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柳葉兒

板栗是童年的野果,，喜歡去樹底下?lián)?，但并沒有覺得特別好吃,。家鄉(xiāng)有一個(gè)傳統(tǒng),，重陽(yáng)節(jié)用板栗包粽子，兒時(shí)的我也沒有覺得特別好吃,。

覺得板栗好吃,，是在多年以后,，我走在城市的街頭，得知一小袋糖炒栗子要二三十元錢,。我這才知道,，板栗是這么的有價(jià)值,。

以前,，世紀(jì)聯(lián)華超市就有專門炒板栗賣的。剛炒好的板栗留著溫溫的余熱,，飄著淡淡的甜香,，裝在牛皮紙袋里，確實(shí)誘人,。我總會(huì)禁不住拿上一小袋,。

后來(lái)，又多多少少地聽到一些關(guān)于板栗的“美言”,，比如說板栗具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，是可以補(bǔ)腎的，我也沒有求證過,，倒是愛上了從前不屑一顧的板栗粽子,，咬一口，沙沙甜甜的,，覺得很好吃,。

每到秋季，最先上市的板栗,，個(gè)頭大得很,，但生吃一個(gè)就知道，那是嫁接品種,，口感粗糙,，味兒寡淡。土板栗上市稍遲一些,，個(gè)兒小,，果肉金黃，放上個(gè)兩三天,，吃起來(lái)就很甜,。所以，判斷是不是土的,，剝開嘗一嘗就知道了,。

挑選板栗，也是有講究的,。板栗不容易保存,，易腐爛,，有些還在蒲里就已經(jīng)有苗頭了。一個(gè)上等的土板栗,，看起來(lái)是飽滿紅潤(rùn)的,。若外殼發(fā)黑，或是頭上有點(diǎn)黑,，定是不新鮮的,。若看上去灰乎乎的，說不定就長(zhǎng)了蛀蟲,。這也是我剛剛積累的經(jīng)驗(yàn),。

小姨住的村子里，有兩大片土板栗樹林,。所以,，她每年都會(huì)給我送一些來(lái)。現(xiàn)在回想起來(lái),，我總是有點(diǎn)可惜——板栗晾在陽(yáng)臺(tái)上,，過了好幾天才想起來(lái)，栗肉失了水分,，怎么煮都煮不爛,。

今秋板栗大豐收，我就一次又一次地沉迷于尋尋覓覓撿板栗的樂趣,。我也慢慢地摸出了一點(diǎn)門道：有栗蒲的地方不一定有板栗,，板栗會(huì)在掉落的過程中落去遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方，也會(huì)因?yàn)槁涞氐淖矒袅?，滾到別的地方去了,。掉落在地的栗子，不仔細(xì)睜大眼睛,，是看不到的——它有可能被踩在腳板下,，有可能藏在一片干枯的葉子底下。比如,，先生撿過的地方,，我去撿，也還是能再尋到幾顆的,。

撿板栗還需要有耐心,。有時(shí)半天都撿不到一顆，有時(shí)又會(huì)一連撿到好幾顆,。這栗子兒仿佛通了靈性,，你信心十足的時(shí)候它會(huì)隱身起來(lái)，給你一點(diǎn)挫折,；等到你正想打退堂鼓的時(shí)候,，它又出現(xiàn)在“燈火闌珊處”,。尋找，發(fā)現(xiàn),；再尋找,，再發(fā)現(xiàn)……你若沒有體驗(yàn)過，是不懂的,。

收獲了板栗,，我就四處分享。一朋友說板栗淀粉含量高,，吃了會(huì)發(fā)胖,，三顆板栗能抵好幾碗米飯,。這談?wù)撐乙郧耙猜牭竭^,。

真的如此嗎？我第一次上百度了解板栗,?？顾ダ稀⒅委熜嚎谏嗌?、益氣健脾,、強(qiáng)筋健骨、防治心血管疾病,、延年益壽等,，其功效與作用前所未聞。最關(guān)鍵的是,，板栗碳水化合物含量較高,，能供給人體較多的熱能，幫助脂肪代謝,。原來(lái)如此,！

我又追溯它的歷史。板栗,，有“干果之王”之美名,，原產(chǎn)于我國(guó)，已有兩千余年栽培史,?！对?shī)經(jīng)》中就有“樹之榛栗”的詩(shī)句，《呂氏春秋》中則有“果之美者,，有冀山之栗”的記載,。唐代杜甫在《野望因過常少仙》中吟道：“入村樵徑引，嘗果栗皺開,?！彼J(rèn)為栗子是鄉(xiāng)人待客的好東西,。北宋王安石也寫有“年少?gòu)乃麗劾胬酰L(zhǎng)成須讀五車書”的詩(shī)句,。

自古以來(lái),，板栗深受人們喜愛，最誘人的莫過于糖炒栗子,。京津一帶就流傳著贊詠糖炒栗子的詩(shī)句：“堆盤栗子炒深黃,，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半施,，門前高喊灌香糖（糖炒板栗）,。”的確,，糖炒栗子油亮溢香,，肉色金黃，味道甘美,，風(fēng)味獨(dú)特,。

據(jù)史料記載，清代乾隆皇帝吃過糖炒栗子后龍顏大悅,，寫下了《食栗》詩(shī)：“小熟大者生,，大熟小者焦。大小得均熟,，所待火候調(diào),。惟盤陳立幾，獻(xiàn)歲同春椒,。何須學(xué)高士,，圍爐芋魁燒?！?/p>

至于補(bǔ)腎一說,，也不是空穴來(lái)風(fēng)。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍就介紹了食栗養(yǎng)生的方法：“以袋盛生果,，懸掛,，每晨吃十余顆，隨后豬腎助之,，久必強(qiáng)健,。”

相傳北宋蘇轍晚年得了腰腿痛的毛病,，一直治不好,。后來(lái)，一位山翁要他每晨用鮮栗十顆，搗碎煎湯飲,，連服半月,，果然靈驗(yàn)。于是,，蘇轍賦詩(shī)道：“老去日添腰腳病,，山翁服栗舊傳方。經(jīng)霜斧刃全金氣,，插手丹田借火光,。入口鏘鳴初未熟，低頭咀噍不容忙,?？蛠?lái)為說晨興晚，三咽徐收白玉漿,?！绷硗猓纤侮懹瓮砟挲X根浮動(dòng),，也常食用栗子治療,。

栗香市前火，菊影故園霜,。板栗還可以寄托浪子的鄉(xiāng)愁。至此,，我也覺得板栗越發(fā)有味道了,。

這個(gè)秋天，我重新認(rèn)識(shí)了板栗,。很多時(shí)光中的事物,，也如板栗，需要我們用心去看見,，才能真正地了解,。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 梁津玥