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余書(shū)旗

時(shí)代的發(fā)展如大浪淘沙，各種新生事物一批批涌現(xiàn),，又被一批批淘汰,，特別是從上世紀(jì)八十年代以后，這種推陳出新的腳步愈發(fā)地加快了,，在新生事物層出不窮讓人應(yīng)接不暇的同時(shí),，許多傳統(tǒng)的事物也加快了消失的腳步,，似乎在一夜之間,，那些常在我們眼前晃蕩的老物件，便忽然沒(méi)了蹤影,，譬如說(shuō)“菜碟竹管”,。

在我的家鄉(xiāng)汾口一帶，把諸如腐乳,、黃豆醬,、腌辣椒、腌蘿卜,、腌生姜等類(lèi)似的小菜統(tǒng)統(tǒng)都稱(chēng)之為菜碟,，原因可能是這些小菜難得用碗或盤(pán)裝，而大多是用小碟裝著,，故稱(chēng)之為菜碟,，也未可知。在以前,，普通人家的飲食是很簡(jiǎn)單的,，早餐一般不會(huì)特地?zé)耍词穷^天晚上剩下的,，要么是一兩個(gè)菜碟了事,。即使是家里來(lái)了一兩個(gè)需要招待的匠人，早餐和“點(diǎn)心”的菜肴也是以菜碟為主,。由于腌制的食物不易變質(zhì)，菜碟也往往隨干糧一起外帶,，以前外出求學(xué)或外出“搞臨時(shí)副業(yè)（打零工）”的人,，都會(huì)帶一個(gè)“菜碟竹管”，里面裝的有全部是一個(gè)品種的菜碟,，也有摻雜在一起的,，譬如說(shuō)底層是腐乳，中間是黃豆醬,，而上面一層則是那種用辣椒粉腌得紅紅的蘿卜條等,。我在汾口中學(xué)讀書(shū)的那會(huì)兒，寢室里的桌子上一溜兒擺的全是“菜碟竹管”,，但里面的小菜就五花八門(mén)了,，而最多的還是腐乳、醬和腌蘿卜條，或是那看得見(jiàn)白花花鹽粒的炒咸菜之類(lèi)了,。

“菜碟竹管”雖不是精細(xì)之物,，但也有做得精致一點(diǎn)的，譬如說(shuō)在筒身上雕刻一些簡(jiǎn)易的圖案,，如花鳥(niǎo)蟲(chóng)草之類(lèi)的,。還有更簡(jiǎn)單一點(diǎn)的，繞筒身和蓋子上各刻上幾道弧線(xiàn),，像打了一個(gè)個(gè)的箍,。也有的會(huì)刻上“某某用”等字樣，或用桐油刷過(guò)的,，便油光發(fā)亮了,，而更多的則裸露著白身子，并不加以雕飾,。

說(shuō)起這“菜碟竹管”,，還引出了一段同學(xué)情深的小故事。這“菜碟竹管”制作看似簡(jiǎn)易,，只不過(guò)是一小段毛竹筒而已,，但事實(shí)卻沒(méi)這么簡(jiǎn)單，首先它的直徑要夠大,，其次要夠老的材質(zhì),，小了容量不夠，嫩了容易裂開(kāi),。我有個(gè)住在街上的張同學(xué)就因找不到合適的毛竹筒而犯愁,，住在大山深處的吳同學(xué)知道這一情況后，主動(dòng)送了一個(gè)已制作好的“菜碟竹管”給張同學(xué),。后來(lái),，張同學(xué)移民去了武義縣，便失去了聯(lián)系,，一晃就是半個(gè)世紀(jì),。前幾年，班里的同學(xué)又都聯(lián)系上了,，張同學(xué)說(shuō),，那個(gè)跟隨了他半個(gè)世紀(jì)的“菜碟竹管”仍完好無(wú)損，從照片上看,，洗去了塵垢后的“菜碟竹管”仍油光發(fā)亮,，大家都贊嘆不已，由此也演繹出一段同學(xué)情深的佳話(huà),。