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中新網(wǎng)10月2日電 據(jù)香港《文匯報》報道,，一直以來，食用紅肉被認(rèn)為增加患癌及心臟病風(fēng)險,，然而,，近來一份研究認(rèn)為,，紅肉與患癌風(fēng)險其實(shí)沒有明顯關(guān)系,，減少進(jìn)食也不會帶來顯著健康益處。該結(jié)論迅速引起爭議,，美國不少知名學(xué)者甚至阻止論文發(fā)表,。

據(jù)報道，日前,，該研究在《內(nèi)科學(xué)年刊》刊登,，由來自7個國家的科學(xué)家撰寫，并由加拿大戴爾豪斯大學(xué)副教授約翰遜帶領(lǐng)研究,。

研究人員指出,，北美及歐洲成年人如今每周平均進(jìn)食3至4份紅肉，即使每周減少吃3份紅肉,，在1000人中也只會減少7個患癌死亡個案,，稱進(jìn)食紅肉導(dǎo)致癌癥、糖尿病及心臟病的根據(jù)薄弱,。

研究人員認(rèn)為,，由于癌癥等疾病的患病原因，與其他飲食習(xí)慣及生活方式有關(guān),，故不能斷定紅肉便是元兇，建議公眾可維持現(xiàn)時紅肉攝取量,。

研究人員還表示,，他們希望改變過往制訂營養(yǎng)指引的方式，并聚焦于指引的實(shí)際成效,，讓大眾依實(shí)質(zhì)理據(jù)做出決定,，而非單純聽從權(quán)威機(jī)構(gòu)的建議。

不過,，來自哈佛,、耶魯及斯坦福大學(xué)的多名學(xué)者早前致信《內(nèi)科學(xué)年刊》，要求撤回研究,。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)聲明指,，即使未能確定紅肉與癌癥等疾病的關(guān)系，但從公共衛(wèi)生方面而言,，有關(guān)研究如同推廣進(jìn)食紅肉,，做法不負(fù)責(zé)任及不道德。

此外,，認(rèn)為紅肉及加工肉類可能致癌的世界癌癥研究基金會表示,，無意改變?nèi)缃竦娘嬍持敢拔覀儗^往30年的嚴(yán)謹(jǐn)研究保持信心”,。

《內(nèi)科學(xué)年刊》則認(rèn)為,，阻止論文發(fā)表并不恰當(dāng)。

      來源：中國新聞網(wǎng)

千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：方志隆