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■徐道明

　　01　小村茶香

　　整個(gè)正月,，在村子里沒(méi)有喝到一杯好茶。農(nóng)民自己喝的茶大多粗糙,，淡而無(wú)味,，好的東西不是自己享用的，就像最好的瓷器,，是專供宮廷或出口外邦的,，制瓷人自己哪用得起?

　　父親說(shuō),，一開(kāi)始鄰村才有茶廠。本村人采了鮮葉挑到鄰村,，必須等他們村里人的茶葉炒完才輪到炒,，那時(shí)已近子時(shí)。本村的老書(shū)記下了決心,，自己村要建茶廠,。于是發(fā)動(dòng)大伙，每家砍一根木料,，挑幾擔(dān)沙子石子,，又買來(lái)鋼筋石灰，請(qǐng)來(lái)匠人,，在村莊公共曬場(chǎng)上開(kāi)工建設(shè)茶廠,。

　　沒(méi)幾個(gè)月工夫，茶廠立起來(lái)了,。房子比大會(huì)堂略小,，只是沒(méi)有臺(tái)子和閣樓，而且看不到一根柱子,，寬敞得很,，真是既實(shí)用又節(jié)約，村里人都很高興,。

　　支了鍋灶,，買了制茶機(jī)，點(diǎn)上火,，爐膛里旺旺的,，殺青機(jī)、炒制機(jī),、烘干機(jī)各兩臺(tái)同時(shí)轉(zhuǎn)起來(lái),，全套程序下來(lái)，全村炒完最遲才十一點(diǎn)鐘,。有了機(jī)械,，大家都拼命采茶，茶葉的產(chǎn)量,、產(chǎn)值也高了,。不過(guò)那時(shí)是炒青，茶葉價(jià)錢便宜,，炒完是統(tǒng)一賣給供銷社或茶商,，并統(tǒng)一結(jié)算。為了多賺點(diǎn)錢，婦女們抓緊前期采摘,。二十多天過(guò)去,，茶葉隨著氣溫升高開(kāi)始猛長(zhǎng)，葉子老大且粗糙了,，才開(kāi)始炒制自己家里喝的茶,。自然，這時(shí)的茶就索然無(wú)味了,，只有那些有心人才注意留點(diǎn)兒好茶自己喝,。比如祖母，每一年都要留下點(diǎn)好的高山茶作為家中待客之用,。那時(shí)炒茶很費(fèi)柴火,，山上的松樹(shù)枝被砍許多，封山育林也遭到一些影響,。

　　數(shù)年之后,，隨著名茶的興起，大路炒青落伍了,，收購(gòu)商少了，扁形名茶上場(chǎng)了,。茶廠的機(jī)器也賣了,，怎么辦？只能挑鮮葉到鄰村求人了,，或者自己手工炒制名茶,，但采茶的習(xí)慣要改了。本村人習(xí)慣采茶枝,，不習(xí)慣采芽頭,，因?yàn)椴裳款^需要細(xì)心。采了芽頭,，母親起先是在做飯的鍋里炒制名茶,，可是效果不好，后來(lái)就購(gòu)置炒茶鍋,。炒茶鍋是用電的,，一個(gè)架子內(nèi)置一口深鍋，鍋下有石棉,，用來(lái)減熱,。茶鍋擺放在門邊亮堂處，人坐旁邊炒,，炒茶人長(zhǎng)時(shí)間佝僂著背,，也挺吃力。

　　那時(shí)村中沒(méi)多少人會(huì)手工炒制名茶，母親開(kāi)始向人家富富嫂學(xué)習(xí),。富富嫂娘家在溪口茶鄉(xiāng),，因此會(huì)炒茶。幾個(gè)晚上下來(lái),，母親學(xué)會(huì)了,，父親手腳笨學(xué)不會(huì)，只能幫忙做一些殺青的事,。我在一旁觀看,，有時(shí)幫點(diǎn)忙。為了防止茶葉焦糊,，需要先在鍋里涂點(diǎn)石蠟,，只聽(tīng)“嗞”的一聲，一陣青煙冒出,，茶葉倒入鍋中,。先要不停翻抖，待水分蒸發(fā),，然后依靠手工按壓成扁形,，不斷翻炒，均勻受熱,，最后還要燴干,。一個(gè)晚上下來(lái)，原先賣青葉價(jià)值一百,，自己炒制之后可以達(dá)到兩百,，所以那一季茶葉產(chǎn)值翻了一番，大家都很興奮,。后來(lái)村里就時(shí)興炒名茶了,，幾乎家家戶戶一口茶鍋，白天采摘,，晚上炒到八九點(diǎn)鐘,，人真的很累，一天勞動(dòng)時(shí)間達(dá)到十五個(gè)小時(shí),。

