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　　●錢(qián)雪兒

　　五

　　廿年前的千島湖，最像顧城詩(shī)里的最小城,，街上沒(méi)什么汽車(chē)驅(qū)馳,，家用轎車(chē),、計(jì)程車(chē)都少,，路不按公里計(jì),，而用步子量,，車(chē)輪上的濫調(diào)在這里不通行,。

　　這里淑云如絮，東風(fēng)如水,，湖光如雨,，青天、素華,、清景都自顧自,，和千島湖人一樣慢條斯理。白日照在綠草上,，人走在路上，父母年輕,，孩子矮小,，一走就是一小時(shí)，瀝青鋪的路有柔性,，四平八穩(wěn),，不累腳。

　　走在平湖千頃邊上,，人的臉色和平波岸一邊清,，微風(fēng)吹過(guò)綠水,，愚昧和艱苦沉下去，悠然和自得浮起來(lái),。

　　我三四年級(jí)時(shí),，喧喧的車(chē)多了，車(chē)上有自駕游的外地游客來(lái)了,，也有賺了第一桶金的千島湖人,，倒還不至于車(chē)塵漠漠。很偶爾地,，有一兩輛疾馳而過(guò),，短短卷一陣輕塵。

　　六

　　大姑姑一鼓作氣,，換了一個(gè)更大的店面,，由餐館升級(jí)成了一家酒樓，酒樓在白天是寂靜的,，像春欲暮,，它自會(huì)綿綿調(diào)息，仿佛大排檔的殘魂,，不死心的戔戔一縷,。等暮鴉噪噪，酒樓又灼灼活過(guò)來(lái),。

　　那時(shí)候受著市容市貌,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等硬性要求，大排檔在被取締的邊緣,，大勢(shì)已去了——餐飲業(yè)落敗的項(xiàng)羽,，沒(méi)撐過(guò)江東。當(dāng)然,，沒(méi)了大排檔,，千島湖的餐飲行業(yè)依然光明燦爛，自有它新的風(fēng)騷,。

　　我還是愛(ài)去大姑姑店里玩,。他們白天空，我便在假期,、周末的中午去,。

　　酒樓門(mén)口仍砌一面玻璃魚(yú)墻，和我一起看魚(yú)的,，是一只玳瑁貓,，愛(ài)眠、厭事，有生碧的眼光和裊娜的尾巴,，沒(méi)名字,。那時(shí)候流行優(yōu)游度寒暑、雪白蓬松的家養(yǎng)波斯貓,，我對(duì)這種半野生的玳瑁貓有點(diǎn)畏懼,，為它那股耿耿孤忠的神氣。

　　不過(guò)我很愿意和它“長(zhǎng)日淡無(wú)事,，虛堂來(lái)遠(yuǎn)風(fēng)”,，雖然那時(shí)我還讀不懂陸游的詩(shī)。

　　大姑姑說(shuō),，它原是野貓,，喂了些廚余，它也就留下了,，后廚的老鼠它會(huì)捉,，不知是報(bào)恩還是天性。它常往廚房躥,，由此引發(fā)了我對(duì)廚房的新興趣,。

　　廚房里很悶，熱得討人嫌,，不可避的酷暑,，所以在里面辛勞的人分外值得器重，大姑父和別的廚子一起,，套在雪亮的廚師服里,，笑嘻嘻地蹣跚、顛鍋?zhàn)?，仿佛有點(diǎn)縮手縮腳,，又喜氣洋洋的，滿懷都是火光,。灶火每天都是新的,，我很喜歡。

　　那會(huì)兒,，食客的愛(ài)好都較平鋪直敘的,，因?yàn)椴艅倢W(xué)會(huì)享樂(lè)，處于亦步亦趨的階段,，不太追求品味的彰顯,，更偏愛(ài)親切有味的菜式；和現(xiàn)在是很不同了,。

　　最有名的是剁椒魚(yú)頭。最好吃的是大姑父做的小龍蝦：關(guān)鍵在不計(jì)工本地下香料，因?yàn)樽袅媳仁巢馁F得多,，當(dāng)時(shí)不興吃小龍蝦,，價(jià)格賤。

