入局：全球第一大烈酒集團(tuán)帝亞吉歐在云南洱源打造麥芽威士忌酒廠,；全球第二大烈酒集團(tuán)保樂力加在四川峨眉山投廠，并于去年底推出首款產(chǎn)品,；百潤股份在四川邛崍投建崍州蒸餾廠,，首批成品威士忌即將面市；青島啤酒計劃在山東嶗山投資一個生產(chǎn)基地,，年產(chǎn)2500噸威士忌……

數(shù)據(jù)顯示,，目前中國境內(nèi)擁有法人資格從事威士忌生產(chǎn)和經(jīng)營活動的單位數(shù)量達(dá)到45家。

在白酒出現(xiàn)價格倒掛,、啤酒企業(yè)謀求新增長點的當(dāng)下,，為何國產(chǎn)威士忌能逆勢上揚(yáng)？

“隨著中國酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整轉(zhuǎn)型期,，新一代消費者對飲酒場景的需求更為豐富,，飲酒口味更多元，這給威士忌帶來機(jī)會,?！焙斡抡J(rèn)為，加上國際酒業(yè)巨頭布局,、威士忌釀造本土化,、上下游產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善等因素，國產(chǎn)威士忌正迎來“黃金時代”,。

對于這片新藍(lán)海,，淳安同樣看到了機(jī)會。雖然起步較晚,，但迅速后來居上：2022年起,，淳安著手布局威士忌產(chǎn)業(yè)集群，現(xiàn)已集聚千島湖威士忌,、奧歌詩丹迪淳岸威士忌等5個項目,，項目數(shù)量占全省比重超八成，全面達(dá)產(chǎn)后年均產(chǎn)能1.87萬噸,，年產(chǎn)值超20億元,。

淳安已將威士忌列入自己的“核心賽道”中——在剛剛結(jié)束的淳安縣委十五屆六次全體（擴(kuò)大）會議上，淳安縣委書記楊建根表示,，威士忌產(chǎn)業(yè)新賽道打造取得明顯進(jìn)展,，同時，利用好首屆中國國際威士忌發(fā)展大會在淳安召開的契機(jī),，擴(kuò)大最佳產(chǎn)區(qū)吸引力,。

讓一湖秀水喝出“新滋味”，淳安力爭到2027年，落地威士忌企業(yè)8家,，產(chǎn)值達(dá)到100億元,，形成威士忌產(chǎn)區(qū)的國際影響力。

水飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“第二曲線”

作為浙江唯一的特別生態(tài)功能區(qū),、山區(qū)23縣之一,，一湖秀水，始終是淳安最突出的比較優(yōu)勢和最寶貴的核心競爭力,。因此,，健康水飲產(chǎn)業(yè)成為淳安首位經(jīng)濟(jì)增長引擎，已集聚62家水飲料企業(yè),。一瓶農(nóng)夫山泉,，一杯千島湖啤酒，成為淳安“兩山”轉(zhuǎn)化的鮮活代表,。

當(dāng)然,，在水飲產(chǎn)業(yè)賽道風(fēng)生水起的淳安，也有更大的雄心：打造中國高端水業(yè)基地,，力爭到2025年實現(xiàn)全縣水飲產(chǎn)業(yè)銷售收入200億元以上,。

產(chǎn)業(yè)的進(jìn)階之路上，淳安一直在尋找發(fā)展的“第二曲線”,?！拔覀儾粷M足于做‘大自然的搬運工’，改變原有品種結(jié)構(gòu)單一的短板,，強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈,，實現(xiàn)多元化、個性化發(fā)展,?！贝景部h投資促進(jìn)局黨委書記、局長汪輝表示,，通過仔細(xì)尋覓,，淳安水飲產(chǎn)業(yè)已形成包裝飲用水、蛋白飲料,、功能性飲料,、酒類等7條細(xì)分賽道。

通常,，威士忌企業(yè)喜歡把項目投在湖光山色,、環(huán)境優(yōu)美的地區(qū)，這與千島湖的“氣質(zhì)”十分匹配,。2021年被稱為“國產(chǎn)威士忌元年”，在全國各地酒廠發(fā)展的星星之火中，淳安也注意到了這條極具發(fā)展前景的新賽道,。自2022年首個項目落地后,，淳安便發(fā)力打造威士忌產(chǎn)業(yè)集群。

“淳安發(fā)展威士忌具有最佳的產(chǎn)品品質(zhì),、最佳的工旅融合,、最佳的消費市場三大優(yōu)勢?！贝髸?，淳安縣委書記楊建根說。

拿產(chǎn)品品質(zhì)來說,，威士忌的釀造離不開優(yōu)質(zhì)水源,，能賦予獨特的口感和風(fēng)味。千島湖是首批“中國好水”水源地,，擁有“天下第一秀水”,，再加上地處黃金釀酒帶——北緯30°附近，獨特的自然稟賦為威士忌釀造提供保障,。

在工旅融合上,，淳安也有“底子”。作為杭黃世界級自然生態(tài)和文化旅游廊道上的“璀璨明珠”,，旅游是淳安的另一張“金名片”,。同時，本土的千島湖啤酒也一直在探索工旅融合模式,，能和威士忌酒企形成良性互動,。

