18禁男女污污污午夜网站免费暖暖_新强乱中文字幕在线播放_freeXX性黑人大战欧美_亚洲资源站中文在线丝袜_看片在线视频_国产一级爱做c片免费昨晚你_国产在线91观看免费观看_丰满少妇av无码区_91精品人成在线观看_japanese色国产在线观看,西西人体444www大胆,国产成人久久?V免费高清,无码人妻精品一区二区三区99仓本

余書旗

時間一進入臘月，辦年貨便成了一項重要的日常事務(wù)。

雖說如今市場繁榮,，物資充盈,，但辦年貨始終是家鄉(xiāng)的一個風俗，因為過年是大事,，不能這么輕描淡寫地就過去了,。而我這個年紀的人，把辦年貨當做一件重要的事情,，也許是以前物資匱乏留下的“后遺癥”,，不備點年貨心里不踏實。

就比如說我吧,，一到臘月就早早地把豬頭,、肋條、蹄髈等買來掛在陽臺上風干,。吃風干豬肉,，才是過年的樣子；還要把豬腸洗凈泡好了,，也晾在陽臺上,，單等過年煮米羮時好派上用場；再買幾只豬肚,，如今時興豬肚雞,，自己加工的，吃起來自然比網(wǎng)購的預(yù)制菜要放心些,。魚是一定得準備的,，但為時尚早，農(nóng)貿(mào)市場一溜的賣魚攤子,，外地的,、本地的、有甲的,、無鱗的,，應(yīng)有盡有,，不愁買不到，到“廿邊（汾口方言,，農(nóng)歷二十左右）”再買也不遲,。但想品嘗純野生魚的味道，那只能是“紅尾巴黃尾巴”和一些小雜魚了,。

說起過年買魚,，我有一次難忘的經(jīng)歷。1970年,，那年我作為一名三線戰(zhàn)士,，隨汾口獨立營鄭家連開赴某工地，做先鋒機械廠基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的先期工作,。第二年,，我被安排到廠部保衛(wèi)科上班。記得是1972年年底,，臨過年了,，廠里正式職工已開始分配過年的物資了，其中有一份是包頭魚,，我們幾個小青年是臨時工,，不屬分配名額之列，我們向科領(lǐng)導(dǎo)提出了請求,，是否給我們也安排一點,？經(jīng)過科長的爭取，廠部答應(yīng)給我們考慮一下,，但魚肉沒有,，只有魚頭，一角二分錢一市斤,，科長要我們自作決定,，他好回話。因為是魚頭,，廠里正式職工沒人愿意要的,，但市場上什么物資都憑票供應(yīng)，魚買不到,。過年了,，家鄉(xiāng)的習(xí)俗，大年三十沒有魚怎么能行呢,，得年年有余,，有個盼頭呀！魚頭就魚頭吧,！

那魚頭挺大的,，只要了半個,，就有五斤八兩,，七角錢,，那時臨時工的工資每天一元二角，花了我半天多一點的工資,。我?guī)е@半個魚頭回到了家里,，用愧疚的眼光看著母親：“魚弄不到，就弄了半個魚頭,?！蹦赣H看著魚頭笑了一下，把頭對著樓板揚了一下說：“魚頭就魚頭唄,，掛那兒吧,。”那時習(xí)慣的烹制方法是“煮魚”,，大年三十,，照例是母親掌勺，但我自告奮勇地要求這魚我來燒,。

我把這半個魚頭剁了,，用米酒釀、鹽,、醬油抓拌一下,，等腌制入味后，把鍋燒熱了,，倒入菜籽油,，待鍋里油燒得不冒煙了，往油里倒點白糖,，白糖剛起焦色時,，快速倒入腌制好的魚塊，慢慢地煎一下,，然后加入開水,、生姜、大蒜,、腌紅辣椒和兩瓢黃豆醬,，起鍋前撒下一把蔥花，那個香味啊綿綿悠長,！沒想到全家人齊聲說好吃,，魚頭比魚肉還好吃。那年頭沒有人愿意花錢買魚頭的,，我也是沒辦法,，不想歪打正著,，倒成就了一份佳肴。

如今生活條件越來越好了,，跟以前比,，現(xiàn)在的日子像是天天都在“過年”，如今辦年貨或許只是一種鄉(xiāng)俗文化的傳承,，一種辭舊迎新的前奏和儀式吧,。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 徐翠云