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◆呂兆望 

快過年了，雖然是農(nóng)閑季節(jié),，卻忙壞了農(nóng)閑時不閑的農(nóng)家人,，熬麥芽糖、打凍米糖,、做豆腐,、炸油豆腐、打年糕……這是過年的前奏,，最具代表性的莫過于殺年豬了,。

那時在臨安做篾匠的我，收到家父來信：望兒,，快要過年了,，不知何時可以回家？今年家里養(yǎng)了一頭大肥豬,，等你回家馬上殺,。大雪紛飛時，我回到家,，放學(xué)回來的弟弟似乎每天都惦著父親那句“等大哥回家馬上就殺豬”的話,，一見到我就欣喜若狂，我問小弟為何這般高興,？妹妹和弟弟們幾乎異口同聲道：“明天殺豬了,！”

父親吃過晚飯，就馬不停蹄地去了手藝不錯的王師傅家,，約定好屠宰時間,?；氐郊抑校χ鴾蕚潴识鞖⒇i的用具,，長木桶,、大麥凳、木盆子,、木梯子,，廚房灶前堆上劈好的干柴，去泉水坎挑來水裝滿大鍋,，只等早晨起火燒水,。

還在睡夢中的我被父親叫醒，說殺豬師傅來了,，我換上了工作服，去約兩個朋友來幫忙,。到了豬圈,，王師傅用鐵鉤子鉤住豬耳朵，兩個朋友一左一右抓住豬耳朵,，我到后面揪住豬尾巴,，四個人使勁把不肯往前走的豬拖得發(fā)出“咦——咦——”的刺耳嚎叫,，等拖到屠宰場的麥凳上,，幾個人已是氣喘吁吁，額頭冒汗,。

此時的村莊,，每個旮旯里都充盈著過年的氣氛,，聽到豬叫連天，街坊鄰居把屠宰場圍得水泄不通，你一言他一語,，拉開了話匣子。

“老呂,，今年的豬好大好肥壯啊,，少說也有160多斤凈白肉吧？”“王師傅你說個數(shù),，你有準,。”

“175斤到180斤左右吧,?！蓖鯉煾底屑毧戳艘幌蔓湹噬系呢i，胸有成竹道,。

“王師傅你別開玩笑,，不要看走眼了,！”人群中馬上就有人質(zhì)疑。

王師傅笑了：“大家走著瞧,，很快就會有結(jié)果的,。”王師傅動作嫻熟,，放刀,、刮毛、開肚,、破邊……白凈的豬肉放在了麥凳上,，父親拿來桿秤，我拿好扁擔(dān)穿在提繩上,，王師傅鉤好豬肉,，秤砣在秤桿上快速移動到正位置“90斤”，報了半片的重量,，接著又稱了另半片,，“88斤，合計為178斤,！”話音一落,，圍觀者豎起大姆指，夸王師傅有眼力,。父母親都很開心,，因為家里從來沒養(yǎng)過這么肥壯的豬。

王師傅翻好了豬腸之后,，又把豬肉剁成條狀,，前夾、后腿劈成漂亮的火腿狀,。我和父親跟著忙活,，該腌的腌，該洗的洗,。收拾好豬肉和豬下水,，父親又去了菜地，摘菜,、洗菜,，再去灶膛添柴燒火。母親此時更是忙得不可開交,，燒開水泡豬血,，氽燙豬肚豬腸，煮好米飯又做玉米粿,，然后烹飪各種菜肴,，紅燒肉,、蘿卜燉排骨、辣椒炒瘦肉,、爆炒豬肝,、滑嫩豬血、香溢豬腸,，又備了幾個素菜,，擺了滿滿兩張八仙桌。

父親把火爐盆裝滿炭火,，燉上一壺母親土釀的甜米酒,，爐架上烘上金黃色的玉米粿。妹子下班了,，二弟三弟放學(xué)了,，親朋好友也如約而至……終于開席了，我們這一桌全是晚輩,，動作迅速,，拿上玉米粿，盛上米飯,，你一筷，我一瓢,，像是幾天沒吃過飽飯似的,，狼吞虎咽，母親見了笑著說：“大家慢慢吃,，今天燒了好多,，夠你們吃的?！绷硪蛔郎?，父親斟上一杯杯熱氣騰騰的甜米酒，催大家喝酒吃菜,?！皾M堂紅啊，四喜財,，六六順……”酒至酣處,，就看幾個漢子攥起拳頭猜拳行令，此起彼伏的歡笑聲把年豬宴的喜慶氛圍推至高潮,。

時過境遷,，家里二十幾年沒有養(yǎng)豬了，一些傳統(tǒng)習(xí)俗也慢慢淡了,，可每每想起那時過年前的一些場景,，心里還是美美的,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