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毛有根

　　春天到了，一場雨過后，泥土濕潤了,、蓬松了，雨水給地下的筍芽增加了營養(yǎng),。一夜之間，滿山遍嶺的竹林里,，露出了黃嫩嫩的尖尖兒,；又一夜之間，筍尖長高了一大節(jié),。至今,，我還記得小時候跟母親和姐姐上山拔小竹筍的情景。

　　吃大鍋飯的年代,，經濟很落后,，家里都很窮。一年到頭要到年終才有一點點分紅,，平時靠搞點付業(yè)賺些零花錢用,，比如上山抜筍賣。

　　下了一夜大雨,，第二天雨停了,，媽媽和姐姐都很興奮：“趕緊換衣服，去拔筍,，去晚了,，讓別人拔光了,！”我跟著她們麻利地換好舊衣服,、戴上舊布帽（因山林里荊刺多，怕刮傷頭皮）,，帶上系一把鋒利的柴刀,，竹背簍里放上那個手工縫制的布袋、冷飯和茶竹筒裝的冷茶（那時沒錢買水壺）,，背上背簍就出門了,。

　　走了十幾里路,，來到山塢里的一片竹林里，放下背簍,，拿上那個手工縫制的布袋或蛇皮袋,，鉆進竹林拔筍去了。

　　雨后的竹葉上還掛著晶瑩的水珠,，身子碰到竹竿,，那些水珠就“嘩啦啦”地落在頭上和身上，不一會,，帽子和衣服全濕了,。但看到那些露出地面一根根胖墩墩的筍，哪顧得上身上濕漉漉地難受,，只會拼命“啪噠,，啪噠”拔筍呢。拔滿了一背袋,，倒進背簍里,，轉身又去拔。臨近中午,，肚子餓了,，大家回到背簍邊，摘下帽子,、脫下外衣曬到太陽底下,。然后，拿起自帶的冷飯或粽子或粿,，津津有味地吃起來,。吃完了再拿起茶竹筒喝幾口冷茶，稍稍休息一下,。

　　這時,，帽子和衣服也干了，穿好衣服戴上帽子,，大家又鉆進竹林拔筍了,。到下午三四點鐘，動作快的人拔滿了一背簍,，外加一大布袋,，這時就要砍一根柴棍當扁擔來用，一頭布袋一頭背簍挑回家,。動作慢的人,，拔滿一背簍，就背著回家。

　　回到家了,，第一件事是燒點熱水沖個澡（自然還沒用上熱水器）,。那時家中沒有洗澡間，男人只是打一盆熱水,，穿個褲衩站在外面沖洗,；女人在房間里放一個大腳盆，端一盆熱水進去,，人站在大腳盆里,，用瓢舀水往身上沖洗。洗完澡,，母親去燒晚飯了,，我和姐姐坐下來開始剝筍。捏住筍尖部,，一揉一扭,，然后把筍殼撕成兩半，用食指繞著小半筍殼,，轉動筍把筍殼剝去,，接著用手指轉動另半邊筍殼。這可不是個小工程,，剝的時間長了,，手指轉痛了，就挑一根筍來代替手指,，常常剝到晚上八九點鐘,，還要把剝好的筍擇一遍，把根部老的一部分截掉,。因為拔的鮮筍太多,，母親會連夜把筍煮熟，不然筍會老掉,。煮筍的時候,，要看是準備曬淡筍干還是曬咸筍干，若是咸筍干,，煮筍時就要放適量的食鹽下去,，咸筍干比淡筍干更存放得牢，曬完儲存沒有蟲蛀,，吃時再泡開,。

　　當然，鮮筍的味道更鮮美,，自古就被視為“菜中珍品”,。《詩經》中就有“加豆之實,，筍菹魚醢”“其籟伊何,，惟筍及蒲”等詩句贊美；清代文人李立翁把竹筍譽為“蔬菜中第一品”,，認為肥羊嫩豬都比不上它,。

　　也難怪，幾千年過去了,，現(xiàn)代的人依然喜歡吃筍,，每逢春天除了上菜市場買筍，總有人愿意跑到山野里去拔筍,。

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青 姜智榮