　　幾個(gè)收購(gòu)者爭(zhēng)相競(jìng)價(jià),。富富嫂也收購(gòu)名茶，頭天晚上收齊,，第二天天剛蒙蒙亮,，由她丈夫開(kāi)車送到縣城賣，晚上回家再跟人結(jié)算,。富富嫂除收購(gòu)成茶也收鮮葉,，收起來(lái)就連夜送到茶廠，賣給人家。富富嫂沒(méi)茶機(jī),，難以擴(kuò)大規(guī)模,，自然成不了氣候，所幸她每年都收,，至今每年茶季總能賺個(gè)幾萬(wàn)塊錢,。村里倒是有人買來(lái)小型制茶機(jī)，嘗試擴(kuò)大規(guī)模,，炒制名茶,。但家鄉(xiāng)地處高海拔山塢里，茶葉生長(zhǎng)緩慢,，趕不上價(jià)格高峰期,，賺的錢跟外面茶鄉(xiāng)沒(méi)得比，所以許多人就淡了興趣,。況且這里是山核桃主產(chǎn)區(qū),，村民的精力放在管理山核桃樹(shù)木上，對(duì)茶葉不那么上勁,，采茶者日漸稀少,。前些年種下一些“烏牛早”，但畢竟數(shù)量太少,，成不了氣候,。由于鮮葉供應(yīng)不上，茶機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)不起來(lái),，生意自然發(fā)不起來(lái)。但不管怎么說(shuō),，從大路茶到名茶,，還是能提高收入的，只是需要個(gè)人技術(shù),。

　　時(shí)令不合,，技術(shù)跟不上，怎么辦,？本村有好多富余勞動(dòng)力,，這段時(shí)間婦女們就先到外地茶鄉(xiāng)去做幫工。這天,，美萍跟村里七八個(gè)婦女,，結(jié)伴去富陽(yáng)的霄井村采茶葉。到那一看,，真讓人驚訝,，一望無(wú)際的青青茶園，在低丘緩坡上高低起伏，茶芽齊齊整整,，茶葉管理真的很好,。這里陽(yáng)光好，茶葉發(fā)芽早,，自然趕上了好價(jià)格,。她們?nèi)鄠€(gè)采茶工，按照一葉一芯的要求采摘,，一天可以采摘鮮葉兩三百斤,，除了賣掉一部分，東家還留下一部分自己加工,。制茶機(jī)是全自動(dòng)的,，一環(huán)扣一環(huán)，有條有理,，他們還有自己的品牌包裝和網(wǎng)上銷售,。東家說(shuō)，她當(dāng)年以每畝二十元的價(jià)錢承包了這一大片荒山,，開(kāi)發(fā)后種上了茶葉和水果,，還有一部分山核桃樹(shù)，如今每年都有二三十萬(wàn)收入,。這話說(shuō)得美萍心里癢癢的,。

　　02　青青茶園

　　茶葉畢竟是農(nóng)民的收入來(lái)源之一，那時(shí)出門掙錢者少,，大伙兒還是很重視管理茶園的,。每年的夏天七八月份晴天，大部分人家都要上山鋤茶園地,。我家有大大小小五塊茶園,，其中在高高的黃山灣有一塊大茶園。我們二隊(duì)的十幾戶人家分到了那兒,，有時(shí)就約好一起上山,。彩娥嫂、順子叔等就跟我們一起去勞動(dòng)過(guò),。

