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　■尹梅

　　奶奶家在皖北靠近河南的一個(gè)小縣城,，據(jù)說(shuō)是老子的故鄉(xiāng),，縣城汽車站的邊上看到過(guò)老子騎牛的銅像,。

　　父親接了他六叔的班,，在淮南的煤礦上工作,，后來(lái)就直接在當(dāng)?shù)厝⒘宋业哪赣H,，落戶在淮南,。這在當(dāng)時(shí)看來(lái)是極好的,，因?yàn)橛蟹莘€(wěn)定的工作,，淮南相對(duì)于奶奶家的那個(gè)小縣城,，算是個(gè)大地方了。

　　小時(shí)候,，不經(jīng)常去奶奶家,，母親嘴上雖然沒(méi)有說(shuō)過(guò)，但多少還是有些嫌棄父親老家是農(nóng)村的,，她自己除了剛跟父親結(jié)婚的時(shí)候去過(guò)幾次,，后來(lái)就沒(méi)怎么回去過(guò)，但也不會(huì)阻止我們姐弟回奶奶家,。小時(shí)候覺(jué)得農(nóng)村可好了,，一點(diǎn)不像母親和外婆說(shuō)的那樣既窮又臟，反而很興奮,，尤其弟弟,，回農(nóng)村可以摸魚抓蝦，可以無(wú)拘無(wú)束,，這對(duì)于我們從小長(zhǎng)在城里的孩子來(lái)說(shuō),，是快樂(lè)的。

　　叔叔和嬸嬸待我們極好,，鄉(xiāng)下雖然不富裕,，我卻覺(jué)得每餐都吃得特別有滋味。嬸嬸是個(gè)極會(huì)做飯的北方女人,，她會(huì)蒸大白饅頭,、花卷，還會(huì)包特別好吃的扁食和菜肉餛飩,。那個(gè)年代物質(zhì)并不像現(xiàn)在這樣豐富,，偶爾菜園里沒(méi)菜的時(shí)候，饅頭就著生蔥生辣椒也能將就一頓,。說(shuō)到這,，就不得不夸一夸嬸嬸做的雞蛋蒜了，這大概是記憶里最辛辣也最好吃的味道了,。

　　雞蛋是自家養(yǎng)的雞下的蛋,，個(gè)頭不大,，但蛋黃的顏色都很好看。嬸嬸每次都會(huì)按照人頭的數(shù)量煮雞蛋,，冷水下鍋煮雞蛋,，發(fā)好的面也上了蒸籠，然后就去菜園里拔蒜了,。沙土地里長(zhǎng)的紫皮獨(dú)頭大蒜,，個(gè)頭很大，獨(dú)頭蒜會(huì)比那種多瓣的蒜更辣,，但蒜的味道卻更好,。蒜要當(dāng)季的新蒜，不是季節(jié)的蒜水分會(huì)少一些也更辣一些,。從菜地里拔幾個(gè)獨(dú)頭蒜,，剝完之后的蒜子白生生圓滾滾的，放進(jìn)蒜臼子里,，手要蓋住臼子的口,，以防胖乎乎的大蒜子跑出來(lái)，還要記得放鹽,，將蒜子搗成蒜泥之后,，大白饅頭也出鍋了。饅頭熟了,，雞蛋也熟了,，雞蛋剝殼，切丁,，不用切太碎,，然后跟搗好的蒜泥拌勻裝盤，最后一定要記得滴上小磨麻油,，蒜泥的辛辣,，雞蛋的醇鮮，芝麻油的濃香,，瞬間打開了味蕾,。不是吹的，這樣的雞蛋蒜配剛出鍋的饅頭,，真的是拿肉都不換,。

　　這么一道簡(jiǎn)單的小菜，卻在離開故鄉(xiāng)以后沒(méi)有再吃過(guò),，每每到新蒜上市的季節(jié)，記憶里總會(huì)涌現(xiàn)這道小菜,，想自己做當(dāng)然不復(fù)雜,，卻怕不再是記憶里的味道而不敢輕嘗,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：劉波 王志仙