　　清閑時(shí),，大姑父愛(ài)自制木魚(yú)竿,，他善琢，物成后刷一層清漆,，清素,，閑雅，一柄玉似的掛在墻上,，輕盈而不孤瘦,，有梅格在，幾乎會(huì)倩盼的,。只送,，不賣(mài)。大姑父有一雙很巧的手,，物態(tài)上有他的閑心,；他還有一肚子不時(shí)宜的冷幽默，常坐在椅子上,，抱著肚子,，冰著臉，說(shuō)冷笑話,。

　　大姑姑則負(fù)責(zé)應(yīng)酬,。她舉止頗豪邁，但微妙地不粗俗,，或許是因?yàn)樗龑?duì)男女的態(tài)度一致得相當(dāng)妙當(dāng),，故而橫潑的風(fēng)情她半點(diǎn)沒(méi)有，只有一股晨霜耿耿的醒亮,。

　　千島湖的酒樓,，湖魚(yú)永遠(yuǎn)是主打菜，為它的品質(zhì)和季節(jié)性,，貴賤都無(wú)常價(jià),，報(bào)價(jià)全看交情，而中國(guó)人的交情,，在酒里——實(shí)際上,，在“朋友”界限以外的客人，多半是交情越深,，宰得越狠——千島湖的商人,，摸爬滾打多了，修出一套自己的生意經(jīng)以及虎視眈眈的笑眼睛。舊日的道義精神被完全摒棄了,。

　　于是，大姑姑總醉醺醺地紅臉,，豪烈地一口悶,，一杯又一杯。端妙的場(chǎng)面話,，她是說(shuō)不好的,，只能喝得更多，喝白酒,。練酒量的長(zhǎng)路上,，她總是先敬幾桌，跑廁所吐一通,，再敬,，再喝，如此反復(fù),，她的臉浮腫了,，透出凍瘡似的晶晶的肉紅。

　　為了洋氣,，她喝白酒也用波爾多杯,，以生疏的姿勢(shì)捏住杯腳，有慌亂,，有冒險(xiǎn),，有疲乏，也有虔誠(chéng),。醉酒的大姑姑,，說(shuō)話聲極平板極鄭重，仿佛在普通話水平測(cè)試,，又仿佛對(duì)一切都官方地滿意著,，顯得格外貞靜。然而不知道為什么,，靜穆的大姑姑,，總有點(diǎn)陌生和特別，也許她喝醉了眼神特別亮,，亮煌煌的,，仿佛有別的心思，其實(shí)好像也沒(méi)有,。

　　大姑姑敬酒,、大姑父掌廚時(shí),，表姐會(huì)領(lǐng)著我和表弟去燒烤店，過(guò)多的調(diào)味,，蓋過(guò)肉味,，豬里脊和羊腿肉都是錘爛的軟肉，插在竹簽上,，炙出輕微的焦痕，味道都一樣,，工業(yè)添加劑給人的狂喜比味精多——令人目眩的豐媚的風(fēng)味,。

　　夜風(fēng)里，我舉著油滴滴的烤串,，周?chē)S多店鋪架著 “清倉(cāng)大甩賣(mài)”的大音響,，機(jī)械的高聲的叫賣(mài)……汽車(chē)開(kāi)過(guò)隆隆響，喇叭發(fā)出“嗶,，嗶,，嗶”……都是槎牙的聲音，滉漾一連串無(wú)窮盡的市聲囂囂——雪海翻,，玉山碎,，都市化自有它盤(pán)礴的勢(shì)，當(dāng)著面,，它的鱗屑直迸進(jìn)我的眼里,、耳里。

　　那幾年,，千島湖的靜夜已被矯飾起來(lái)了,，小彩燈轆轆轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、靡靡累累,，大放異光,，這滂沛、煥炳的晶明,，流過(guò)行人路,、城東路、芳草路,，流向高樹(shù),、重樓、歸船,，覆過(guò)紅霞紫霧,、夕靄晨光。爛爛的高星漸漸看不到了,，只有虛籠的白月光,，比從前淡,。

