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詹黎平

　　作為一個(gè)建縣歷史彌久的農(nóng)業(yè)大縣,，淳安產(chǎn)有幾味享譽(yù)千里的茶葉并非難事,。好山好水好土育有好茶，無論是古色芳香的大方茶還是鳩坑毛尖，無論是飄香當(dāng)代的千島湖龍井還是其他諸如安陽白茶,、中洲黃金茶等等,，仿佛中國(guó)戲曲里的名旦名角,，撐起了淳安一片絢爛的茶色天空,。

“壑源之品”大方茶

　　九百多年前，寫過“先天下之憂而憂,，后天下之樂而樂”的范仲淹,，在四十六歲時(shí)因直言論事于宋仁宗明道年間被貶到睦州任“地委書記”。范仲淹受貶后,，心情沉重,，茶飯不香，郁郁少樂,，人也日漸瘦去,，不是因?yàn)樽约旱膶櫲璧檬В敲鎸?duì)皇帝的偏執(zhí)和昏庸,，縱然心懷大志也無處可施展,。好在，范仲淹到的是名茶之鄉(xiāng)。茶可以清心,，身處逆境中,，更需清醒的頭腦。而時(shí)間又是最好的療藥,，物以類聚人以群分的士大夫們又慢慢聚集到范仲淹身邊，品茶飲酒,，試以上茶澆開范仲淹心頭的郁結(jié),，用醇茗沖淡其心中的惆悵。隨著時(shí)日漸久,，范仲淹心情漸漸好轉(zhuǎn),，某日寫下他的《鳩坑茶詩》：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶,，輕雷何好事,，驚起雨前芽?！苯^句文辭轟動(dòng)一時(shí),，有人甚至把它與最負(fù)盛名的盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》相媲美。但有好事者事后就發(fā)問了,，當(dāng)年的范仲淹喝的到底是什么茶呢,？于是又引來后人的一番鉤沉考證，有說是鳩坑毛尖的,，也有說是嚴(yán)家大方茶的,，這事的確真?zhèn)坞y辨，畢竟中間已隔了九百多年的云煙,，真相終不可知,。

　　但茶卻是可知可考的。

　　先說這個(gè)淳安大方茶,，單看其形就不同于一般茶葉,，它形似龍井，長(zhǎng)扁成片,，似竹葉,，有鋒尖，色鐵黑,，有油潤(rùn),，含有熟粟之香氣。其內(nèi)質(zhì),，味濃香烈,，酷似炒青，湯色綠黃明亮，葉底黃綠勻稱,。不僅色香味形俱佳,，實(shí)為茶中珍貴飲品。據(jù)說日飲五杯大方茶,，竟然可與每日所吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相等,。甚至還說常飲大方茶對(duì)幫助消化、消除疲勞,、興奮神經(jīng),、強(qiáng)心、和胃,、收斂,、利尿、解毒,、減肥健美,、延年益壽等等都有顯著作用，功能甚多,，其實(shí)飲茶者,，重啖其味，只是茶味苦澀甘甜,，包羅萬象,，暢懷適意，韻致超然,?！恫栀x》早有序云：濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神,，清茶濾心塵,。午飲可散燥，慢品能娛情,。茶就是茶嘛,。

　　而古稱睦州、青溪的淳安,，作為中國(guó)最古老的著名綠茶產(chǎn)區(qū),，則早有定論。最早在東漢時(shí)已有產(chǎn)茶記錄,，距今近兩千年,。據(jù)《嚴(yán)州府志》記載，唐朝時(shí)期,，淳安茶葉便已是“名冠天下的壑源之品”,，成為全國(guó)著名貢茶產(chǎn)區(qū)之一,。而淳安大方茶更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。史志云,，嚴(yán)家大方茶系淳安地方特種茶,，在五代時(shí)即為貢品名茶。傳說為一法號(hào)叫大方和尚的游僧在漫游“頂谷寺”時(shí)偶得,，其品質(zhì)可與當(dāng)時(shí)徽州的“屯綠”齊名,。清朝的陸廷燦在其《續(xù)茶經(jīng)》中，也引《舊五代史》記道：“乾化五年（915年）五月十二日,，兩浙進(jìn)大方茶二萬斛”,。此大方茶，即為淳安最負(fù)盛名的地方特種茶,。想當(dāng)年，大方茶出生于始新鄉(xiāng)野,，卻成就為享譽(yù)天下的“壑源之品”,，正應(yīng)了古人的一句經(jīng)典名言：酒香不怕巷子深，至此,，我們已可看出淳安大方茶那非同一般的淵源和來頭,。

