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□洪佩印

油油飯，有人惑之,，此飯當(dāng)屬何派何系,？川系、湘系抑或浙系,？煲仔飯,、蓋澆飯倒是聽(tīng)過(guò)嘗過(guò)，這玩意至少店里沒(méi)正兒八經(jīng)可買(mǎi),。

一碗油油飯,，對(duì)于植根厚土的故鄉(xiāng)人而言，它曾經(jīng)是荒蕪歲月里無(wú)法抹去的一道深深印記,，如檐下石,，愈久愈深；對(duì)于離鄉(xiāng)漂泊在外的游子來(lái)說(shuō),，它是倚欄遠(yuǎn)眺淚眼蒙蒙時(shí)的淡淡鄉(xiāng)愁,，似松上藤,，愈長(zhǎng)愈纏。

兒時(shí)生活清苦,，記憶中父輩們常年起早摸黑在外勞作,，不是下田培秧育稻，就是上山燒荒墾地,。我們村人多田少,、山多地少，所以口糧緊,，常食不果腹,。山玉米，屬土種,，株高根深抗病害,，適宜貧瘠荒坡地，籽多粒圓產(chǎn)量高,，是主糧接不上口時(shí)的絕好補(bǔ)充,。一般山玉米種在離村很遠(yuǎn)的深灣或壟上，因此父母天放亮就出工,，要逢黑才回家,，辛苦自不必言說(shuō)。

父母回到家,，總會(huì)變戲法似的從農(nóng)具袋里掏出些野果子,，還有一捆捆蒜菜（我們也叫蒜菜毛毛），比大蒜植株小,，少了大蒜的辛辣刺鼻,，多了野草的清香甘怡，這是炒油油飯的主要原料,。

用山泉水把蒜菜剔爛洗凈,，去細(xì)留壯，蔫了一路的蒜菜立馬蔥蔥綠綠,。灶臺(tái)上平放著砧板,，只聽(tīng)得噠噠噠幾聲，蒜菜就被切成小碎段,。潑兩小瓢菜油到鍋底，熱到油花殆盡滋滋響,，撒幾粒腌肉入鍋提鮮,，倒下冷飯，用菜鏟幾下翻覆,，同時(shí)把蒜菜撒到飯上提香,，用鏟煸壓,，又收攏成堆。要知道用爐火灶炒的油油飯味道濃烈,，而且耐饑,。聽(tīng)得炸裂聲起，飯粒變得油光金亮,，即可起鍋盛入大搪瓷碗,，最后從缸里舀一瓢冷水澆入鍋里溫著，待吃完后洗碗筷之用,。

無(wú)論春夏秋冬,，還是陰晴圓缺，在廚房忙碌的瘦弱身影總能給平淡的生活帶來(lái)生色與希望,。橘黃的燈光,，龜形的土灶，咕咕作響的水箱,，爐火映紅的臉龐,，是那時(shí)家家戶(hù)戶(hù)的影像，也是時(shí)代的記憶,。

大人們?cè)谠铑^忙活著,，爐膛里的火就歸小孩們承包了。在大人的指導(dǎo)下,，柴火搭成井字形,、樹(shù)杈狀，可是心里總猴急,，想早點(diǎn)開(kāi)吃,，柴火是一根接一根往灶里塞，結(jié)果越燒越黑,，鍋?zhàn)硬粺犸埦筒幌?。抄起吹火筒，鼓起腮幫子使勁往灶里吹,。有時(shí)氣接不上趟,，倒吸一口，嗆得鼻涕眼淚一起流,，小手往臉上一揉一抹,，煙塵刷得滿(mǎn)臉都是，如同黑包公,。濃煙從煙囪排不出去,，只能從灶口滾滾而出，灌滿(mǎn)了整個(gè)廚房,。大人們見(jiàn)狀,，從爐膛里抽出煙柴頭,，用火鉗把爐膛重新挑空，火又撲閃著舌苗旺起來(lái),。油油飯的香味蓋過(guò)了煙塵味,，又混著水箱里氤氳的騰騰熱氣，總讓人覺(jué)得更接地氣,，也許這就是人們說(shuō)的煙火氣,。