　　也許，也曾有人留意,，當(dāng)時(shí)的千島湖,，正在失去它國(guó)畫(huà)上簡(jiǎn)遠(yuǎn)而虛靜的留白，不可少的空白,，一旦遺失,，千島湖也將失掉它物色上的均衡。

　　可都市的繁華自有它猛獸的一面,，一旦騰奔,，便沒(méi)了歇手，也無(wú)法歇手,，它在萬(wàn)狀生滅,、百音繁會(huì)里向前，不回頭,。

　　七

　　醉了很多場(chǎng),，交了許多朋友，場(chǎng)面話也練得熟了,，大姑姑又在酒樓邊盤(pán)下了一個(gè)門(mén)面,，做起了鹵味。

　　相比酒樓,，鹵味店小得多,，因陋就簡(jiǎn)，像閉幕后的舞臺(tái),，連燈光也昏斂下來(lái),。

　　幽窗似的門(mén)口，懸著過(guò)大的招牌,，像一塊匾,。

　　姑姑鹵味店是加盟的，賣(mài)老鹵配方的那家人我見(jiàn)過(guò),。

　　一家都黑瘦,，微駝，走在路上像正午下傾斜的影子,，只看得清一雙雙麻黃的機(jī)警的眼睛,。他們家有兩個(gè)女兒，大的偏于瘦長(zhǎng),，稀頭發(fā),，扁臉，撇著細(xì)瘦的黑指頭,，在包塑料膜的菜單上點(diǎn)菜,，小的還抱在手里,，一團(tuán)模糊的暗赭的墨跡，看不太清,。

　　那婦人挺著大肚子,，別處的身體都往后瑟縮著。他們還要追生兒子,。

　　他們說(shuō)方言,，有些方言就是那樣，繁難,、驚險(xiǎn)的節(jié)奏,，把喉嚨拔得很高，激亢,、粗獷地發(fā)聲，閑談也像喊,，有恨聲,。

　　我凝視著他們，完全不明白他們語(yǔ)言,，第一次有了外鄉(xiāng)人的概念,。

　　爸爸媽媽接我回家，我會(huì)支使爸爸去隔壁的小超市,，買(mǎi)一種廉價(jià)的口紅糖,，櫻桃色的糖，長(zhǎng)圓條,，從粗淺的塑料管擰出來(lái),，沒(méi)有草莓味，只有劣質(zhì)的糖精,、香精,、色素，粗淺的甜,，但我很喜歡它的款式,，也喜歡塑料管上白雪公主的貼畫(huà)，每次都耐煩地描在唇上,，長(zhǎng)時(shí)間嘬在嘴里,，舌頭染得通紅。

　　賣(mài)口紅糖的小超市也是新落成的,，沒(méi)停車(chē)位,，爸爸最寵愛(ài)我，只得老著臉,，隨便地停一停車(chē),，飛快地結(jié)賬——那時(shí)還沒(méi)電子眼,。

　　八

　　大姑姑的鹵味店越來(lái)越火。她自己就是活招牌,；往店門(mén)前一站,，左右逢源，路過(guò)的全是熟人,，酒樓很自然地關(guān)了門(mén),。

　　這是合實(shí)際的遠(yuǎn)慮。那時(shí)千島湖開(kāi)飯店的人越來(lái)越多,，餐飲市場(chǎng)日趨飽和,，競(jìng)爭(zhēng)形式的銳變，逼退了許多店主,。一部人另辟蹊徑,，開(kāi)起了衣服店、咖啡店,、足療店……

　　鹵味店在菜市場(chǎng),。是早市，但不是漁樵早市,，絲莼玉藕,，珠粳錦鯉，都沒(méi)有,。我常陪奶奶買(mǎi)菜,，要起大清早，早霞迢迢橫在天上,，地面上躺著霧濕的篾簍,，簍里鋪著帶泥的蔬菜，很嬌的新綠,，菜販子自家地里種的,，趕在凍白的清晨前，挑進(jìn)城,。

