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楓樹嶺鎮(zhèn)中心小學(xué)六（2）班王可馨

我生活在一個單親家庭里，每每看到奶奶里里外外地操持家務(wù),，我就在想,，我可以做點什么,？所以每到周末,，我最大的愿望就是給爺爺奶奶燒上我的拿手好菜——紅燒魚,。

周六早上起床,，我就從冰箱里拿出了一條清洗好的魚,，將它放入水中解凍,。到了十點二十分左右,，我系上圍裙，戴上袖套,，一下廚師范兒就體現(xiàn)出來了,。裝備準(zhǔn)備完畢，我就認(rèn)真動起手來,。我先用水將魚的表面清洗一下,，接著把魚頭去掉，瀝干水分,。最后把魚的兩面都改上花刀,。下面就是燒魚過程中，最關(guān)鍵的一步了,。

因為魚腥味比較重,，所以要放入適量的蔥、蒜,、料酒腌制20分鐘左右,。在等待腌制的過程中，再準(zhǔn)備一些青、紅辣椒,，把辣椒切段,，切成一小段一小段的，把蔥切成馬耳形,，生姜切絲,，蒜剁末等。

起鍋倒入適量的家鄉(xiāng)特產(chǎn)茶油,，再加一勺鹽,，當(dāng)油溫?zé)疗叱墒欤涂梢园阳~沿鍋邊慢慢滑下去,。等到魚煎至金黃,，就用鍋鏟輕輕地把魚翻面，翻的時候不要太用力,，否則魚會翻爛的,，待煎至兩面金黃撈起來備用。再起鍋燒油,，當(dāng)油溫?zé)廖宄墒?，下入自家秘制的辣醬，煸干水分,，放入準(zhǔn)備好的青紅辣椒,、蔥、姜絲,、蒜末,，小火炒出濃郁的香味后，再放入煎好的魚,，加入適量的鹽,、老抽、十三香進(jìn)行翻炒,，翻炒均勻后,，倒入沒過魚的清水，蓋上鍋蓋,，慢燉十分鐘,，待水分快干時，放入適量的雞精進(jìn)行調(diào)味,，然后倒入水淀粉收汁,。起鍋裝盆，撒上蔥花,，色香味俱全的紅燒魚就大功告成了,。嘗上一口,，鮮香味美。

雖然沒有爸爸燒的好吃,，但是心里覺得挺快樂,。這大概就是勞動的樂趣吧！

點評：紅燒魚真的別樣,！讀了這篇文章,，感覺小作者既懂事又能干，干家務(wù)有板有眼,，燒菜有點大廚風(fēng)范,，從燒魚準(zhǔn)備到燒法，再到起鍋裝盆,，整個流程行云流水,，特別順暢！看了燒法就感到特香,！看來小作者家務(wù)勞動實在了得,，紅燒魚不愧是她的拿手好菜！

（點評老師：鄭德榮）