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王豐

　　蔥很香,，有一種刺鼻的香，佛家戒葷,，不是指豬雞牛羊魚等肉食，這些肉食佛家稱其“腥”,，其中還包括各種蛋。“腥”亦是佛家戒食的。佛家戒“五葷”,，“五葷”指有惡臭和異味的五種菜蔬，它們是：蔥,、蒜、韭,、薤,、興渠（根像蘿卜，氣味像蒜）,。蔥是排列在首的,。

　　在家鄉(xiāng)，蔥是一種新鮮的佐味菜蔬,，俗稱其為“香頭”,。比方有客人來家里嬉，用于招待的吃食先是煮三個(gè)或五個(gè)雞子,，然后再包上幾個(gè)“王毛菜馃”（王毛菜馃者,，是麥粉包的菜馃）。菜馃里的餡有青菜白豆腐,，有波菜白豆腐,，包菜馃當(dāng)兒。若條件許可,，掰幾粒豬油放進(jìn)去,，最不能忘記的是做“香頭”的蔥，把蔥切成細(xì)段拌進(jìn)餡里邊,。包好的“王毛菜馃”,，貼上鍋悠悠地烤，這么個(gè)“烤”字是普通話,，家鄉(xiāng)人講“烤王毛菜馃”為“吸王毛菜馃”,，這“吸”字更貼切、更形象,?！巴趺损煛笨镜绞鞎r(shí)，豬油化了,，蔥亦熟了,，它們的香就一起溢出來,，彌漫開來。起鍋裝碗,，馃的臉上再攤點(diǎn)辣椒醬,，端給客人，客人整張臉都笑了,，似三月桃花開,。

　　中國食蔥的歷史很早，《荀子·哀公篇》里說：“夫端衣玄裳,、絻而乘路者,，志不在于食葷?！?/p>

　　“葷,，蔥薤之屬也?！边@句是楊倞對(duì)葷的注解,。楊倞，唐憲宗年間弘農(nóng)（今河南靈寶縣南）人,，楊汝士之子,，大理評(píng)事。著《荀子注》一書,，是現(xiàn)今流傳《荀子》的最早注本,。

　　蔥不但是“香頭”，它還有相當(dāng)高的藥用價(jià)值,。李時(shí)珍說過：“蔥初生曰蔥針,，葉曰蔥青，衣曰蔥袍,，莖曰蔥白,，葉中涕曰蔥苒。諸物皆宜,，故云菜伯,、和事?！惫适[還叫“菜伯”“和事草”,。

　　蔥的一身皆寶，其中蔥白最有價(jià)值,，疫情大流行期間,，我在網(wǎng)上看到好多介紹用蔥白配伍的藥方子，用來預(yù)防感冒和新冠,。鄙人亦照著一個(gè)方子喝了一段時(shí)間,，效果還是不錯(cuò)的,。成分：姜片4 片，大棗9個(gè),，蔥白1段（帶須）,，加入3升水一起小火熬半小時(shí)，每天當(dāng)茶喝,。

　　蔥,，中空而貫通。人,，耳聽通徹叫“聰”,，又引申為聰明。古人認(rèn)為人的聰明即是頭腦與心竅的通徹,，所以“蔥”的命名跟了“聰”,。

　　蔥的顏色、形狀還被人們用來形容美好的事物,?！抖Y記·玉藻》記載：“三命赤韨蔥衡,?！币浴笆[”代蒼青之色。著名的漢樂府民歌《孔雀東南飛》中,，是這樣描寫焦仲卿之妻劉蘭芝的：“腰若流紈素,，耳著明月珰。指如削蔥根,，口如含朱丹,。纖纖作細(xì)步，精妙世無雙,?！?/p>

　　“指如削蔥根”是形容女子的手指纖細(xì)、潔白,，像尖尖的潔白的蔥,。

　　老家種植蔥，名曰“分蔥”,。蔥大都“分”在自家菜園地的磅頭上,，那么一路（垅），不占土地,，蔥是割了抽,，抽了又可以割的。割一茬,，澆一點(diǎn)人尿,，就馬上蔥綠起來,，青翠欲滴的。

　　我家菜園地里的蔥,，都是祖父“分”的,，蔥一經(jīng)祖父之手就茁壯成長起來，生生不息,。

　　短文寫到這里,，就有些想念起祖父來，祖父去世已有四十余年啦,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：余青青 王志仙