“雉羽泄輕徐”的鳩坑毛尖

　　當(dāng)年范仲淹喝的也極有可能就是鳩坑毛尖，其詩名就叫《鳩坑茶詩》,。鳩坑毛尖乃是古今淳安茶葉中的一張“金名片”,，不僅曾獲過國(guó)家部?jī)?yōu)省優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)，在古代也一直是作為貢茶形象存世,。令人驚奇的是,，鳩坑這么一個(gè)山高皇帝遠(yuǎn)的僻靜小地方，居然在《唐志》中就有關(guān)于“睦州貢鳩坑茶”的記載,。而出現(xiàn)在唐朝李肇著的《唐國(guó)史補(bǔ)》中記載了當(dāng)時(shí)的主要名茶也提到了睦州鳩坑：“……風(fēng)俗貴茶,，茶之名品益眾。劍南有蒙石花,，或小或方或散芽,，號(hào)稱第一。湖州有顧渚紫筍,、睦州有鳩坑……,。”鉤沉考證起這些往事,，心里難免會(huì)升起一些自豪感,，我們這塊土地還真不簡(jiǎn)單。

　　遺憾的是,，鳩坑我去得極少,，印象中尚只去過一次,，那還是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)撤擴(kuò)并后的大鳩坑鄉(xiāng)，是由原鳩坑與南賦兩個(gè)鄉(xiāng)合并后的鳩坑,，鄉(xiāng)名未變,，但鄉(xiāng)政府所在地卻設(shè)在南賦。而我就只到了這個(gè)鄉(xiāng)政府機(jī)關(guān)為止,，里面真正的鳩坑從未進(jìn)去過,，難免對(duì)這名茶之鄉(xiāng)留有一個(gè)未了的念想，總想去親眼看看這個(gè)產(chǎn)茶之地到底是個(gè)怎樣的人杰地靈之所,。從地圖上看,，鳩坑位于浙江省淳安縣鳩坑源，毗鄰?fù)烘?zhèn),，并與安徽歙縣接壤,，東漢建縣為始新，隋代時(shí)改稱新安縣,，隸屬睦州,，所產(chǎn)之茶便順理成章被稱作睦州鳩坑茶。文獻(xiàn)上有“鳩坑嶺產(chǎn)茶,，以其水蒸之,，色香味具臻妙境”之記載。清明前后采制特一毛尖茶,，那青葉是以一芽一葉初展為準(zhǔn)的,。外形緊結(jié)，碩壯挺直,，色澤嫩綠,，白毫顯露，香氣持久,。鳩坑毛尖除制綠茶外,，同時(shí)亦為窨制花茶的上等原料 ，窨成的“鳩坑茉莉毛尖”,、“茉莉雨前”均稱茶中珍品,。元代的《新編事文類聚翰墨全書》則如此書道：“……鳩坑地產(chǎn)茶，以其水蒸之,，色香味俱臻妙境,。”

　　當(dāng)年,，大文豪韓愈不吝贊美淳安“云山蒼蒼,，江水泱泱”，而有著“文獻(xiàn)名邦”之稱的淳安自古以來還被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”,。其出產(chǎn)的鳩坑毛尖在唐朝被列為貢品,，享有2000余年的美名,。宋代文人陳曄在品嘗了鳩坑毛尖后，情不自禁地寫下“我愛淳安好,，溪山壯縣居,，錦文光燦爛，雉羽泄輕徐”的詩句,，他將鳩坑毛尖比喻成“雉羽”,，將喝了“雉羽”后的那般清心爽神之感用“泄輕徐”三個(gè)字來形容，真是神來之筆恰當(dāng)不過,。當(dāng)然,，飲茶，還須講究配合以情趣,，夜深共語,、小橋畫舫、小院焚香……那都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機(jī),。單就茶品而論,，撮一口雉羽般的鳩坑毛尖，讓內(nèi)心深處的積郁和不暢隨那清香絕世之茶湯一泄輕徐之,，也當(dāng)?shù)米∪碎g最美愜意事之一種吧。

三十年河西之千島湖龍井茶

　　二十余年前,，我曾在淳安的茶葉大鄉(xiāng)里商管過茶葉稅,。穿梭于村巷農(nóng)戶，抬頭低頭放眼舉目之間,，看到聞到摸到嘗到的均為千島玉葉,。那時(shí)，農(nóng)民們管這茶葉叫千島湖龍井,，孤陋寡聞的我老是弄不明白,，不是說這個(gè)茶葉叫千島玉葉嗎？怎么叫龍井呢,？我心目中的龍井就是大名鼎鼎的西湖龍井茶,。后來才得知，農(nóng)民們叫的并沒有錯(cuò),，千島玉葉的原名就叫千島湖龍井,。直到1983年7月盛夏，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳等茶葉專家專程到淳安考察,，品嘗了當(dāng)時(shí)的千島龍井茶后,，根據(jù)千島湖的景色和茶葉粗壯，具有白毫的特點(diǎn),，始將其命名為“千島玉葉”,，親筆題名,，并于1987年注冊(cè)為商標(biāo)，從此始有千島玉葉品牌,。

