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近年來，藜麥,、牛油果和鷹嘴豆,，這3種食物因被貼上“超級(jí)食物”的標(biāo)簽,，迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，有不少博主和大V都在安利,，說它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，吃了有助于減肥、增肌,，特別適合健身人士,。于是，這3種網(wǎng)紅食物的售價(jià)逐年看漲,，遠(yuǎn)高于同類產(chǎn)品,。

那么，上述備受健身人士追捧的網(wǎng)紅食物,，真比普通食物更有營(yíng)養(yǎng)嗎,？能起到減脂、增肌的效果嗎？對(duì)此,，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了相關(guān)專家,。

不適合長(zhǎng)期大量吃，非主流減肥增肌食物

對(duì)于藜麥,、牛油果和鷹嘴豆是否真適合健身人士,，從業(yè)14年的資深健身教練潘甫在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，健身人士的飲食搭配取決于他們的健身目標(biāo),，通常包括減肥,、增肌。

潘甫表示,，減肥人群日常飲食的總要求是低熱量,，只有當(dāng)攝入熱量少于支出熱量，形成熱量赤字,，才能達(dá)到減肥的目的,。增肌訓(xùn)練的飲食原則是高碳水、高蛋白和多營(yíng)養(yǎng)素,。

“按照這兩類人群的健身目標(biāo),，藜麥?zhǔn)且环N非常適合減肥的主食，其膳食纖維,、蛋白質(zhì)和微量元素含量都比較高,，可與燕麥、全麥面包等減肥主食媲美,，對(duì)于有增肌需求的人士也是不錯(cuò)的選擇,。鷹嘴豆是適合減肥的一類豆制品，同時(shí)有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì),。而牛油果對(duì)減肥的作用不大,，建議一周食用1個(gè)到2個(gè)?！迸烁φJ(rèn)為,，沒有必要將藜麥、牛油果和鷹嘴豆神化,，長(zhǎng)期大量吃它們反而不利于健康,。食物要搭配著吃才好，一種食物營(yíng)養(yǎng)素再高,，也不建議長(zhǎng)期大量攝入,，飲食種類應(yīng)盡量豐富多樣，最好經(jīng)常變換攝入的食物,。

“目前,，這3種食物在健身界不算主流的減肥食物或增肌食物,。”潘甫介紹道,，健身食物的營(yíng)養(yǎng)素主要有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、膳食纖維,、維生素,，主食類推薦燕麥片、全麥面包及其他粗糧,；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源于牛肉,、雞肉和深海魚類；膳食纖維和維生素推薦新鮮蔬菜,，此外還可以補(bǔ)充一些大豆及其制品,。

與同類食物相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難分伯仲

與同類其他普通食物相比,，這些網(wǎng)紅食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的特別高嗎,？

“藜麥、牛油果和鷹嘴豆,，這3種食物都是我國(guó)不常見的食物,，屬于新資源食品，因其價(jià)格偏高,，又屬于高檔食材?！敝貞c醫(yī)科大學(xué)教授張勇對(duì)科技日?qǐng)?bào)記者說,。

張勇表示，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)判,，通常將其與類似的食物比較或者和被替代食物比較,。

“可以和藜麥作比較的對(duì)象是谷物和豆類，藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值處在二者之間,，并不及豆類,。牛油果屬于水果類食物，相比普通水果,，它含有更多的油脂,、更少的糖。鷹嘴豆屬于豆類,，它的營(yíng)養(yǎng)成分與普通豆類差別不大,。”張勇提示道,，以上3種食物與其同類食物相比,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難分仲伯，沒有必要分出哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低,，它們都可以作為健康膳食的一部分,。

此外，還有很多家長(zhǎng)把藜麥,、牛油果,、鷹嘴豆作為嬰幼兒輔食的原材料，真的適合嗎,？哪些人群不適合吃這3種食物呢,？

張勇表示，對(duì)于大部分人來說,，吃以上3種食物都沒有問題,，適量給兒童當(dāng)作輔食也是可以的?！稗见満旺椬於箍梢圆糠痔娲鷤鹘y(tǒng)主食,，改善主食的結(jié)構(gòu)單一問題，有益于健康,。牛油果因?yàn)楹椭容^多,，多吃容易引發(fā)能量過剩，不太適合需要控制體重的人群,?！彼f。（記者 唐芳）

來源：科技日?qǐng)?bào)

千島湖新聞網(wǎng)  編輯：馬峰明