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過年的前奏
發(fā)布時間:2022-01-12 08:48:01

◆呂兆望 

快過年了,雖然是農(nóng)閑季節(jié),,卻忙壞了農(nóng)閑時不閑的農(nóng)家人,,熬麥芽糖、打凍米糖,、做豆腐,、炸油豆腐、打年糕……這是過年的前奏,,最具代表性的莫過于殺年豬了,。

那時在臨安做篾匠的我,收到家父來信:望兒,,快要過年了,,不知何時可以回家?今年家里養(yǎng)了一頭大肥豬,,等你回家馬上殺,。大雪紛飛時,我回到家,,放學(xué)回來的弟弟似乎每天都惦著父親那句“等大哥回家馬上就殺豬”的話,,一見到我就欣喜若狂,我問小弟為何這般高興,?妹妹和弟弟們幾乎異口同聲道:“明天殺豬了,!”

父親吃過晚飯,就馬不停蹄地去了手藝不錯的王師傅家,,約定好屠宰時間,?;氐郊抑校χ鴾蕚潴识鞖⒇i的用具,,長木桶,、大麥凳、木盆子,、木梯子,,廚房灶前堆上劈好的干柴,去泉水坎挑來水裝滿大鍋,,只等早晨起火燒水,。

還在睡夢中的我被父親叫醒,說殺豬師傅來了,,我換上了工作服,去約兩個朋友來幫忙,。到了豬圈,,王師傅用鐵鉤子鉤住豬耳朵,兩個朋友一左一右抓住豬耳朵,,我到后面揪住豬尾巴,,四個人使勁把不肯往前走的豬拖得發(fā)出“咦——咦——”的刺耳嚎叫,,等拖到屠宰場的麥凳上,,幾個人已是氣喘吁吁,額頭冒汗,。

此時的村莊,,每個旮旯里都充盈著過年的氣氛,,聽到豬叫連天,街坊鄰居把屠宰場圍得水泄不通,你一言他一語,,拉開了話匣子。

“老呂,,今年的豬好大好肥壯啊,,少說也有160多斤凈白肉吧?”“王師傅你說個數(shù),,你有準,。”

“175斤到180斤左右吧,?!蓖鯉煾底屑毧戳艘幌蔓湹噬系呢i,胸有成竹道,。

“王師傅你別開玩笑,,不要看走眼了,!”人群中馬上就有人質(zhì)疑。

王師傅笑了:“大家走著瞧,,很快就會有結(jié)果的,。”王師傅動作嫻熟,,放刀,、刮毛、開肚,、破邊……白凈的豬肉放在了麥凳上,,父親拿來桿秤,我拿好扁擔(dān)穿在提繩上,,王師傅鉤好豬肉,,秤砣在秤桿上快速移動到正位置“90斤”,報了半片的重量,,接著又稱了另半片,,“88斤,合計為178斤,!”話音一落,,圍觀者豎起大姆指,夸王師傅有眼力,。父母親都很開心,,因為家里從來沒養(yǎng)過這么肥壯的豬。

王師傅翻好了豬腸之后,,又把豬肉剁成條狀,,前夾、后腿劈成漂亮的火腿狀,。我和父親跟著忙活,,該腌的腌,該洗的洗,。收拾好豬肉和豬下水,,父親又去了菜地,摘菜,、洗菜,,再去灶膛添柴燒火。母親此時更是忙得不可開交,,燒開水泡豬血,,氽燙豬肚豬腸,煮好米飯又做玉米粿,,然后烹飪各種菜肴,,紅燒肉,、蘿卜燉排骨、辣椒炒瘦肉,、爆炒豬肝,、滑嫩豬血、香溢豬腸,,又備了幾個素菜,,擺了滿滿兩張八仙桌。

父親把火爐盆裝滿炭火,,燉上一壺母親土釀的甜米酒,,爐架上烘上金黃色的玉米粿。妹子下班了,,二弟三弟放學(xué)了,,親朋好友也如約而至……終于開席了,我們這一桌全是晚輩,,動作迅速,,拿上玉米粿,盛上米飯,,你一筷,我一瓢,,像是幾天沒吃過飽飯似的,,狼吞虎咽,母親見了笑著說:“大家慢慢吃,,今天燒了好多,,夠你們吃的?!绷硪蛔郎?,父親斟上一杯杯熱氣騰騰的甜米酒,催大家喝酒吃菜,?!皾M堂紅啊,四喜財,,六六順……”酒至酣處,,就看幾個漢子攥起拳頭猜拳行令,此起彼伏的歡笑聲把年豬宴的喜慶氛圍推至高潮,。

時過境遷,,家里二十幾年沒有養(yǎng)豬了,一些傳統(tǒng)習(xí)俗也慢慢淡了,,可每每想起那時過年前的一些場景,,心里還是美美的,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯:葉青 王志仙


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