　　因?yàn)槟遣鑸@遠(yuǎn)離村子,，在“云深不知處”的高山上，大家必須先開(kāi)路才能走上去,，否則荊棘遮蔽,，路又陡峭難行。不過(guò),，黃山灣地勢(shì)高,，雨天云霧繚繞,，茶葉的品質(zhì)是好的，再者那兒的地非純粹黃泥地,，而是砂礫多多,，這樣的茶園更好。據(jù)說(shuō)上等茶長(zhǎng)于亂石之地,，中等茶長(zhǎng)于沙礫之地,，下等茶長(zhǎng)于泥地黃壤，比如杭州的龍井茶園是沙性土壤,，地勢(shì)又高,，云霧從西湖那邊飄來(lái)，滋潤(rùn)了茶葉,，所以茶的品質(zhì)就好,。黃山灣土壤含沙，所以茶葉可以攀上中等,，自然受到大家的賞識(shí),，平時(shí)少不了好好管理。另外,，這兒茶園四周是松林,，若是一年不鋤茶地，就會(huì)長(zhǎng)出小松樹(shù),，所以父親很勤勞,，鋤地未曾落下一年。

　　于是那四五天,，我們天天挑著午飯上山鋤茶園地,。天剛亮，母親做好早飯,，又備了午飯,，灌上兩三葫蘆茶水；父親準(zhǔn)備好幾把兩齒耙,，磨好鐮刀,。吃完早飯就上山了,，父親在前面開(kāi)路,，遇有荊棘攔路就用鐮刀順手?jǐn)嘏Ｒ粋€(gè)小時(shí)之后,，終于到了茶園地,，先坐下休息一番，幾分鐘過(guò)去,，父親率先站起來(lái),，帶著我們走到茶園最下面開(kāi)始鋤地,。彩娥嫂的茶園在我們的東邊，隔了幾家,。她一個(gè)人悶聲不響地勞動(dòng),，因丈夫身體不好，她總是一個(gè)人干活,。

　　鋤茶園就是松土,、除草，給茶樹(shù)培土,，如果可能的話,，再給茶樹(shù)施點(diǎn)肥。這是挺累的工作,，必須彎下脊背,，不停揮舞釘耙。半小時(shí)后,，我就感覺(jué)吃不消了,，站在那兒，眼望遠(yuǎn)方群山巍峨,，近觀此處楓葉緋紅,，倒也賞心悅目。父親見(jiàn)了,，就放開(kāi)嗓子向遠(yuǎn)山大喊,，“哦吼吼吼呦——”“哦吼吼吼呦——”，風(fēng)兒竟然就神奇地來(lái)了,，頓感涼爽無(wú)比,。父親好像不感覺(jué)累，鋤地的速度大大超過(guò)我們,，勞動(dòng)量占到總體的一半,，有時(shí)還手執(zhí)鐮刀劈除茶園四周的荊棘叢，讓茶樹(shù)能享受到陽(yáng)光的沐浴,。母親是埋頭苦干型,，一個(gè)人不聲不響地往前進(jìn)。到了中午,，我們吃自帶的飯菜,，茶水喝完了就到山灣灌泉水喝。傍晚下山,，有時(shí)還能采到土名叫“吊純子”“秤錘兒”的野果,。回到家,，祖母早已把晚飯做好,，于是開(kāi)始狼吞虎咽,。一連幾天下來(lái)，人累得走不動(dòng)路,。想要喝點(diǎn)好茶,、賺點(diǎn)錢，還真不容易,！有一年父親突發(fā)奇想,，趕牛上山犁茶園地，因?yàn)槟莾旱牟鑸@是粗放經(jīng)營(yíng)的,，不是水平帶,，所以牛能發(fā)揮用場(chǎng)，大大加快了鋤地速度,，但是趕牛上山下山卻費(fèi)勁,，因?yàn)榕Ｄ懽有。铰冯y走,，得小心翼翼,，所以也就試了那一次而已。

　　篩坑的茶園面積小一點(diǎn),，路也不遠(yuǎn),，站在路邊可以看得見(jiàn)。那是農(nóng)業(yè)學(xué)大寨的結(jié)果,，茶園從山腳幾乎通到山頂,，每家都有那么一點(diǎn)點(diǎn)。那地是階梯狀的,，水土不易流失,，自然茶葉產(chǎn)量就高點(diǎn)。父母比較看重這塊茶園,，每年榨油所得的菜籽餅大多撒在了那兒,。茶園附近還有一座小泥房，供大家避雨之用,，茶園右邊就是山澗,，雨天水聲轟轟。有時(shí)天下雨,，大伙都到泥房避雨,，七嘴八舌，嘰嘰喳喳,，煞是熱鬧,。茶葉也管理得比較好,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,，綠油油的,，整整齊齊?？涩F(xiàn)如今,，這一大片茶園也大多呈荒蕪狀態(tài)，有些人家多年不管,，茶園已經(jīng)荊棘叢生,。家鄉(xiāng)的茶葉經(jīng)濟(jì)已經(jīng)落伍，跟不上時(shí)代了,。當(dāng)然一村也只能一品,，而家鄉(xiāng)的一品只能是山核桃。最近幾年,，種植藥材的又多了,，田里、山坡上,，到處是覆盆子等藥材,，有人甚至開(kāi)荒山種覆盆子。

