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■謝敏慧

早上買了一筐楊梅,，渾圓烏紫,，肥美可愛，透著熱烈的初夏氣息。被咬破的楊梅迸濺開馥郁的漿果滋味,，連空氣都變甜了,。

楊梅好吃,，卻很難采摘,。小時(shí)候，跟家里人去山上摘楊梅,，每次摘楊梅都是最熱的時(shí)候,，日頭高高掛在頭頂，曬得人又悶又熱,，臉頰發(fā)燙,。山里的蚊子又野得很，叮在手臂,、腳踝上,，立刻就起個(gè)大包，又紅又癢,，半天消不下去,。

楊梅樹長(zhǎng)得又高又深，枝椏繁茂,，蛛網(wǎng)密布,。摘的時(shí)候沒那么講究，身上系個(gè)大背簍,，直接爬樹上一顆顆摘,。

滿樹的楊梅紅艷艷的，誘人得很,，熟透了就會(huì)發(fā)紫,。先摘一把喂進(jìn)自己嘴里，枝頭的楊梅尚有些青澀,，但味道濃郁,，一口咬下去，汁水在口腔里飛濺,，舌頭卷起肥厚多汁的果肉,，細(xì)細(xì)咀嚼一番，吐出核兒去,，只余滿嘴曼妙的清香,。紫紅的汁液沾滿手指，很久以后也依舊殘留著果子的香氣,。我每次都要在樹上吃個(gè)飽,，直到倒牙才肯罷休，等回到家,，米飯都嚼不動(dòng),，只好生吞。

楊梅季,，山上總是熱鬧得很,，到處都是人。楊梅核還沒硬,，就有一堆半大小子相互吆喝著去偷了,，所以每片楊梅園里都有人日夜守著。我大舅舅少年時(shí)常去守楊梅,，一人一狗,，坐在樹下翹著腿看星星，守到晚上十點(diǎn)多回家,。

現(xiàn)在山上大多數(shù)楊梅園都荒了,，年紀(jì)大的爬不動(dòng)山了，年輕人不愿意種,，嫌累,，很多楊梅樹沒人打理，一年一年的,，就和野生的樹種差不多了,。

我們家有片楊梅林,，每到豐收季，總能吃得滿滿當(dāng)當(dāng),。

洗一臉盆鮮果,，撒點(diǎn)鹽，據(jù)說這樣不會(huì)吃到楊梅里的蟲子,。吃不完的楊梅容易壞,，奶奶就拿來釀酒。楊梅浸到燒酒里,，泡上一段時(shí)間就能喝了,。

還有些雨打過的落地梅，扔了可惜,，就做成楊梅醬和楊梅罐頭,。

我最愛楊梅醬，隔壁的阿婆每年夏天都會(huì)做,，每次都要拿一罐塞給我,。她是用傳統(tǒng)方法做的，很耗工夫,。楊梅先用鹽腌一至兩天,，撈出來洗干凈，放在家常的篾筐上曬,，每隔一兩個(gè)小時(shí)就要去給楊梅翻個(gè)面,，這樣曬得均勻。楊梅曬到半干的程度就可以了,，鍋里加水和白糖,，用小火加熱，等到糖熬化了,，將楊梅干倒進(jìn)去,，不停翻滾攪拌，一直沸騰到冒泡,。水氣都蒸發(fā)出來,，就可以關(guān)火了，冷卻后盛出,，放進(jìn)玻璃罐里靜置一兩個(gè)月,，等到楊梅醬泛著鮮亮的紫紅色時(shí)就可以吃了。夏天喝冷飲的時(shí)候加一勺,，冰鎮(zhèn)后的杏仁腐裹挾著大口的楊梅果肉,，沁人心脾的酸甜灌入發(fā)干的喉嚨，甜潤(rùn)可口，又清涼又解暑,。

楊梅罐頭的做法就簡(jiǎn)單多了,，用糖水熬煮一下，放進(jìn)罐子里,，能保存好久,。有一回,，奶奶把楊梅酒裝進(jìn)玻璃酒壇里,，塞到四角雕花的柜子底下。我那時(shí)候年紀(jì)小,，以為是楊梅罐頭,，饞得很。趁大人不注意,，趴著身子貓進(jìn)柜子底下,，將沉甸甸的酒罐拉出來。

掀開層層密封的酒蓋,，甘甜的酒香流竄而出,。我迫不及待地將手指伸進(jìn)去，撈了一顆泡在酒里的楊梅,，咬一口,，卻忍不住皺起眉來。被酒精侵蝕過的楊梅完全沒有了鮮果的甜美清靈,，只剩下一股高濃度的烈味從舌尖傳至神經(jīng)末梢,，又辣又澀。一顆吞下去,，醉了一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的午覺,，醒來也沒人發(fā)現(xiàn)。

對(duì)我來說,，夏日就意味著楊梅熟了,。

風(fēng)吹過天邊的云霞，滂湃的熱意裹挾著飽滿馨香的汁液洶涌而來,，無數(shù)個(gè)漂浮的因子勾勒出龐大而壯麗的夏日?qǐng)D景,，將一顆楊梅的滋味，深深烙進(jìn)我的每一個(gè)細(xì)胞里,。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