　　那時(shí)是青澀的1983年,。那時(shí)改革開放不過才五六年光景。那時(shí)一切百?gòu)U待興,，整個(gè)社會(huì)都蠢蠢欲動(dòng)洋溢著一股勃勃生氣,，人們的思想才剛剛慢慢地活絡(luò)起來，萬元戶,、倒?fàn)?、擺地?cái)偟刃略~匯開始頻頻出現(xiàn)在報(bào)紙和廣播。一樁可記入淳安茶史的大事居然如春江之鴨般先發(fā)生了,。甚至可以這樣說千島玉葉的命名注冊(cè)要領(lǐng)先于其他領(lǐng)域至少半個(gè)身位以上,。

　　當(dāng)年，千島玉葉橫空出世驚艷江湖,，其扁挺似玉葉,，葉肥芽壯露白毫，色澤綠翠呈嫩黃,，香氣清鮮持久,，滋味鮮嫩醇厚，葉底嫩勻成朵,，湯色清澈明凈的外形特點(diǎn)深得方家贊不絕口,。記憶中，在里商鄉(xiāng)大源的一些村子里,，幾乎家家戶戶都置辦大炒茶鍋,，茶民在鍋底抹上皮油，手戴厚厚的紗布手套,，在熱鍋中用手掌不斷翻炒青茶,，村巷里到處飄蕩著炒茶的清香，那時(shí)簡(jiǎn)直是鄉(xiāng)村的熱鬧季節(jié),，比過年也不差,，收茶畈茶的人云集村子，盯著哪家哪戶炒制完成的茶,，當(dāng)場(chǎng)過稱,，成交。而我其實(shí)是在做著有點(diǎn)煞風(fēng)景的事,，在村口路頭設(shè)卡攔路,，為的是幫助鄉(xiāng)里收茶葉稅，充實(shí)鄉(xiāng)財(cái)政那緊巴巴的賬戶,。其間也曾過目無數(shù)千島玉葉,，初懂了一些套路,，知道產(chǎn)于清明節(jié)前的玉葉茶最貴，在我月工資只有數(shù)百元的時(shí)候,，一斤明前玉葉也要賣到好幾百元,。像我這樣的工薪階層，可以買出品遲些的雨前玉葉,，那時(shí)的千島玉葉,，一般只要三四十塊錢一斤，好些的也不過五六十塊,。其實(shí)會(huì)喝茶品茶的人也都知道,，所謂的明前茶其實(shí)就是吃個(gè)噱頭，看著是好看,，泡上三遍就沒味道了,，真正好喝的茶還是谷雨前后產(chǎn)的茶最好，不僅價(jià)格實(shí)惠,，茶味也更濃釅,。這些都是生活教給我的知識(shí)，隨著年歲漸長(zhǎng),，越來越深知生活才是我們一輩子最偉大也最忠誠(chéng)的老師,。當(dāng)年魯迅先生曾說過一句很中聽的話，先生說：“有好茶喝,，會(huì)喝好茶,，就是一種‘清福’,。”如此推論,，身在名茶之鄉(xiāng),，就是一種清福！

　　世事難料的是,，誰曾料想,，叫了三十年的千島玉葉，到了2013年又被改回來,，統(tǒng)一命名為千島湖龍井茶,，這不就是早年里商茶農(nóng)們口口相傳過的那個(gè)名字嗎？當(dāng)然,，這名字確實(shí)好,，招牌更硬，名頭更響,！這真是三十年河?xùn)|三十年河西,，一個(gè)茶名的變遷,，也折射出時(shí)代的風(fēng)云際會(huì)。

黃金白銀慢品茶

　　在2009年的金秋,，曾經(jīng)有過一條不起眼的消息沉沒于信息的汪洋大海中,，但淳安的茶界肯定不會(huì)忘。消息的標(biāo)題是：“淳安：安陽白茶折桂上海茶博會(huì)”,。請(qǐng)容筆者摘錄部分內(nèi)容：“2009年6月6日訊：在近日舉辦的上海茶博會(huì)上,，安陽白茶因其外形細(xì)秀，形如鳳羽,，色如玉霜,，光亮油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁,，滋味鮮爽甘醇,，湯色鵝黃，清澈明亮,，葉張玉白,，莖脈翠綠而備受國(guó)內(nèi)外茶客的青睞，一舉摘得2009中國(guó)（上海）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng),?！币晕疫@標(biāo)準(zhǔn)的茶外人士看，怎么著這也是一條重磅新聞,，是一項(xiàng)能夠讓淳安千島湖錦上添花的殊榮,。可是正如說歷史均為過眼云煙一樣,，我已不記得當(dāng)時(shí)有沒有關(guān)注過這條信息,，對(duì)此居然毫無印象。