　　還有兩塊茶園都在村子附近,，幾腳路遠(yuǎn)近,。一塊在村子附近的毛竹園下邊，算距離最近,、管理得最好的茶園了,。這里方位朝東，早晨就有陽(yáng)光沐浴,，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)喜人,。祖母也在這兒采摘茶葉，做點(diǎn)明前茶,?？墒桥赃吶思业膸仔胁铇?shù)卻荒蕪了，雜草叢生,，茶枝上只長(zhǎng)出一點(diǎn)碎葉,，他們常年在外，幾乎不再管理茶園,。

　　另一塊在村子上方的平地里,，那里的茶葉原也是村中王牌，是集體大生產(chǎn)的產(chǎn)物,，由于地勢(shì)平,、距離近，曾經(jīng)輝煌過(guò),，可如今幾乎全成菜園了,。

　　外出打工的村民越來(lái)越多,，在家經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越少。黃山灣山高路陡,，后來(lái)就不怎么有人上去過(guò),，因?yàn)槿羰菃未颡?dú)斗，你是斗不過(guò)松樹(shù)的擴(kuò)張速度的,。父親只好投降,，不要那塊茶園了。只是可惜那幾株茶樹(shù)王,，躲在松樹(shù)林里,，未免太孤單了。事實(shí)上,，這些茶樹(shù),、茶葉的品質(zhì)是很好的。

　　03　高山茶濃

　　那時(shí)每年都要到山后源的舅公爺爺家玩,。印象中,，舅爺總是手捧一只茶杯，杯中是濃濃的茶水,。舅爺喜歡喝茶,，他喝的是自己家的高山茶，他說(shuō)這茶干凈,，放心喝,，又有味道，沖個(gè)幾遍水依然有茶味,。

　　小時(shí)候,，奶奶和我常去舅爺那兒玩。記得一次暑假,，奶奶回家后,，舅爺又挽留我和玉龍?jiān)谀抢锿媪税雮€(gè)月。每天我倆都找村里小伙伴一起去玩水,、瘋跑,，回家的時(shí)候，舅爺給我們各買了一件汗衫,，還給了一個(gè)紅包,。我們?cè)谀莾阂哺惺艿缴嚼锶松畹男羷谂c危險(xiǎn)。記憶深刻的一次,，天突然下大雨,，山溪水暴漲，一位三十幾歲的婦女不顧危險(xiǎn)，挑著豬糞過(guò)橋去田里,，結(jié)果在橋上滑倒,，跌入洪水中被沖走，幾天之后才在很遠(yuǎn)的地方找到遺體,。

　　那是一個(gè)地勢(shì)高低不平的村莊，房子呈階梯狀,，拾級(jí)而上,，有幾幢徽派老建筑。舅爺在村中祠堂一角開(kāi)了一個(gè)小店,，賣些日用品維持生活,。舅爺略通醫(yī)學(xué)，也賣點(diǎn)普通藥品,。這些,，舅爺都是有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的。村民平日里有頭疼腦熱,，或者干活受傷,，都到舅爺這兒來(lái)。舅爺仔細(xì)詢問(wèn)并察看,，然后對(duì)癥下藥,，或給藥吃，或包扎傷口,。舅奶總是很熱情地招呼大家,，端茶遞水，如果是遠(yuǎn)方來(lái)的人就馬上圍起圍裙,，開(kāi)始燒飯給他們吃,。這樣，村民一點(diǎn)小問(wèn)題就不用翻山越嶺到鄉(xiāng)醫(yī)院去,。

