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王豐

“兒時的回憶,，誰也在說，是最完美的一章，但我的回憶,，卻盡是些空洞,。第一，我所經(jīng)驗到的最初的感覺，便是饑餓,；對于饑餓的恐怖，到現(xiàn)在還在緊逼著我,?！弊x郁達夫《自白》美文，突然就被這么一段話感動到了,，從這一篇美文里讀出了郁達夫?qū)︷囸I的實踐：饑餓,，像曾經(jīng)受到過猛獸咬噬過一樣恐怖，且恐怖緊追不舍,。

饑餓的感受我也有過,，不是現(xiàn)在那種跟不上一餐飯餓一會兒的感受，而是那種一天接著一天的饑和餓,，好像是總沒有吃飽過肚子的那種,。但和郁達夫那個時代比起來，我的饑餓感受是沒有猛獸咬噬過的,，就如沉默于水底的一株草,，撈一撈，偶爾漂浮起來一下,。

那時除去稻谷和苞蘆,，番薯是我老家人食物的重要角色。

番薯,，根據(jù)資料說是明朝引入美洲的作物,，引進后得到迅速推廣，其功在開發(fā)了邊區(qū)山地,，養(yǎng)活了迅猛增長的人口,。自此，從清朝到民國,，番薯成了農(nóng)民的主要食糧,。民國福建《霞浦縣志》：“今民間食米十之二，食薯十之八,，雖曰雜糧,，其效用過之，因改列谷屬,?！?/p>

老家一年食糧，番薯亦占半年,。寒風起,，霜來襲,，番薯整擔整擔挖回家。番薯容易腐爛,，抓緊銼番薯粉,、曬番薯干、切番薯片,，還要留下一些放到番薯桶里貯著,。

煮粥、煮湯,、煮苞蘆糊時,，從番薯桶里拿一個或兩個來，洗一洗,，連那番薯皮也不削,，切成一粒一粒，當然也有切成一片一片的,，和著一起煮,。番薯有甜味，添進粥里糊里去不是為了那一種甜,，糧食櫥里的谷,、苞蘆、麥沒有那么多,，拿番薯充一充,，省下些主糧。

挖番薯那一段時候,，番薯都是整食鍋燜起來的,，早上吃，中午吃,，晚上還吃,，吃得嘴里吐酸水，吃得心都燒起來,。怎么不弄餐白米飯吃吃？糧食櫥里的谷只剩幾斗了,，還要過年呀,。

番薯放木桶里貯藏，是一層番薯蓋上一層麥殼,，麥殼透氣又不失水分,，恰到好處。番薯從年內(nèi)一直吃到年外,，年外還有一個“三月荒”,，有道：“三月荒，網(wǎng)菜（萵苣菜葉干）湯”。

開春二三月里,，青黃不接的日子,，麥子在田地里揚花抽穗，稻谷連秧苗都沒移種,，苞蘆籽還在種子桶里,。所以二三月是一年當中最饑荒的月份，番薯,、苞蘆粉一起煮,，碗里能照出你喝湯的顏面?！叭禄?，網(wǎng)菜湯”也成了老家食語。

那時有專門貯藏番薯的“洞”,，屋后黃泥坡上有一排,，大約有四五個，一塊又一塊木板疊起來是洞門,，門用一把大鎖鎖了,，里邊貯藏著生產(chǎn)隊里的薯籽。

說了番薯,，不能不說炒番薯條,。番薯條是這樣做的：生番薯挑到水塘里洗干凈，切成一條一條,，攤開放到粿托里去蒸,。蒸熟了，攤到團笆,、竹篩里,，拿到太陽底下一團笆一團笆曬，曬燥了,，收起來存放,。家里有客人來了，捧一把出來放食鍋里炒,，而且放進“沙”（細粒的桐子殼）一起炒,，炒出來的番薯條脆而甜，不焦又不硬,。

家鄉(xiāng)風俗娶媳婦嫁女兒圖熱鬧喜慶,，有來討果子吃的，便是炒葵花籽,、炒米膨（苞蘆籽）,、炒黃豆籽,，還少不了炒番薯條。

家鄉(xiāng)的炒番薯條,，真的是脆甜香,。脆，嘴里咬著是“吧嗒吧嗒”地響,；甜,，是比蜂蜜淡那么一點的甜；香,，自然是泥土青草滲透的香,。

突然想到大街小巷小吃攤子上去，尋找家鄉(xiāng)那種番薯條,，咬著是“吧嗒吧嗒”地響著的番薯條,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