　　賣(mài)菜的是老人,，買(mǎi)菜的也是老人，同輩人入情入理,、有來(lái)有去的討價(jià)還價(jià),，像睦劇里的道白，其中有惘然而悲愴的氣氛,，我挽著奶奶,，煎熬著、假裝能聽(tīng)懂方言,。早市的空氣,，泛一種清濕的老人味,，像重陽(yáng)、菊花天氣,，紅日曈曈,，照不到他們身上。

　　雖然菜市場(chǎng)不是臨時(shí)的,，卻極隨便地搭著,，拉一塊極大極長(zhǎng)的塑料布當(dāng)頂，紅藍(lán)白的條紋,，大概從來(lái)不沖洗,，灰慘慘的，仿佛積了滿世界的塵,。然而千島湖是很干凈的,，至今也沒(méi)有霾。近中午早市就收攤了,，地上亂散著青白色的爛菜葉子,，黃茸茸的玉米須，紫蒙蒙的踩扁了的小水蘿卜,，營(yíng)營(yíng)擾擾的蕭條。

　　大姑姑的店在墻角,，因?yàn)樗拿嫠苤?，所以貴，年年要競(jìng)標(biāo),。她長(zhǎng)久地埋怨著拍價(jià)越漲越高,，到不合理的地步，只得極力在其他地方撙節(jié),。

　　那間店的格局,，倒比一般市面上上的單身公寓還戶型緊湊，冰片糖似的玻璃窗前,，貼著掛爐烤的鹵鴨子,，皮薄脯大，被國(guó)木炭火熏成赭色,；鵝鴨腳翅,，豬羊牛肉，質(zhì)地肥厚,，味道醇厚,，香干，油豆腐,，也都鹵得透,。一律是鮮潤(rùn)潤(rùn),，香噴噴， 清鮮醇濃,、麻辣辛香,，都有。

　　鹵雞鴨要斬,，醬牛肉要片,，皚皚的刀口將將切過(guò)，再淋一勺鹵湯,。原木案板浸透了油香和濃汁,，像一方大鹵味。

　　還有前臺(tái)沒(méi)賣(mài)的,、后廚才有的毛血旺,，大姑父的手藝。我們圍坐著,，同擠在一扇桌子上,，小爐咕嘟著，辣味熱烘烘熏著臉,，一雙雙筷子伸進(jìn)微沸的紅油湯底,，像趕茫茫一小片海，有溟濛,、寥闊的驚喜,，圓的香菇，寬的海白菜,，扁的火腿腸,，長(zhǎng)的芹菜。易碎的鴨血和凍豆腐要拿漏勺撈,。

　　飯桌旁就是洗菜的水池,，隆起一堆白生生的雞爪，洗得一塵不染,。再邊上是奇大的鹵水鍋,，也是不銹鋼材質(zhì)，里面有一大盆老鹵,，莊重,、光亮的曙紅墨，色重,、味重,，很需要伺候。它是鹵味的靈魂。

　　三年前我回國(guó),，去大姑姑的新店,，簇新的白制服、白帽子,，在她身上就是比別人伶俐些,。大姑姑頭發(fā)短到脖子，燙得蓬蓬的,，松松掖向耳后,，干練、爽亮地忙活,，還是圓圓正正一張笑臉,，問(wèn)我要吃什么，請(qǐng)我嘗這個(gè),、那個(gè)新品,，和小時(shí)候一樣。

　　其實(shí),，回千島湖當(dāng)天,，表姐開(kāi)夜車(chē)來(lái)接，早為我備了好幾盒店里的鹵味,。表姐向來(lái)是粗中有細(xì)的,。后半夜我肚子餓，下樓拆了塑料盒里的鹵味吃,，沒(méi)記憶中那么鮮辣,、味濃，也許只因?yàn)槲议L(zhǎng)大了,。

　　九

　　總之，大姑姑越過(guò)越好了,，從閣樓搬進(jìn)了躍層,，自行車(chē)換成了休旅車(chē)，商鋪,、住宅都有了,，別人稱(chēng)她“錢(qián)老板”或“錢(qián)姐姐”，她還不太見(jiàn)老,，盡管很操勞,。

