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尹梅
2021年的這個秋天,,好像在經(jīng)歷國慶長假后突然被“偷”走了,,來不及將過渡期的長袖替換,,就已經(jīng)穿上了厚實的加絨外套,,不免思忖,千島湖的四季已經(jīng)被夏冬壟斷,。直到這天早晨,,空氣中有絲淡淡的甜香縈繞,那是熟悉的味道,,是屬于秋天的味道,。原來秋未遠去,只是跟我們玩了個“躲貓貓”的游戲罷了,。
今年的夏天不很熱卻很長,,中秋賞月時桂花的影子都沒有,等到國慶長假都結(jié)束了,,持續(xù)的高溫天氣也讓桂花樹只見樹葉不見花,。直到前陣子的冷空氣襲來,,氣溫驟降,,才發(fā)現(xiàn)簇生于葉腋下面密密匝匝的小花蕾再也按捺不住,似乎就在一夜之間,,大街小巷都被這甜蜜包裹著,,這感覺像極了戀愛的時節(jié)……
樓下的院子里長著十幾棵已經(jīng)成年的桂花樹,貌似只有成年才能繁花滿樹,。枝干粗壯,、葉色墨綠、花色橙紅的是丹桂,,花朵茂密,、香味甜膩、花色乳白的是銀桂,。丹桂如霞,,銀桂似雪,每天經(jīng)過那些桂花樹下的時候,,總會忍不住抬頭張望,,那美好的馨香總是讓人忍不住深呼吸。等天氣晴好的時候,,在樹下鋪上一塊干凈的布,,拿上一根竿子,,只需輕輕一敲,落花簌簌然猶如降雨,,小心地將這些細碎的小花朵收拾好,,許多美食也就油然而生了。
比如糖桂花,,將洗去浮塵瀝干水分的桂花,,一層白糖一層桂花地裝入瓶中,密封即可,,靜待幾日白糖融化就可以品嘗,。白糖是極好的防腐劑,密封放置這份甜美,,可以延續(xù)到來年花開,。還有桂花糯米藕,這是我家每年除夕必做的一道甜品,, 將圓糯米洗凈,,用溫水浸泡約一小時。再選一段七孔藕(七孔藕粉糯),,切下一頭露出藕孔,,填入泡好的糯米,再用竹簽將藕節(jié)頭固定住,。然后,,清水加紅糖或黑糖煮開,轉(zhuǎn)小火慢燉大約兩小時,,取出切片,,澆上之前做好的糖桂花就成了。
再如桂花糕,,將糯米粉,、面粉、白砂糖與糖桂花適量混合在一起,,慢慢注入適量清水,,攪拌均勻至面糊粘稠,掛而不斷,。這時就可以上籠蒸,,一刻鐘后,趁熱用濕紗布包住糕,,不斷揉捏,,直至表面光滑、糕體細膩,,就可以大塊朵頤啦,。
至于桂花紅茶,,我有個喜歡喝茶的朋友推薦了簡易的方法,取一小撮紅茶用開水沖泡后,,再加入洗靜的桂花,,略泡下就可以喝了。天冷的時候還可以加些紅糖,,香甜的滋味會在午后的陽光里變得更加悠長……
千島湖新聞網(wǎng) 編輯:葉青 姜智榮
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