18禁男女污污污午夜网站免费暖暖_新强乱中文字幕在线播放_freeXX性黑人大战欧美_亚洲资源站中文在线丝袜_看片在线视频_国产一级爱做c片免费昨晚你_国产在线91观看免费观看_丰满少妇av无码区_91精品人成在线观看_japanese色国产在线观看,西西人体444www大胆,国产成人久久?V免费高清,无码人妻精品一区二区三区99仓本

童富女

房前步行橋像一條分割線，把生活與工作各撇一邊,；又像一根扁擔(dān),，橋南挑著安居,，橋北擔(dān)著樂業(yè),，它渡著許多如我一樣的奔波人……

清晨走過步行橋,，熱騰騰的生活氣息撲面而來,，馬路兩邊擺滿菜農(nóng)自家的土貨,。雜色、新鮮的時(shí)蔬無不在提醒季節(jié)的變幻,，豆腐攤一如既往地四季如春,，老嫗的微笑一直極具親和力，“囡嬰,，今天買豆腐哇？醋豆腐賣光了,，來幾爿松漬豆腐唄,，今天的松漬豆腐結(jié)實(shí)有嚼頭嘞！”

松漬豆腐,，猛然發(fā)覺好久沒青睞它了,，它身上絆有一絲綿長的記憶。

隨我一起來買菜的母親忍不住掰了一小塊放嘴里細(xì)品：“哪天做個(gè)松漬瓶,，自己做的干凈,，吃著也放心?！?/p>

此話,，本地人聽著沒啥毛病，外鄉(xiāng)人就該云里霧里了,，松漬瓶與酒瓶,、花瓶難道不是同類？它們有何區(qū)別？此類硬茬也能搬上桌面與吃掛鉤,？

那得“話說從前”拉開話匣,。小時(shí)候外婆開豆腐坊，流程從小耳聞目染——浸豆,、磨漿,、泡糟、濾漿,、腐皮,、落醋、豆花,、白豆腐,、烘豆腐、辣豆腐,、毛豆腐,、松漬豆腐……單拎哪個(gè)環(huán)節(jié)都有花絮飛出，一顆顆圓滾滾的豆子分明就是魔豆,，它搖身百變換得碎銀幾兩,。松漬豆腐和毛（臭）豆腐是當(dāng)?shù)厝藧鄢缘目谖吨唬胺Q豆腐界的翹楚,。激發(fā)毛豆腐的美味,，要通過爐火才能純青，而松漬豆腐的美味與正宗,，則取決于松漬瓶里的鹵水,。

我所知道的豆腐種類都有相應(yīng)的官方名稱，“松漬”二字冷門生僻且含糊,，沒得法子,，只取方言音譯而來，不由推測此類豆腐實(shí)屬地方特色,，否則怎會沒一個(gè)正兒八經(jīng)的學(xué)名呢,？

“松漬瓶”如同一個(gè)品牌名稱兼外包裝，裝鹵水的瓶子可低調(diào)不奢華,，瓶里的靈魂鹵水才是真正的內(nèi)涵,。拿現(xiàn)在的話說，當(dāng)時(shí)外婆做的松漬瓶可謂出了圈的,。婦人說：“嚕,，海玉家的松漬瓶味道很正，家里還有幾塊烘豆腐,，明兒借她的松漬瓶放放,，孩他爹上山砍柴,，捎上幾爿可以墊墊肚囊……”如此口口相傳，積攢下來的口碑,，讓外婆的豆腐坊名噪一時(shí),。

以前，老房樓梯底放有一個(gè)口子小,、肚囊大的松漬瓶,。清晨，外婆吱呀一聲拉開梯門,，掀開瓶蓋,，取出若干放入木盆，一股濃香撲鼻而來,，洗去裹挾在外的草木灰,，把它整齊地碼在竹籃里，喝了一晚上的“忘情水”,，它顏如青黛,，韻味十足。它如榴蓮,，人們對其各有爭議,，喜之人稱為香，嫌之人話其臭,。

農(nóng)家人難得自制松漬瓶,，畢竟它不是單純的清湯寡水，一個(gè)味道純正的松漬瓶,，添的香加的料,，是周而復(fù)始地汲取四季可造之物，蘊(yùn)藏,、濃縮成精華,。還記得，小時(shí)候端午節(jié)吃的咸鴨蛋也產(chǎn)自松漬瓶,，與現(xiàn)在的咸鴨蛋不在一個(gè)層面，后來外婆老了,，歇了,，海玉牌松漬瓶就此落下帷幕。

母親要自制松漬瓶,，不是突發(fā)奇想,，也不是頭腦發(fā)熱，是心存懷念,，是“一帶一路”式的精神傳承,。

藕葉是靈魂鹵水的配料之一,，當(dāng)湖德塘的藕葉不再翠綠如初了，母親就去池邊鉤取了一些,，說將其曬干燒成灰,，可為松漬豆腐著色添香。母親在鍋里放鹽炒熱,，加入茴香,、生姜、香葉,、桂皮等香料一并炒出香味,，再放水煮開，置涼,，將炒熟的芝麻碾碎撒入,，最后加藕葉灰，靈魂鹵水配制完結(jié),。

母親第一時(shí)間買得烘豆腐進(jìn)行“投石問路”,，農(nóng)家醋做成的烘豆腐是首選，石膏,、鹽冰豆腐與之相比,，外貌上平分秋色，躍上舌尖就有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別了,。頭天將烘豆腐投瓶,，次日取出，新松漬瓶產(chǎn)出的味道稍欠“火候”,。這味道既熟悉又陌生,，沒有外婆做得濃郁。

母親說來年端午前后采收大蒜頭,，枯萎的蒜桿也是極好的香料,，到時(shí)候撕去外層，曬八成干燒灰投入,，味道就正宗起來的,。 

曾經(jīng)外婆手上的烘豆腐就如一塊塊會說話的石頭，一石擊起千層浪,；松漬瓶也是如此,，它富有靈性，會感知,，曉冷暖,。如若沒有豆腐隔三差五投其懷抱，它如一潭死水,，泛不起漣漪,，最終會干涸,。

眼前的松漬瓶宿命如何？我大抵猜到十有八九,。母親自制松漬瓶,，并不是簡單的復(fù)制粘貼，那是一種刷新,，其中臭香臭香的精髓模仿不來,，那口老湯帶來的極致美味是要經(jīng)歲月沉淀的。時(shí)光遠(yuǎn)去,，松漬瓶的高光時(shí)刻也隨之褪去,，它的味道注定在記憶深處揮之不去，經(jīng)久彌香,。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 徐翠云