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謝敏慧

靜坐之時，就能想一點事,、讀一點書,、寫一點文章。

我尤其愛汪曾祺的美食文,，翻開《人間草木》,，總會先挑“四方食事”看看。汪老筆下的故鄉(xiāng),，食物何其多,，炒米、焦屑,、茨菇,、螺螄……總是似有若無中飄出淡淡的鄉(xiāng)愁?！抖宋绲镍喌啊芬还?jié),，于我便是啟蒙——“筷子頭一扎進(jìn)去，吱——紅油就冒出來了,?！眱H憑兩個動詞，就精準(zhǔn)攫住了高郵咸鴨蛋最重要的特點：質(zhì)細(xì)油多,，不需滿溢的形容詞修飾,，便能讓人想盡其滋味。

他寫吃食,，大多是貼近大眾的食材,，并不怎么昂貴珍稀，卻總能抓人眼球,、吊人胃口,。比如昆明的雪花蛋，形容其“嫩如魚腦,，潔白而有光亮,，入口即已到喉?！彪u蛋天下皆有,，蒸,、煎、炒,、炸,，做法五花八門，唯在汪老的筆下尤為嫩,、香,、美、鮮,，可見筆力,。

吃法上，汪老也是兼容并蓄,、雅俗共賞,，不踩一捧一、不地域抨擊,，在欣然嘗試各種不同口味后,，尊重接受所有的習(xí)俗傳統(tǒng)。

光說豆腐,，就有南有北——南方有骨湯,，砂鍋豆腐文火慢燉，北方有肉鹵,，虎皮豆腐大火收汁,；既有香辣熱燙的麻婆豆腐，也有一青二白的小蔥拌豆腐,，在他眼中各有曼妙,，并不沖突；還有衍生的豆腐皮,、豆腐腦,、豆腐干、百葉結(jié)等等,，更是風(fēng)味千別,、不相雷同。汪老便一樣一樣吃,，一樣一樣寫,，既要將嘴騰出來，又要將胃填進(jìn)去,，于是酸,、甜、苦,、辣,、咸、臭都落諸筆端,，長久地駐留在人們的味蕾之中,。

即使是臭，在他的文里也栩栩如生,，除了大名鼎鼎的臭豆腐之外,，他還寫了臭莧菜桿，“外皮是硬的,，里面的芯成果凍狀,，噙住一頭，一吸,，芯肉即入口中,。”又補充道,，“吸起來‘咕’的一聲,。”真是巧妙——這一個擬聲詞不僅增加了活靈活現(xiàn)的畫面感,，還賦予這種腐敗的鮮味一番與眾不同的魅力,，讓人瞬間贊嘆起古人食臭的智慧來。

而在每一種幽微而壯麗的味道背后,，總是蘊藏了一段段獨有的記憶,，好比他在西南聯(lián)大的黃金歲月，少年意氣里透出一種舉重若輕的豁達(dá)：盤纏還未用盡,，底氣尚足,，便吃云南的汽鍋雞、過油肘子,、腐乳肉,，大口吃肉是一種酣暢淋漓的痛快；錢逐漸用完了,，就去吃米線,、餌塊，不僅澆頭的選擇多,，還能大把加辣,，為一干轆轆饑腸解饞添味；再沒錢些,，便吃食堂,，紅糙米里混著砂子、木屑,、老鼠屎,，不甚滋味,，堪堪果腹罷了，但汪老卻總能找出趣味來,，戲稱其為“八寶飯”,，讓人不禁莞爾一笑。

當(dāng)然,，他們也有許多樂處,，不需花什么錢便能享受：泡茶館、聽圍鼓,、逛書店,、看裱畫、跑警報,，其間更出現(xiàn)一個個奇人,，有從早到晚泡在茶館的陸同學(xué)，有騎毛驢來昆明上學(xué)的應(yīng)同學(xué),，有一聽見警報就煮蓮子的鄭同學(xué)……在隨時會有空襲轟炸的情況下,，破衣爛衫的師生們卻每天孜孜不倦做學(xué)問，尋找知識,、尋找真理,、尋找智慧，將生死度之事外,。

“我尋找什么,？尋找瀟灑?！?/p>

汪老坦坦蕩蕩,，這種從容氣度更是時時刻刻流溢于他細(xì)致的筆觸，似行云流水,，自然成文,，如出水芙蓉，甚少雕飾,。

他寫夏天,，從小處著手，早晨的花,、剖開的西瓜,、鳴叫的蟈蟈、傍晚的乘涼,，只是看著,，都覺得清清靜靜，好像有一縷微風(fēng)柔細(xì)地拂過周身。他寫冬天,，亦是尋常,，睡懶覺、燒火爐,、玩游戲,、折梅花，吃一碗蟹油煮烏青菜,，仿佛落雪也跟著下在了掌心。

他眼中的梔子花更是好玩,，“香得撣都撣不開”,，多么旺盛近乎于濃烈的生命力啊，所以才能如此自信美麗,，“我就是要這樣香,，香得痛痛快快，你們他媽的管得著嗎,？”好似雪白的六瓣花朵之下,，長出了一根重逾千鈞的反骨，不內(nèi)耗,、不焦慮,，狠狠駁斥文雅人口中的品格不高，令人不勝感嘆,。而這種宛如天成的巧妙,，一半來自于語言，一半歸功于見識,，不管是奇異的各地風(fēng)土人情,，還是雅致的四時生活場景，汪老總能信手拈來,、返璞歸真,。

掩卷，書中的人事立時活進(jìn)腦子里,，以至念念不忘——好似兩人相對,，不需正襟危坐，或癱或躺,，或品茶或飲酒,，一碟油炸花生米便夠，而后只需要豎起耳朵,，聽汪老娓娓道來——“我沒有經(jīng)歷過太多的波瀾壯闊的生活,，沒有見過叱詫風(fēng)云的人物，你叫我怎么寫,？我寫作,，強調(diào)真實,，大都有過親身感受，我不能靠材料寫作,。我只能寫我所熟悉的平平常常的人和事,，或者如齊白石所說的‘世間小兒女’。我只能用平平常常的思想感情去了解他們,，用平平常常的方法去表現(xiàn)他們,。”

汪老的散文,，就是出自于這種質(zhì)樸,、平淡、自然,、率真,。在尋常的日子之間，眼見的,、耳聞的,、口談的一切人事物都顯得有趣、有味,、有嚼勁了,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán) 汪妙