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記者 方俊勇

　　古人說,，魚我所欲也,。魚頭乃魚全身精華之所在,，千島湖魚頭更是魚頭中的極品,。3月29日,，千島湖畔魚香繚繞,，“千島湖魚頭王”爭霸賽淳安賽區(qū)決賽火熱進(jìn)行,，一群民間和專業(yè)廚神在此一決高下,，上演了一場關(guān)于味蕾的巔峰對決,。

　　5月15日至22日，杭州將迎來一項(xiàng)國際級的美食盛會(huì)——亞洲美食節(jié),。亞洲美食節(jié)期間,，將舉辦“舌尖上的杭州”之“千島湖魚頭王”廚神爭霸賽。

　　為了做好淳安賽區(qū)“千島湖魚頭王”選拔工作,，我縣自3月8日起就啟動(dòng)了選手報(bào)名工作,，通過“自主報(bào)名+推薦”的方式，最終選定了專業(yè)選手16名,，民間選手24名,。3月29日上午，“千島湖魚頭王”爭霸賽淳安賽區(qū)決賽開鑼,，這些廚藝高手們匯聚千島湖畔,，用精湛的廚藝，一決高下,。

　　瞧,！大賽現(xiàn)場氛圍十足，讓人驚詫連連：16套鍋碗灶臺一字排開,，隨著裁判一聲令下,，參賽選手們快速點(diǎn)火開鍋。一個(gè)個(gè)新鮮的千島湖魚頭,，被安置在了砧板上,，選手們手起刀落,，隨后又精心配料，力求過程完美無暇,。

　　在觀眾的注視下,，大廚們不急不躁，在灶臺邊陣陣升騰起的白霧中,，揮動(dòng)鏟子或湯勺,，一陣陣魚香開始不斷蔓延，讓大家饞涎欲滴,。

　　“專業(yè)組16進(jìn)8的比賽,，考題是一道秀水砂鍋魚頭。這是中國酒店業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的品牌菜肴,，幾乎所有千島湖的飯店都會(huì)燒,，最能考驗(yàn)廚師功底?！爆F(xiàn)場評委告訴記者,，選手們需要在給定的時(shí)間內(nèi)，使用統(tǒng)一規(guī)范的食材,、調(diào)料,，完成整個(gè)烹飪過程。

　　很快,，一個(gè)個(gè)盛滿鮮美魚頭的砂鍋端上評審桌,。專業(yè)評審團(tuán)和大眾評審團(tuán)的評委紛紛上前，開展盲品盲評,?？瓷⒙勏?、嘗味……隨著味蕾蠕動(dòng),，不少評委臉上露出了笑容,。

　　專業(yè)組的選手很給力,，民間選手也不甘示弱。和專業(yè)選手相比,，民間選手的作品更加開放,，也因此多了一些淳安的鄉(xiāng)土味。蘭花豆,、辣椒醬,、野筍、臘肉……這些土味和千島湖魚頭“搭配”,，也別有一番風(fēng)味,，讓大家眼睛一亮,。

　　初賽、決賽,，根據(jù)評審團(tuán)打分,，最后民間組和專業(yè)組的前8強(qiáng)選手被授予“千島湖魚頭王”淳安賽區(qū)8強(qiáng)和“千島湖民間魚頭王”淳安賽區(qū)8強(qiáng)稱號，專業(yè)組選手對應(yīng)餐飲企業(yè)授予“千島湖魚頭王名店”稱號,。

　　根據(jù)大賽規(guī)則,，此次比賽選出的“淳安千島湖魚頭王”和“淳安民間千島湖魚頭王”，將在4月下旬至5月下旬,，代表淳安與其他區(qū)縣市選拔出的“千島湖魚頭王”和“民間千島湖魚頭王”進(jìn)行對決PK,；5月21日，杭州亞洲美食節(jié)巔峰對決賽,，將選出杭州市的“千島湖魚頭王”,。

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：姜智榮