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王豐

老家屋后有一棵樟樹,，老粗得要兩位大人合抱。樟樹上常常有鳥兒來棲息,，烏鴉,、喜鵲來得最繁,，它們立在樹冠上啁啾是一聲又一聲的,。

烏鴉的“呱呱呱呱”,，村里人都討厭,，討厭里面還含有幾分驚悚：“老鴉叫,，村里要死人啦,！”聽到村里大人喃喃之語，我心里也害怕至極,，死人是一件叫人難過的事,，一個村子里的人不管那一個沒了都叫人難過。

“客客客,，客客客,。”最喜歡喜鵲在樟樹上叫,，喜鵲叫的時候,，某一家灶肚子里燒得正旺的那－股火，跟著也笑起來了,，“喜鵲叫客人到”這家要來客人啦,。

當年，家里來了客人最高級的招待是煮一碗荷包蛋,。一碗里盛的蛋都是單數(shù)的,，三個或五個，不煮雙數(shù),，也不知老家這種待客規(guī)矩是什么含意,，什么傳承？

雞蛋在老家叫“雞子”,，這種稱謂很古,，古得遙遠。雞蛋又百里,，稱雞子,，是古今最主要的禽卵品種?！度龂尽侵尽ぶT葛恪傳》注引《恪通途·別傳》記載：“（孫權）太子嘗嘲?。骸T葛敬帝太元遜（恪守）可食馬矢’。恪曰：‘愿太子食雞卵’,。權曰：‘人令卿食馬矢,，鴨千頭，卿使人食雞卵,，何也,？’恪曰：‘所出葉裹飯，京師美同耳。權大笑,?！?/p>

北魏賈思勰《齊民其貴至要術》中也載有瀹雞子、炒雞子,、煎雞鴨子餅等食法,。

以前要食雞子，得先養(yǎng)雞,。雞是麥黃時節(jié)抓下的,，一窠五六只小雞仔，喂麥飼米,，吃草啄蟲,，四五個月后，公雞打鳴母雞下蛋,。天亮,，雞舍門一抽，公雞打一聲鳴,，展一下雙翅,，領著一群母雞出門尋食去，“一家雞”熱熱鬧鬧的,，融融洽洽的,，給農(nóng)家添了無限生機。公雞這一年里,，生活富貴,，“妻妾”成群，過年了,，它的美好生活就結(jié)束了,。

老家形容人生活之艱辛，勞動之辛苦為“雞刮食”,。

“雞刮食”就是雞在村路上,，曬坦里，山坡上,，房屋四周陰溝里一天到晚用那一雙腳,，往身后不斷地扒拉，扒拉一下,，啄一下,；扒拉一下，啄一下,。一處扒拉完了,，又轉(zhuǎn)到另外一處,，繼續(xù)扒拉。扒拉一天,，傍晚,，在主人的召喚聲里回到窠里去。

母雞成年,，幾天懷胎,，一朝分娩,，母雞不聲不響地進到雞舍去生產(chǎn),，第一枚雞子出生，母雞高調(diào)喧嘩：“格蛋,，格蛋,，格蛋?！甭曊鹜ピ?，這以后母雞的喧嘩照舊，但驕傲的喧嘩里添加了平和與穩(wěn)重,。母雞生了雞子,，主人馬上畚來苞蘆、谷籽,，撒于地,，人立于母雞身邊守護著。這是下蛋的母雞獨有的特遇,，其他雞是不可侵犯的,。

雞子生一個集一個，我家的雞子集在蒲毛（蒲草編的小袋子）里,?？腿藖砹耍婺傅狡衙锬贸鰜黼u子,，有三個拿三個,，有五個拿五個，不夠三個或五個就去鄰居家借,，生了雞子再還他們,。

祖母煮荷包蛋時，熱鍋溫水,，左右手各拿一個雞子一磕一碰,，掰開蛋殼，蛋清蛋黃倒入水中,，最后一個雞子朝灶頭上一敲,，入水,。慢火慢煮，蛋清漸漸變白,，包裹住蛋黃變硬,，放點鹽，放點糖,，白糖稀少,，煮咸荷包蛋的多。我大娘舅在縣城工作,，每年歲尾回家過年,，必到我家轉(zhuǎn)一下，然后回他山里老家,。娘舅一到,，祖母必煮荷包蛋待之，三個或五個,，白碗里養(yǎng)白蛋,，晶瑩剔透的。

祖母把我叫到身邊,，細聲輕語吩咐我：不要“候”（這候字是普通話的饞）,，舅舅一年難得到我們家里來，雞子是給他吃的,，等一下給你吃雞子水,。

雞子水也很好吃，有一股雞子味,，但吃著雞子水,，我更“候”娘舅碗里的雞子，那白得有些灑人眼的荷包蛋,。

娘舅動筷后,，總會留下幾個荷包蛋在碗里，三個留兩,，五個留三,，這也是家鄉(xiāng)做客之禮俗。娘舅留蛋,，純粹是為了我這個外甥,，看著我把他留下來的荷包蛋吃了，娘舅笑了,。

娘舅退休后住在山里,，那年梅雨季，雨落得大,，落得時間長,，大地霉了,，連外婆家門口小溪上的木橋也霉了，滑溜異常,。雨天里有客人到我娘舅家,，娘舅過橋去村中小店買雞子，為客人煮荷包蛋,。娘舅捧著雞子過橋,，腳下一滑，人和雞子一起跌落到漲著大水的山溪里,，山溪水猛,，把娘舅沖撞到了五里外的水庫頭上。

自此,，我不吃荷包蛋了,。

想起娘舅的種種好,，那好,，山高水長。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán) 汪妙