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記者 陸吟 張淵凱 胡璇 

實習生 康舟珂

眾所周知,，鱘魚的魚子醬具有極高的營養(yǎng)價值,，有“黑色黃金”之稱。作為全球最大的魚子醬產(chǎn)地,，2023年,，我縣提出要打造“魚子醬之城”,，依托千島湖魚子醬的品牌知名度，豐富魚子醬體驗場景,，推動魚子醬菜品五星級酒店全覆蓋,，打造具有國際品位的魚子醬體驗基地。

近日,，記者來到千島湖明豪國際度假酒店,，探訪了這一高檔美食制成創(chuàng)新菜品的全過程，從篩選優(yōu)質(zhì)原料到精確控制火候和調(diào)味,，每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要,。

“在研發(fā)和創(chuàng)新的過程中，我們還選用了鱘龍魚,、花豬肉等本地食材來結(jié)合高品質(zhì)的魚子醬,，讓來客在品嘗魚子醬的同時也能體驗純正的千島湖風味?！本频曛胁椭鲝N鄺善成介紹道,。

其中，魚子醬蜂窩本地魚泡這一道菜品就選用了本地食材——千島湖包頭魚的魚泡,，結(jié)合了當前流行的蜂窩做法,，再以魚子醬點綴，純正中融合奢華,，一口咬下外酥里嫩還帶著些許微辣,，更令人印象深刻的是,，魚子醬口感細膩，獨特的海洋香氣和微妙的咸味在口中交織,，千島湖地標美食的“強強融合”給人帶來無與倫比的美食體驗,，也得到了食客的一致好評。

據(jù)了解,，鱘魚生長的水體環(huán)境對魚子醬的味道會有很大的影響,，而由千島湖一流水質(zhì)滋養(yǎng)長大的鱘魚產(chǎn)出的魚子醬在歐盟的幾次檢測中全部達標。如今,，千島湖魚子醬年產(chǎn)量近80噸,，已出口至全球25個國家和地區(qū)，占據(jù)了全球35%,、中國80%的市場,，千島湖魚子醬和千島湖魚頭也逐漸成為淳味美食圈的“雙子星”。

針對魚子醬,，千島湖明豪國際度假酒店研發(fā)了一系列創(chuàng)意菜：魚子醬腐乳法國進口鵝肝,，色澤鮮亮、入口即化,，帶來慕斯般的綿密口感,；魚子醬佐脆皮雞，皮脆肉嫩,、汁水豐盈,，每一口都是滿滿的鮮香；魚子醬香煎鱘龍魚,，豐腴可口,、肉質(zhì)細嫩，鮮美的口感讓人回味無窮……每道菜品都色香味俱全,，讓人驚喜不斷,。

“目前我們一共推出了17道魚子醬相關(guān)的菜品，同時酒店中餐廳主營粵菜,，所以研發(fā)過程中多采用融合菜的做法,，使魚子醬與粵菜融為一體、相得益彰,?！鼻u湖明豪國際度假酒店餐飲總監(jiān)劉治國告訴記者，當前淳安正在全力打造“魚子醬之城”,，明豪酒店也將承擔更多的社會責任，協(xié)力打造千島湖魚子醬地標美食和著名商標,，樹立千島湖新名片,，“下一步我們還將持續(xù)豐富魚子醬系列產(chǎn)品，讓大家不用出國也能品嘗到高端品質(zhì)的魚子醬風味。同時,，助力魚子醬對外宣傳推廣,，讓更多的人品味千島湖魚子醬、了解千島湖,?！?/p>

魚子醬不僅僅是一種食材，更是一種文化的象征,。隨著我縣魚子醬產(chǎn)業(yè)的不斷成熟和市場影響力的擴大,，千島湖的國內(nèi)外知名度不斷上升，“吃在千島湖”品牌進一步打響,，“魚子醬之城”也將逐步成為淳安又一張“金名片”,。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：義永華 徐翠云