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董萍

　　春天里，朋友們都在綠蔭花海里游玩,，我喜歡徜徉于農(nóng)家地頭,，欣賞春野菜的萌發(fā),。每當(dāng)此時(shí),，唇齒間就會(huì)散發(fā)出這些野菜的余香。

　　臨近清明,，總會(huì)想起周作人《故鄉(xiāng)的野菜》,。文章清新淡雅，如話家常,，平平淡淡的辭句之中,，體味到一股似曾有過的情趣。作者對于故鄉(xiāng)的野菜,、風(fēng)習(xí),、歌謠記得那么清晰，說得那么有興味,，可見一個(gè)人無論地位高低,、貢獻(xiàn)大小，對故鄉(xiāng)的印象卻是刻在腦子里,，融入血液中的,。

　　說到春天的野菜，從窮困時(shí)期的充饑食物走向現(xiàn)今奢侈的無公害蔬菜之列,，真是時(shí)代變遷,，天壤之別。

　　薺菜,，可說是一年里最早的報(bào)春野菜,。冬末時(shí)，田地還呈土黃色,，有心人早早地去了,，撥開叢生纏繞的枯枝枯草，見一朵薺菜,，淡綠的,，嬰兒般嬌嫩,，十幾瓣葉片著地?cái)傞_，用剪刀頭小心插入泥土,，找到薺菜根部一剪刀,，順勢向上一挑，仔細(xì)去除根部老葉,，一朵完整的薺菜就托在了掌心,。見到這模樣，我心里充滿欣喜,，春天就要來啦,。

　　自己挑的野菜干凈，回家不用再摘理過,。童年時(shí)的玩伴,，基本都熟練于這手法，故而被稱作“挑野菜”,。

　　陽春三月,，邀上幾個(gè)志趣相投的姐妹，于風(fēng)和日麗的日子踏青挑野菜去,，也是極愜意的,。

　　馬蘭頭是春天最平常不過且最堅(jiān)強(qiáng)的野菜，經(jīng)過一冬的蟄伏,，根莖看似枯黃已無生命跡象,，卻又星星點(diǎn)點(diǎn)冒出綠芽，一場春雨的滋潤,，個(gè)個(gè)欣欣然張開葉瓣,，等待著“好吃”之人光顧,。摘回的馬蘭頭,，清水漂洗熱水汆燙，過冰水一激,，翠青滴綠,，散發(fā)誘人清香，擠干剁碎,，加香干香油涼拌擺盤上桌,，兩種香氣融合撲鼻而來，忍不住先動(dòng)箸一嘗了,。

　　清明時(shí)節(jié)的杭州人,，傳統(tǒng)要吃艾青做的團(tuán)子，人們習(xí)慣以節(jié)氣命名,，稱其為清明團(tuán)子,，很直白,。老早以前，城市周邊農(nóng)地多,，常常去雕（老杭州人用這個(gè)詞,，可見食不厭精哈）來艾青自己做清明團(tuán)子。

　　我是個(gè)崇尚膾不厭細(xì)的人,。艾青需一片片摘下葉子,，去除根莖，用小蘇打水煮過,，過涼水澄清蘇打殘留,，石臼搗糊，拌入純糯米粉和勻,，用豬油白糖揉捏黑芝麻粉作餡,，不用印版模子，喜歡裹成滾圓一個(gè)個(gè)再上籠蒸,，大概凡事都期盼圓滿吧,。最近做了春筍香菇肉丁的咸味團(tuán)子，總感覺沒有麻心的好吃,，或許甜香的口感更會(huì)讓人愉悅暖心,。

　　春天是花兒的世界，許多花也是春賜予人們的美味,。

　　知道北方人有喜食槐花榆錢兒的嗜好,，無奈南方少見槐樹榆樹。日前偶見幾棵構(gòu)樹,，許多年前還是路邊廢土上長的野生雜樹,，道路改造時(shí)，也許是建設(shè)者驚嘆于它頑強(qiáng)的生命力,，舍不得清除,，把它們留在道路旁當(dāng)作行道樹遮陰。如今樹已高大參天,，低垂下的枝杈上,，錯(cuò)落開了許多穗花，伸手可及處采了一捧,，回家面粉拌勻蒸熟,，澆上自制的蒜香油醋汁，滑嫩軟糯,，食后口留清香,，味道出奇的好。

　　花圃的朋友送來一些八重櫻，供我做櫻花茶,。學(xué)做櫻花茶,，是日本婦女除插花外的又一門興趣課，也是培養(yǎng)耐心細(xì)心功夫的最好練習(xí),。

　　未完全盛開的櫻花,，花瓣緊湊不易脫落，最宜制作花茶,。一朵朵攤在干凈的紙上排整齊,，任其自然晾干，一層花一層鹽,，碼進(jìn)玻璃瓶密封腌制,，于冰箱冷藏，久存不壞,。

　　閑適的午后,，搛一朵櫻花，放進(jìn)大口玻璃杯,，丟一粒干話梅,，用溫水浸泡，呆呆地看櫻花綻放,。等待花朵完全舒展,，話梅的甜酸味釋放，湯水已呈淡黃,，端起送唇邊小啜一口,，那櫻花便開在了舌尖，櫻花茶的味道也留駐在了心間,。

　　春的賜予無私,，我的索取是否貪婪了？呵呵……

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青 姜智榮