　　其實(shí)安陽白茶的祖宗并不在安陽,，而是在浙江湖州同樣有一個(gè)“安”字的安吉縣,。那是2001年，安陽鄉(xiāng)黨委政府加大茶葉品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度,，根據(jù)安陽小氣候非常適合種植白茶的特點(diǎn),，力主發(fā)展以白茶為主的優(yōu)質(zhì)茶園，以提高茶葉產(chǎn)業(yè)的效益,，增加茶農(nóng)收入,。開始嘗試從安吉引進(jìn)白茶種植50余畝，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益,。為了鼓勵(lì)茶農(nóng)發(fā)展白茶,，安陽鄉(xiāng)專門制定了白茶發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)發(fā)展白茶進(jìn)行苗木獎(jiǎng)勵(lì)，使該鄉(xiāng)的白茶生產(chǎn)得到了很好的推廣,。之后,，又引進(jìn)了有著多年種植白茶經(jīng)驗(yàn)的安吉人馬寶榮先生，2006年馬寶榮只身來到安陽鄉(xiāng),，種植了500畝白茶,，2007年又?jǐn)U種了200畝。經(jīng)過幾年的騰挪努力,，終使安陽白茶成為淳安新時(shí)期的又一新名茶,。由于白茶的氨基酸比普通的綠茶要高出兩倍，而在千島湖種植的白茶其氨基酸又比其他的地區(qū)更高,，白茶堪稱茶中白銀,。而據(jù)說，像馬寶榮這樣到安陽鄉(xiāng)種植白茶的安吉人還有好幾個(gè),，他們都是沖著這里得天獨(dú)厚的地理環(huán)境及良好的氣候條件來做茶事業(yè),。

　　無獨(dú)有偶，除了這茶中白銀,，淳安還真有個(gè)黃金茶,。那是大名鼎鼎的中洲獨(dú)有的一種茶。原名又叫香茶,，相傳東晉升平年間,，道教學(xué)者、醫(yī)藥學(xué)家,、煉丹家,、《神仙論》作者葛洪隱居三清山修道煉丹時(shí)就經(jīng)常飲用此茶。

　　百度黃金茶,，其產(chǎn)地主要分布在浙江西部的淳安,、開化及江西東北部的玉山等縣市，尤其以三清山及其周邊一帶海拔三百到一千五百米的山麓分布最多,，一般都生長(zhǎng)在海拔800米的深山老林,、或陡險(xiǎn)的峭壁巖石上。據(jù)《中國(guó)樹木志》等記載,，黃金茶：涼，清熱解毒,，解表祛風(fēng),，助消化、治感冒,、治慢性氣管炎,，對(duì)高血壓亦有一定療效。在中洲鄉(xiāng)野一直將其作為清涼解暑，健胃消食,，治腹脹痛,，止咳除煩的良藥，甚至有一兩黃金一兩茶之說,，號(hào)稱人間仙草,。

　　而關(guān)于黃金茶的得名，在當(dāng)?shù)剡€有一段頗為溫暖的傳說,。相傳黃巢義軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)浙西時(shí),，戰(zhàn)途勞累、水土不服,，又遇酷署,，大多官兵中暑腹瀉。中洲善良的百姓就拿出自家珍藏的野山茶泡給義軍們喝,，將士們因茶而愈,。康復(fù)的義軍將士覺此山茶好似仙水,，應(yīng)比黃金珍貴,，便以黃金謝恩，加之黃巢姓黃,，因此得名為“黃金茶”,。至今在中洲這里仍有一座山沿襲著古代傳下來的地名叫“黃巢坪”，據(jù)說就是黃巢義軍的練兵場(chǎng),，從中洲黃金茶的來歷,，到黃巢坪，種種跡象表明,，有關(guān)黃金茶的傳說并非純屬杜撰,，而是有著相當(dāng)程度的可信性。

　　不過,，黃金茶比較小眾,，味道獨(dú)特，看著也不像傳統(tǒng)的綠茶,。至今仍郁于山野民間不為眾人廣知,。但不知怎么，我卻十分喜好這款黃金茶,，并且還總把它留作特殊時(shí)飲用,。有好幾次，我在頭晚喝過了量,，醉酒,，直到次日肚子仍然嘰哩咕啰翻江倒海般的難受,，這時(shí)我就不給自己泡綠茶了，而是從珍藏多年的茶罐中抓出一小撮仙草般的黃金茶,，給自己沏上一茶缸慢品慢喝,，讓自己干旱的身體如沐受雨露甘霖一樣，漸漸復(fù)原正常,，那種感覺也唯有黃金茶才可以讓人獨(dú)享,，美哉勝哉，沒齒難忘,。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：余青青 姜智榮