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設(shè)施設(shè)備全配套 物聯(lián)感知全接入 “市場(chǎng)監(jiān)管”駐點(diǎn)保障全國(guó)鐵人三項(xiàng)賽餐飲安全
發(fā)布時(shí)間:2023-04-18 09:03:52

通訊員 何騰飛 齊廈

近日,,杭州千島湖郝力克酒店將一面印有“不忘初心擔(dān)使命,,心系企業(yè)優(yōu)服務(wù)”的錦旗送到縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員手中,感謝他們?cè)凇绊嵨逗贾荨?023年淳安全國(guó)鐵人三項(xiàng)冠軍杯系列賽暨U系列冠軍杯賽前對(duì)酒店餐飲操作及服務(wù)的全過(guò)程指導(dǎo),,幫助酒店順利完成了此次重大活動(dòng)的飲食供應(yīng)工作,。

“你們真的辛苦了,,賽事期間每天兩三點(diǎn)就開(kāi)始駐點(diǎn)保障,比我們餐廳工作人員到得都早。賽前的餐飲操作規(guī)范培訓(xùn),,指導(dǎo)安裝‘智能陽(yáng)光廚房’,,指導(dǎo)后廚人員規(guī)范操作,讓我們的餐飲品質(zhì)和服務(wù)各環(huán)節(jié)都得到了加強(qiáng),?!焙铝司频曦?fù)責(zé)人對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管人員的駐點(diǎn)保障和指導(dǎo)服務(wù)工作頻頻點(diǎn)贊。

日前,,全國(guó)鐵人三項(xiàng)賽在淳安界首體育中心鐵人三項(xiàng)場(chǎng)館舉行,。食品安全是大賽的重要一環(huán),本次測(cè)試賽中,,縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求各餐飲服務(wù)供應(yīng)商使用“亞運(yùn)保障在線”,,做到信息全錄入、設(shè)施設(shè)備全配套,、后廚“智能陽(yáng)光廚房”物聯(lián)感知全接入,、“三索一留”全閉環(huán)。最終實(shí)現(xiàn)“亞運(yùn)保障在線”對(duì)各服務(wù)商生產(chǎn)加工全過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)管,。

而杭州千島湖郝力克酒店作為此次賽事技術(shù)官員和媒體工作人員餐飲服務(wù)的供應(yīng)酒店,,臨賽前,仍然存在智能物聯(lián)感知探頭未全覆蓋,、“智能陽(yáng)光廚房”系統(tǒng)未貫通使用等一些問(wèn)題,。如果酒店不加以改善,僅憑現(xiàn)有條件,,無(wú)法通過(guò)即將到來(lái)的亞運(yùn)供餐單位的驗(yàn)收,。

針對(duì)這些難題,縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局主動(dòng)作為,,為企解憂,。一方面聯(lián)系當(dāng)?shù)匾苿?dòng)服務(wù)商上門安裝智能監(jiān)控設(shè)備,同步聯(lián)系“智能陽(yáng)光廚房”安裝商立即上門勘查智能設(shè)備的安裝點(diǎn)位,,指導(dǎo)酒店迅速安裝感應(yīng)探頭,,完成“智能陽(yáng)光廚房”物聯(lián)感知全接入,并手把手指導(dǎo)酒店錄入采購(gòu)臺(tái)賬,、消毒記錄,、食品留樣等信息。另一方面,,該局第一時(shí)間安排了專業(yè)的餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn),,強(qiáng)化酒店從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。同時(shí),,執(zhí)法人員還對(duì)廚房各個(gè)加工區(qū)域進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查,,對(duì)操作流線的布局,,專間、器具,、標(biāo)簽的使用,,留樣的規(guī)范性等問(wèn)題進(jìn)行了面對(duì)面的答疑與規(guī)范提升。

據(jù)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員介紹:“杭州亞運(yùn)會(huì)淳安賽區(qū)亞運(yùn)項(xiàng)目位于淳安界首體育中心,,主要承擔(dān)場(chǎng)地自行車,、小輪車、山地自行車,、公路自行車,、鐵人三項(xiàng)和公開(kāi)水域游泳等六項(xiàng)賽事,每日用餐人數(shù)預(yù)計(jì)將超5000人,。這場(chǎng)比賽是我們由‘籌’轉(zhuǎn)‘辦’正式邁出的第一步,,此次僅僅兩天的比賽下來(lái),我們就保障了技術(shù)官員922人次,、媒體人員98人次的用餐需求,。”

下一步,,縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)與餐飲服務(wù)商的溝通和協(xié)作,,確保接下來(lái)的各項(xiàng)賽事,餐飲服務(wù)符合亞(殘)運(yùn)會(huì)食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí),,加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)商的監(jiān)管力度,嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制,,把各項(xiàng)工作落細(xì)落小落實(shí),,為亞運(yùn)比賽貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管力量。

千島湖新聞網(wǎng)  編輯:劉波 馬峰明


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