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新華社北京4月4日電題:你是否愿意分餐而食——疫情之下中國家庭用餐方式調(diào)查
新華社記者劉紅霞、郁瓊源,、申鋮
家庭是社會的基本細(xì)胞,。一場突如其來的新冠肺炎疫情,,把許多人“鎖”在了家里,。工作、生活,、學(xué)習(xí)……以往分散各處的場景,,都集中在一個屋檐下。
隨著疫情發(fā)展,,一個話題逐漸熱了起來,,或者說,重新熱了起來——在家吃飯,,分餐還是合餐,?新華社記者對此進(jìn)行調(diào)查。
家庭分餐又“熱”起來
西蘭花炒木耳,、煎帶魚,、拌涼菜……跟往常一樣,長春市民孫曉惠中午給家人燒了幾道菜,。不同的是,,以前一個盤子一整道菜,如今一個盤里分四個格子,,一個格子裝一小份菜,。
疫情發(fā)生后,社會各界關(guān)于分餐制的討論越來越多,,單從減少幽門螺旋桿菌等病菌通過餐具,、唾液傳播角度看,分餐比合餐更為合適。孫曉惠認(rèn)同這個道理,,于是從網(wǎng)上買來了分餐盤,,撤掉了以前的盤子,開始“分”起來,。
“過去家里經(jīng)常會剩菜,,現(xiàn)在剩下的菜越來越少?!苯?jīng)過分餐后,,孫曉惠發(fā)現(xiàn)意外收獲,由于更精準(zhǔn)地掌握了家人食量,,還避免了浪費(fèi),。
在山東濟(jì)南,考慮到家中孩子年幼,,更容易感染病菌,,市民張雅萍一家也在疫情期間選擇分餐,至今已經(jīng)堅持兩個來月,。
“分餐可以降低交叉感染風(fēng)險,,還可以合理、定量搭配,,保證營養(yǎng)又不浪費(fèi),,能讓孩子從小養(yǎng)成好習(xí)慣?!彼f,,眼下多數(shù)家庭有較長時間居家生活,正好可以利用這個契機(jī),,幫助孩子從小樹立分餐意識,帶動家長,、老人養(yǎng)成分餐和使用公筷的習(xí)慣,。
家住北京西城區(qū)的陳女士則告訴記者,之前家里都是合餐,,疫情以來看到專家倡議后改為分餐,。“我們不僅碗筷各用各的,,連洗碗布都區(qū)分了,,現(xiàn)在這樣吃飯也沒覺得有什么別扭的?!?/p>
實(shí)際上,,這不是家庭分餐第一次成為熱點(diǎn)。早在2003年“非典”疫情之后,社會就曾興起分餐熱,。只不過,,這次家庭分餐引起的討論,似乎比上一次更為熱烈,。在社交媒體平臺上“支持分餐制”“文明餐桌·公筷行動”“宅家吃飯你會用公勺公筷嗎”等話題引發(fā)億萬網(wǎng)民持續(xù)關(guān)注討論,。
一些地方政府也在倡導(dǎo)分餐。在山東,,10部門聯(lián)合發(fā)起“講文明講衛(wèi)生,、改陋習(xí)樹新風(fēng)”文明實(shí)踐活動,提倡家庭聚餐使用公筷公勺,;在浙江,,3月起已選定試點(diǎn)先行示范,并于6月在全省范圍內(nèi)全面推行公筷公勺……
“分”的勢頭在上升,,“合”的聲音也不弱
對于家庭有沒有必要分餐,、具體分到什么程度、分餐后怎么辦等話題,,不少人也給出他們的顧慮和擔(dān)憂,。
“包括兩位老人在內(nèi),我家六口人在一起生活,?!奔易”本┦袞|城區(qū)的姜女士跟記者吐苦水,“吃飯的時候,,5個人都分餐,,但我爸就是不肯分,我們也沒辦法,,只好用半拉子的分餐制了,。”
這是個例,,卻不是孤例,。記者在江西、安徽,、江蘇,、山東等地調(diào)研發(fā)現(xiàn),部分家庭中的老年人由于長年累月習(xí)慣于合餐,,一時半會兒不想改,、不愿改,一起生活的子女也不好意思硬要他們改,?!胺植陀行┥至税伞笔怯浾呓?jīng)常聽到的話。
而對于部分年輕的“一家三口”來說,孩子通常有專屬碗筷,,小兩口再分餐而食似乎顯得有些多余,。
另外,采訪中不止一位在職女士提醒記者,,家庭分餐還有一個現(xiàn)實(shí)話題要討論——分餐后要洗的碗筷必然多了,,而且不是多出一份公用碗筷,是每個人都可能多出一副碗碟,,誰洗,?
一位楊女士甚至調(diào)侃道,推行家庭分餐制的話,,是不是也得推行碗筷分洗制,?
家庭分餐,東中西部有差異,,城鄉(xiāng)之間也有差異,。記者在多地農(nóng)村調(diào)研發(fā)現(xiàn),不少人要么沒聽過分餐制,,要么偶爾看到一些相關(guān)資訊,、直接略過,要么不想做村里第一個“吃螃蟹的人”,,總之積極性不算高,。
中國地域遼闊、人口眾多,,56個民族飲食習(xí)慣各不相同,,即便是同一個民族內(nèi)部,不同區(qū)域,、不同年齡,、不同家庭之間,就餐方式也各不相同,,這是中國的國情,。
因地制宜、穩(wěn)妥推進(jìn)
一家人吃飯,,最重要的就是開心。分餐還是合餐,,本身談不上孰對孰錯,,關(guān)鍵是家庭成員都要養(yǎng)成文明、安全的就餐習(xí)慣,。
為了讓老百姓餐飲習(xí)慣更加衛(wèi)生健康,,各地正試行有針對性的方法,業(yè)內(nèi)人士及相關(guān)專家也給出不同建議。
江蘇一方面通過發(fā)布公筷公勺文明用餐倡議,,倡導(dǎo)餐飲企業(yè)在餐桌上放上公筷公勺,;另一方面,推出“位上菜”春季美食發(fā)布,,即按位上菜,、一人一份的菜式。
暨南大學(xué)生活方式研究院院長費(fèi)勇認(rèn)為,,當(dāng)前不宜全國各地一哄而上,、用力過猛推動分餐制,推廣公筷公勺是一種相對穩(wěn)妥的方式,,也是合餐制的一種進(jìn)步,。
“但是公筷的推行需要大家養(yǎng)成這一習(xí)慣,很多人在吃飯過程中會忘記使用公筷,,影響效果,。”他說,。
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼認(rèn)為,,推廣家庭分餐制有利于形成良好的社會風(fēng)氣,進(jìn)而逐漸使人們養(yǎng)成在各種場合分餐的習(xí)慣,。目前推行公筷公勺制,,是低成本高效率保證餐飲衛(wèi)生健康的有效之舉,可操作性更強(qiáng),。如果公筷公勺得到有效推廣,,成為普遍的飲食習(xí)慣,可以再逐步向分餐制靠攏,。
分餐還是合餐,,并不是一成不變、更不是一念之間的事,,它受許多因素左右,,這些因素疊加在一起,日積月累,,便形成了習(xí)慣,。業(yè)內(nèi)人士建議,從長遠(yuǎn)看,,分餐應(yīng)該是主流,,但要因地制宜、穩(wěn)妥推進(jìn),。(參與采寫:孟含琪,、陳國峰)
來源:新華網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:姜智榮
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