　　舅爺還有一項(xiàng)工作,，就是管理山后源幾個(gè)村子的山林。他出門的時(shí)候,，一定會(huì)帶上高山茶,，疲乏時(shí)就喝上一口。舅爺管理山林非常嚴(yán)格,，得罪了一些偷砍林木者,，有人揚(yáng)言說(shuō)要打舅爺。舅爺玉樹(shù)臨風(fēng)的個(gè)子,，笑了笑說(shuō):“要他來(lái)打打看!”舅爺照舊輪流巡查各地山林,，并到處在溪邊大石頭上用紅油漆書(shū)寫(xiě)“封山育林”“嚴(yán)禁砍伐”等大字。有時(shí)逮到偷砍樹(shù)木者，舅爺照樣沒(méi)收木材,，并予以罰款,。在他管理山林的二十來(lái)年間，當(dāng)?shù)刂脖幻?，林木蓄積量大為增長(zhǎng),，生態(tài)環(huán)境非常好。

　　舅爺希望兒女們利用山村里的資源發(fā)家致富,，也能帶動(dòng)村里人把日子過(guò)得好一點(diǎn),。舅爺育有三子一女。女兒最小,，高中畢業(yè)后嫁在本源另一個(gè)村子,。她和丈夫兩個(gè)建了水碓，把鋸末運(yùn)進(jìn)來(lái)舂碎舂細(xì),，然后運(yùn)到外面賣,，賺了點(diǎn)錢。后來(lái)又發(fā)展苗木業(yè),，甚至租了幾十畝地,，上了規(guī)模，之后女兒當(dāng)了村長(zhǎng),，帶領(lǐng)村民一起發(fā)展苗木產(chǎn)業(yè),。大兒子利用村里的老茶廠，更新幾臺(tái)機(jī)器,，在家做點(diǎn)茶葉生意,。因?yàn)樯嚼锃h(huán)境好，高山茶品質(zhì)不錯(cuò),，價(jià)格又便宜,，所以外面還有點(diǎn)銷路。二兒子是篾匠,，在附近四鄉(xiāng)八里給人打竹制農(nóng)具,，舅爺希望他把這項(xiàng)業(yè)務(wù)擴(kuò)大。小兒子小時(shí)候得過(guò)病,，身子弱,，在家務(wù)農(nóng)。舅爺想讓小兒子繼承他的小店,，所以讓三兒媳婦學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué),。

　　舅爺是個(gè)體工商戶，而且是鄉(xiāng)里的個(gè)協(xié)理事,，年年被評(píng)為優(yōu)秀個(gè)體戶,。有一年個(gè)協(xié)組織到南京考察,，途經(jīng)杭州，就到了我那里——當(dāng)時(shí)我在杭州讀大學(xué),，舅爺讓我?guī)е届`隱寺,、西湖玩了玩，晚上就睡在我們學(xué)校的招待所,，吃飯則在學(xué)校食堂,。舅爺很喜歡學(xué)校的氣氛，拿出隨身帶著的高山茶,，泡了喝起來(lái),。他說(shuō)，這茶葉自己已經(jīng)喝慣了,，每天都要喝,，一天不喝就覺(jué)得少了點(diǎn)什么,。我把茶葉泡給各地的同學(xué)喝,，大家也說(shuō)這茶葉雖不起眼，但味道特別濃郁醇香呢,。

　　幾十年過(guò)去,，舅爺?shù)脑竿矊?shí)現(xiàn)了。大兒子做生意賺了些錢,，泥房換成了磚瓦房,，兩個(gè)孩子也大學(xué)畢業(yè)，在城里工作了,。由于村里有茶廠,，很多人的茶園還一直管理著，沒(méi)怎么退化,，大伙兒也能增加點(diǎn)收入,。小兒子有小店經(jīng)營(yíng)著，再加上空閑時(shí)間外出打打工,，日子還過(guò)得去,，一個(gè)孩子也在外面打工。老二有手藝,，有時(shí)在附近幾個(gè)村給人打制簸箕籮筐等農(nóng)用工具,，有時(shí)也在家打制竹編，有空就挑著外出賣賣,，他的一兒一女也都參加工作了,，前幾年他也建了新房。

　　漸漸地,，舅爺年紀(jì)大了,，后來(lái)幾年身體不怎么好，看來(lái)是太操勞了。如今舅爺已經(jīng)作古,，舅奶還健在,，九十多歲了。

　　現(xiàn)在,，整個(gè)山后源生態(tài)環(huán)境良好,，山核桃、茶葉,、筍干,、中藥材等農(nóng)特產(chǎn)品格外豐富，農(nóng)民生活富足,，這也有舅爺?shù)囊环莨诎桑?/p>

千島湖新聞網(wǎng)　編輯：葉青 姜智榮