　　千島湖人未老，景如舊,，還是流水蒼山,、蕩蕩漫漫。不過(guò)，再急的弦也有懦響,，流景往往傷在看不到的地方——好些零落的矮丘被炸平了,，高樓、高鐵由此拔地而起,。城市化繼續(xù)高歌猛進(jìn),。

　　現(xiàn)在，大姑姑算是個(gè)小企業(yè)的老板,，雖然聽(tīng)著不像大公司的董事長(zhǎng),，那么名頭響亮。但,，千島湖的商人,，罕有人靠投機(jī)、欺詐,、掠奪而發(fā)家,，操縱市場(chǎng)、權(quán)錢(qián)交易更鮮見(jiàn),。所以他們發(fā)展得款慢,、穩(wěn)定，對(duì)一切試驗(yàn)性質(zhì)的交易,，始終保持著疑防,、檢慎的態(tài)度。

　　這些做小本生意的買(mǎi)賣(mài)人,，包括大姑姑大姑父一家,，當(dāng)然也經(jīng)受過(guò)挹挹不能振作的苦悶，幸而千島湖是塊福地,，不會(huì)讓有美好品質(zhì)的人屢次受挫,。千島湖人雖偏于保守，大家倒一向是喜歡并且尊重自己的職業(yè)的,，又對(duì)自己的能力有自信,，苦雖苦一點(diǎn)，咬咬牙堅(jiān)持下去,，慢慢也熬到了出頭之日,。

　　至于大姑姑，她本身就有很容易感到幸福的能力,，同時(shí),，她對(duì)吃苦這件事，有她自己心平氣和而若無(wú)其事的態(tài)度,。這態(tài)度對(duì)身邊的人是一種安慰,。小時(shí)候我總愛(ài)去大姑姑那玩,，我喜歡吃，也喜歡她身邊那種孩子氣的松弛,。此外,，大姑姑并不當(dāng)我是小孩子，總以熟狎而自然的平輩的口氣,，和我開(kāi)玩笑,。

　　大姑姑還有一種很強(qiáng)大的真實(shí)，和其他奮斗的小商販一樣,，為她愛(ài)的人,，愛(ài)的事，愛(ài)的土地,，堅(jiān)決地努力,、付出。并且,，一點(diǎn)不怕被傷害,。

　　盡管，大姑姑和千島湖,，都和我記憶里不那么一樣了,。

　　我記憶里的千島湖，像吳冠中的畫(huà),，濃麗清閑,，永遠(yuǎn)是正好的韶光，清光萬(wàn)里,，照萬(wàn)壑,，也照人；像大姑姑,，大姑父,，街上的小商販，以及父母輩的絕大多數(shù)人,。

　　顯然,，他們都是普通人，從沒(méi)有千方百計(jì)地博取過(guò)社會(huì)的贊美和注意,。但他們委實(shí)強(qiáng)韌得可驚,，不怕苦不怕難,，也不怕失了風(fēng)度,，幾乎是不分皂白地勞累著，勉力著,，才造出了當(dāng)下的千島湖,。每每想到這里，我會(huì)生出不可思議的敬仰之心。

　　這些小店,、小生意,、小人物，像無(wú)數(shù)幼小的有趣的點(diǎn),，輾轉(zhuǎn)騰挪,，它們不是由什么空前的精神或新異的思想推動(dòng)的，僅僅在于一股要改良生活的犟勁,。所以,，對(duì)這種近于天真的小市民的力量，以及過(guò)于隨和的小城文化,，能起共鳴的,、愿意贊述的人大概不多。如果我不是千島湖的孩子,，要欣賞這種粗安的圓滿,，大概也是煩難的吧。

　　然而我非常非常愛(ài)千島湖,，水光山色中的千島湖人,，并不嫌煩，甚至在心亂的時(shí)候,，我想到這一點(diǎn),，會(huì)生起幽微親切的安心。這點(diǎn)安心里,，藏著中國(guó)人的永久的鄉(xiāng)情的秘密,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：余青青 王志仙