夕陽(yáng)西下，倦鳥(niǎo)歸巢,，一家人圍坐著小方桌落座,，沒(méi)有現(xiàn)在的七盤(pán)八碗的講究，沒(méi)有葷素營(yíng)養(yǎng)搭配,，也沒(méi)有酒水飲料的的助興,，只需一份油油飯，伴著蛙聲,，就著清風(fēng),，多的是一份恬然、天然,。勞累了一天的父母并不急于吃晚飯,，總是等小娃們扒完飯，才一邊端著碗劃飯入口,，一邊笑瞇瞇看著我們爭(zhēng)爭(zhēng)吵吵,。村前小溪流呀流，我們長(zhǎng)啊長(zhǎng),，恍惚間也就成人了,。這一碗碗油油飯里，盛放了太多濃郁的親情,。

鄰家羅大哥,，命運(yùn)多舛，父母早亡,，僅靠爺爺一手拉扯大,。窮人孩子早當(dāng)家，割草喂豬,，洗衣燒飯,，他從小練就一手本領(lǐng)，讀書(shū)也十分勤勉,，還考入了重點(diǎn)大學(xué),，一時(shí)成為村里人勵(lì)志的榜樣。后來(lái)談了一個(gè)女朋友,，可是女方家里死活不同意交往,，覺(jué)得男方條件太差，門(mén)不當(dāng)戶(hù)不對(duì),。但是女朋友仰其才華,、慕其品性，哪怕家人和她斷絕關(guān)系,，仍毅然決然地和羅大哥一起回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),。家徒四壁，一屋二人,，沒(méi)有鑼鼓喧天,，沒(méi)有繁雜的儀式，據(jù)說(shuō)他們結(jié)婚當(dāng)晚也就一碗油油飯,。如今他們歷經(jīng)磨礪相互攜持,，守得云開(kāi)見(jiàn)月明，創(chuàng)業(yè)有為成鄉(xiāng)賢,，村里修橋鋪路也常出資捐物,。每每大家夸贊有加時(shí)，羅大哥常說(shuō)：“是一碗油油飯成就了這個(gè)家,，成就了自己,。”那時(shí)的愛(ài)情觀清純樸實(shí),，沒(méi)有算計(jì),，于現(xiàn)在人而言剛剛還是聽(tīng)說(shuō)，一轉(zhuǎn)眼成為傳說(shuō),。這一碗油油飯里,，倒是蘊(yùn)含了純真的愛(ài)情。

“楚雀乘春翐翐飛,，蒜頭椒目稟生微,。”正月快出頭,，陽(yáng)光格外明媚,，漫步在鄉(xiāng)間小路，抬眼低頭,，不經(jīng)意間又看見(jiàn)蒜菜在風(fēng)中搖曳,。

在橋頭碰到了因疫情滯留在村的兒時(shí)伙伴，平日大家在外求名逐利難得相見(jiàn),，今日看到他們攜妻帶子,，在田埂上、塝壩邊挎籃采蒜,，不時(shí)向孩子們講述當(dāng)年吃油油飯的艱苦歲月,。撫今追昔,，憶苦思甜，是一個(gè)民族,、家族的傳承教育,，即使放到現(xiàn)在，油油飯也跟美食掛不上鉤,。饑荒年代,，糧食短缺，勞動(dòng)人民向來(lái)有智慧,，無(wú)需精心秘制,，普通的佐料食材簡(jiǎn)單混搭，就成了可口的飯食,。

暮色沉沉,，空谷幽寂，又見(jiàn)炊煙升起,，又聞?dòng)陀惋堬h香,。我在想，可能我們吃進(jìn)嘴里融入心里的不是美食,，而是對(duì)美好生活的眷念和信念,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 方志隆