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　　記者 徐智琴 楊奇

　　4月21日,，王阜鄉(xiāng)的深山里,，來自各地的茶愛好者齊聚千島湖嚴(yán)家大方茶業(yè)有限公司,，共同見證“失傳”多年的千年貢茶--嚴(yán)加大方茶重現(xiàn)人間,。

　　活動(dòng)當(dāng)天,，四位嚴(yán)家大方茶炒制高手再次展現(xiàn)了消失20年的嚴(yán)家大方茶炒制技藝,，而來自故宮的專家,、各地的茶愛好者以及媒體記者,，更是體驗(yàn)了嚴(yán)家大方茶從采茶,、炒茶到成品的全過程,。

　　嚴(yán)家大方茶俗稱金片，又稱聞家大方,，系我縣王阜鄉(xiāng)歷史傳統(tǒng)名茶,，是浙江省茶譜中的一枝奇葩。據(jù)史載,，五代時(shí)期即為貢品名茶,，清陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引《舊五代史》載:“后梁乾化五年(915)兩浙進(jìn)大方茶二萬斤。”

　　既為貢茶,，自有不凡,。除了原料主產(chǎn)于王阜鄉(xiāng)西北海拔500至1000米高山之上，純天然無污染外,，最為特殊的,，還是其炒制過程所需的特殊工具和技藝。據(jù)有著30年嚴(yán)家大方茶炒制經(jīng)驗(yàn)的聞師傅介紹,，嚴(yán)家大方制茶使用肚大口小的“磨磯鍋”,，經(jīng)殺青、揉捻,、整形,并以菜油替代食用白蠟油,，手勢輕勻緩慢制作而成，最終成品外形扁平挺直,，條形稍寬,芽葉肥厚,沏入杯中,，色澤烏綠油潤，滋味濃郁可口,湯色杏綠明凈,素有“上品綠茶”之稱,。

　　然而,，茶香也怕山深。上世紀(jì)末,，由于交通不便,，加上市場混亂，嚴(yán)加大方茶逐漸萎縮,，最后停產(chǎn),，銷聲匿跡。

　　千年貢茶,，涅槃重生,。嚴(yán)家大方茶業(yè)公司張彐龍總經(jīng)理介紹，2018年新年伊始,，來自北京故宮博物院的茶專家和公司科研人員走訪茶區(qū),，拜訪老茶師，了解茶工藝,，終于在海拔上千米的胡家坪,、板橋、老山等多處深山,，找到嚴(yán)家大方千年原始老茶種,。后又邀請?jiān)瓏?yán)家大方茶廠負(fù)責(zé)人方民大和嚴(yán)家大方茶炒制高手聞?dòng)懈噩F(xiàn)并傳授嚴(yán)家大方茶炒制技術(shù),，復(fù)原了特有炒茶器具“磨磯鍋”,、揉捻機(jī),，讓嚴(yán)家大方時(shí)隔20余年再現(xiàn)千島湖畔。

　　目前,，嚴(yán)家大方還開發(fā)了花茶,、紅茶、印制茶,、素茶,、綠茶、袋泡茶等一系列產(chǎn)品,。

　　千島湖新聞網(wǎng) 編輯：王筱倩 方志隆