18禁男女污污污午夜网站免费暖暖_新强乱中文字幕在线播放_freeXX性黑人大战欧美_亚洲资源站中文在线丝袜_看片在线视频_国产一级爱做c片免费昨晚你_国产在线91观看免费观看_丰满少妇av无码区_91精品人成在线观看_japanese色国产在线观看,西西人体444www大胆,国产成人久久?V免费高清,无码人妻精品一区二区三区99仓本

王豐

　　現(xiàn)如今吃一碗餛飩，那是太容易了，現(xiàn)包也有，速凍也有,，小飲食店里更是隨時(shí)可點(diǎn),。遍布全國(guó)的福建沙縣小吃店,，餛飩是一種當(dāng)家小吃，來(lái)一碗,，桌上瓷缽里舀一小瓢辣醬,，拌一拌，味道還是不錯(cuò)的,。

　　幾十年前,，要想吃碗餛飩很難，就是吃上了,，也不是豬肉餡的,，用的是剁成細(xì)粒的白豆腐，雜點(diǎn)蔥末拌成的餡,。白豆腐都沒有時(shí),，就用腌菜桿剁細(xì)了作餡拿來(lái)包。盡管是無(wú)肉之餡,，但餛飩的那種至善至美之味,，依然叫人饞死，特別是一碗餛飩里漂浮在湯上面的那幾星葷油,，更誘惑人,。

　　餛飩,，古稱“餅”,，揚(yáng)雄《方言》中記載：“餅謂之饦，或謂之餦,，或謂之餛,。”餛飩還叫云吞,、抄手,。徐珂《清稗類鈔·飲食類》寫道：“餛飩，點(diǎn)心也,，漢代已有之,。以薄面為皮，有襞積（皺紋）,，人呼之曰縐紗餛飩,，取其形似也?！彼未摹稓q時(shí)雜記》一書也有記錄：“京師人家,，冬至多食餛飩,，故有冬餛飩、年餛飩之說(shuō),?！?/p>

　　古人把餛飩吃出了精致感，《隨園食單》里有一句話：“小餛飩小如龍眼,，用雞湯下之,。”那么小只的餛飩,，還用雞湯煮,，味道肯定是極鮮極美的。

　　祖母包餛飩有一套手腳,，畚來(lái)麥粉,，堆在菜板上，把其堆成一個(gè)大饅頭樣,，舀一白碗水,，澆水和粉。和粉實(shí)在是搓揉麥粉,，麥粉經(jīng)了水與搓揉便慢慢成塊狀,，然后用雙手繼續(xù)地搓揉，搓得整塊麥粉牽筋了,，再拿一根面湯管壓起來(lái),，壓成一個(gè)大餅狀，把它卷上面湯管,，雙手握住兩頭朝前滾動(dòng)起來(lái),，滾動(dòng)中用暗力往下碾壓，一遍又一遍,，就把麥粉塊碾成了薄薄的餛飩皮,。老家煮面湯，也是這套手腳,。

　　有一年正月,，我坐船趕車去安徽太平的叔父家嬉，到歙縣天已大黑,，進(jìn)得古城門找到一家“徽州旅社”,，旅社就在許國(guó)碑坊下。當(dāng)年,，全國(guó)各地的大小旅館幾乎都改成了“東風(fēng)旅館”“為民旅館”“人民招待所”,，而此地還保留著“徽州旅社”這一有些古的名稱，亦難得,。五角錢一夜的統(tǒng)鋪,，一大間房里橫七豎八躺著天南地北的人,，也是一種風(fēng)景。

　　在旅館安頓好之后,，我出城門,，在城門邊一攤子上要了一碗餛飩。那餛飩皮薄如紗,，餡肉清晰,，蔥花翠綠，油星飄逸,，一碗下肚,，好似甘露入懷。待我吃完后,，攤主隨即走過來(lái)收拾起我用過的碗,，只見他用圍裙呼啦一擦，又舀上一碗招待另一位吃客,。也不曉得我吃過的那只碗就這樣擦過多少次了,，但餛飩的美味，完全沖銷了那只碗帶來(lái)的不適,。

　　其實(shí),，餛飩的鮮美之味，是停留在我過往很多的經(jīng)歷和記憶中的,。還有一年,，那時(shí)我還在村業(yè)余劇團(tuán)里演戲，每到冬日農(nóng)閑,，村里劇團(tuán)就開始排戲,，白天還是勞動(dòng)，夜里燒起柴火堆,，對(duì)臺(tái)詞,、練唱腔,、走臺(tái)步,，不亦忙乎。

　　大年一過,，劇團(tuán)便出外去演,。第一場(chǎng)總在八都某一個(gè)村，或銀村阜,，或麻皮村,，就在那一條源里一個(gè)村一個(gè)村地演。那天,，在佛嶺后村的演出結(jié)束后,，劇團(tuán)的半夜餐（夜宵）被安排在一個(gè)五口之家,，吃的就是餛飩。那餛飩太好啦,，皮如蟬衣,，綿如笛膜，餡是豬肉加筍干,，湯里葷油閃耀,，鮮得掉眉毛。

　　按做客風(fēng)俗,，半夜餐并不是正餐,，也只是象征性地弄那么一碗點(diǎn)心即可，不能放開肚皮吃個(gè)肚圓腹脹的,。我一碗下肚,，即刻咽下長(zhǎng)長(zhǎng)的一腔口水，正欲離去,，主婦又從廚房里捧出一碗塞到我手里：餛飩還有,，放心吃。

　　我真的還想吃,，但還是再三推辭,，一則為做客，二則餛飩也不一定多,。她家有三個(gè)女兒,，個(gè)個(gè)貌美如花，站在那里靜靜地瞅著我吃,，臊得我臉紅耳赤的,。主婦很會(huì)開玩笑，逗大女兒說(shuō)：你就嫁給這個(gè)“陳世美”吧,！

　　那夜演的戲是《秦香蓮》,，我扮演負(fù)心漢陳世美，每演一場(chǎng),，臺(tái)下總有看戲的大聲罵我,，罵得我心里頭難受。

　　大女兒說(shuō)：我才不嫁呢,，陳世美多少（多么）不生良心（沒有良心）,！她媽媽說(shuō)：那是演戲，廢（蠢）娜囡（女兒）,！你看看,，他吃碗餛飩都推三推四的，心孔肯定不會(huì)壞,。

　　主婦這么一句話,，說(shuō)得我眼睛酸脹起來(lái),，喉嚨頭緊起來(lái)。

　　我連忙低頭吃起那碗餛飩,。

　　那碗餛飩,，可能是今生今世最美味的一碗餛飩。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：鄒楚環(huán) 王志仙