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記者 張婧/文 唐家凱/攝
3月13日,2019年度淳安縣“百業(yè)百匠”百場技能競賽“大擂臺”暨“旅游集團杯”餐飲行業(yè)技能比武拉開戰(zhàn)幕。精湛的刀工,、嫻熟的技術,、誘人的香味,60名大廚為市民和游客奉上了一場視覺與味蕾的雙重盛宴,。
90分鐘內,選手們需制作出規(guī)定菜、規(guī)定原材料自選烹飪方法菜和自選菜三道菜品,。炒肉絲,是本次大賽的規(guī)定菜,。一整塊豬瘦肉,,配上青紅辣椒,在砧板上靜靜等待著廚師們的烹飪,。只見大廚們手持菜刀,,順著肉的紋路,片出一片片薄薄的肉,,在陽光下仿佛都能透出光來,,一條條粗細均勻的青紅辣椒在盤中,,等待著熱油下鍋。炸,、煎,、煮,熱油,、翻炒,、調味,所有廚師都拿出了渾身解數(shù),,一展拳腳,。
來自文淵獅城鉑瑞酒店的龔之亮為了能大露一手準備良久,今天他帶來了“春江水暖鴨先知”,、“俏也不爭春”這兩道春意盎然的自創(chuàng)菜,,選用了千島湖“淳味”十足的水鴨和野生蝦皮。
“哚哚哚”的切菜聲,、“噼噼啪啪”的熱油翻滾聲,、“咔嚓咔嚓”的相機快門聲合奏出一曲美味奏鳴曲。家常的食材經過廚師們的精心烹飪,,瞬間變了模樣,,精妙絕倫的刀工、惟妙惟肖的雕刻……不一會兒,,一道道造型別致,、顏色鮮艷的美味佳肴出鍋,等待著評委的“檢閱”,?!吧⑾?、味,、型”,評委們認真地對每一道菜進行點評,、打分,。
現(xiàn)場前來參賽的廚師除了各大星級酒店,還有不少來自農家樂,、民宿,。近年來,我縣鄉(xiāng)村旅游火熱,,來自千島湖國民山莊的吳錢斌希望通過本次大賽,,能夠和同行們切磋切磋廚藝,也讓游客們戀上千島湖的美食。
據(jù)了解,,在千島湖濱江希爾頓度假酒店和千島湖飯店兩個分會場,技能比拼也在緊張有序地進行,。
千島湖新聞網 編輯:程就 方志隆
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