在消費市場上，地處長三角經(jīng)濟(jì)圈的淳安,，交通區(qū)位優(yōu)勢明顯,，而長三角正是國內(nèi)威士忌消費的主要地區(qū)之一。

種種優(yōu)勢下,，淳安吸引了不少威士忌投資者,。通過此次大會，艾爾斯山（澳大利亞）有限公司,、浙江萬季威士忌控股有限公司與淳安達(dá)成了初步合作意向,。

此前，艾爾斯山（澳大利亞）有限公司董事長楊建中考察了全國10多個城市,，最終與淳安一拍即合,，就是被青山綠水所打動，“這里的好山好水,，將提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘天花板’,?！?/p>

得天獨厚的自然條件，是淳安發(fā)展威士忌產(chǎn)業(yè)的前提,，而威士忌也將給淳安帶來更多饋贈：威士忌產(chǎn)業(yè)鏈從一產(chǎn)的原料種植,，二產(chǎn)的橡木桶生產(chǎn)、倉儲物流中心等配套,，一直延伸到三產(chǎn)的文旅融合發(fā)展,，為淳安高質(zhì)量發(fā)展提供新動能。

威士忌產(chǎn)區(qū)的“千島湖想象”

產(chǎn)區(qū),，是酒類最關(guān)鍵的品質(zhì)“標(biāo)簽”,。在全球威士忌的版圖上，蘇格蘭,、愛爾蘭,、美國、日本和加拿大是公認(rèn)的全球五大威士忌產(chǎn)區(qū),。

“按照蘇格蘭標(biāo)準(zhǔn),，一個地方擁有3家以上威士忌酒廠，就能稱為產(chǎn)區(qū),。當(dāng)產(chǎn)區(qū)里的項目越聚集,，威士忌口感和風(fēng)味就越豐富?！敝袊茦I(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會秘書長元月認(rèn)為,，淳安正快速躋身國產(chǎn)威士忌重要產(chǎn)區(qū)的“第一梯隊”。

淳安的夢想,，除了成為“東方斯佩塞”,，還要打造“威士忌中國最佳產(chǎn)區(qū)”。

打造中國最佳,，僅有青山綠水還不夠,，更離不開政府層面的頂層設(shè)計——

今年4月，淳安出臺《加快推進(jìn)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》,，從空間保障,、產(chǎn)業(yè)引育、營商活力等方面,，全方位做好支撐,。

5月，成立威士忌產(chǎn)業(yè)服務(wù)專班,，全程幫辦代辦,，完善落地項目原水供應(yīng)、污水管網(wǎng)建設(shè)等基礎(chǔ)設(shè)施配套,。

同時,，淳安還謀劃實施“美酒之城”三年行動方案,，投資2.4億元建設(shè)2.6萬方坑道式倉儲基地，推進(jìn)高端酒店,、文旅活動等威士忌消費場景打造……

在汪輝手中,，我們看到一份威士忌產(chǎn)業(yè)地圖——文昌鎮(zhèn)已落地千島湖威士忌,、花瑞威士忌,、隱象威士忌；富文鄉(xiāng)落地奧歌詩丹迪（淳岸）威士忌,；汾口鎮(zhèn)有千島湖威谷酒莊,。此外，在威坪鎮(zhèn),、梓桐鎮(zhèn),、楓樹嶺鎮(zhèn)等地，淳安還“騰”出了多個交通便利,、背山面水的地塊,。

距離千島湖高鐵站5公里處，淳安首個威士忌項目千島湖威士忌已進(jìn)入試運行階段?，F(xiàn)場,，公司總經(jīng)理丁琦正查看著糖化發(fā)酵、蒸餾等設(shè)備調(diào)試,，為正式投產(chǎn)做準(zhǔn)備,。

“從項目簽約到設(shè)備進(jìn)場調(diào)試，僅用了一年多時間,，營商環(huán)境很給力,。”丁琦說,，千島湖威士忌是淳安首個“拿地即開工,、交地即辦證”的項目，所有流程3個工作日內(nèi)全部辦結(jié),。

不過,，要成為“威士忌中國最佳產(chǎn)區(qū)”并非一蹴而就。在元月看來,，相較于酒業(yè)巨頭青睞的四川峨眉山,、邛崍等地，目前淳安的威士忌項目“星星多”“月亮少”,，缺少“鏈主型”企業(yè)的帶動,。同時，在品牌培育,、人才招引等環(huán)節(jié),，也亟待破局,。

“對癥下藥”補(bǔ)短板，淳安已經(jīng)在行動,。比如,，趁著此次大會，淳安共接待了12批客商,，其中不乏知名酒企,、產(chǎn)業(yè)鏈上下游配套企業(yè)；在人才引育上,，傾斜支持威士忌產(chǎn)業(yè)人才授權(quán)認(rèn)定,，聯(lián)合浙江旅游職業(yè)學(xué)院謀劃設(shè)立酒類課程與專業(yè)，培養(yǎng)一批釀酒師,、調(diào)酒師,。

千島湖畔，一流水質(zhì)做出的一流魚子醬,，出口到全球25個國家和地區(qū),，走上了“世界餐桌”?；蛟S在不久的將來,，由千島湖水釀造的威士忌，同樣能賣遍全球,。（轉(zhuǎn)自《潮新聞》）

千島湖新聞網(wǎng)編輯：義永華 馬峰明